Ruedas de salsa de pez espada en blanco

Pasta con ragout de pez espada en blanco. Será el verano, pero veo que entre las recetas más populares del sitio siempre hay las basaron en pez espada, y sobre todo la Linguine con pez espada, alcaparras y tomates. Ahora, Ya que soy siciliana y además de Messina, y que el pez espada del estrecho por mí es una religión, Pensé que daría lo que para mí es, pez espada, la receta del siglo. En el sentido de que esta salsa blanca se prepara en 10 minutos de real, aprovecha al máximo las cualidades organolépticas de los pescados, exalta gracias a simple sinfonía de sabores de ajo, Chile, perejil y limón. Unos filetes de tomate, más colores que cualquier otra cosa, una lluvia de almendras tostadas y usted tendrá mi tierra en la maceta, su» spadare» que se mueven en las ondas, ese grito que se ha convertido en un símbolo de novelas realistas: ' Pigghialu, pigghialu!’ aludiendo a la observación de los peces en el mar. Y’ muy caliente, tibio pero también frío, siempre por supuesto pasta cocinar al dente. En este punto sólo una oración: Si se puede, comprar pez espada italiana. Si no lo hace menos calabrese o siciliano Ponza…

Salsa de 'pez espada en BLANCO (Receta siciliana)

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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 300 gramos de pez espada en una sola rebanada
  • 320 gramos de pasta (Usé las ruedas, un formato que me encanta)
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
  • sal y pimienta, Cuánto
  • un trozo pequeño de guindilla
  • Piccadilly tomates 6
  • 2 dientes de ajo
  • perejil, lo suficiente como
  • el zumo y la ralladura de un limón orgánico
  • almendras fileteadas, lo suficiente como

PROCEDIMIENTOS

Ruedas de salsa de pez espada en blanco

La pasta con pez espada en salsa blanca es fácil de preparae. Picar finamente el ajo y el perejil, y ají en rodajas.

Lavar los tomates y pelarlos. Para facilitar esto puede clip de través y blanquearlos unos segundos en agua hirviendo y luego ponerlas en agua fría para evitar que Cook: la piel se desprenderá con facilidad. Cortar por la mitad, quitar las semillas y el agua y hacerlos en tiras.

Limpiar el pez espada quitando la cáscara externa, luego cortar en cubos pequeños.

Tostar las escamas de almendras a fuego lento.

Saltear el ajo en una sartén durante unos segundos, la mitad del perejil en aceite de oliva y pimienta, Añadir filetes de tomate, suba el calor y agregar los dados de pez espada. Gire en la sartén sobre fuego alto durante unos segundos, luego de la sal, combinar el jugo y ralladura de limón y el perejil picado restante y la pimienta. Dejar de lado.

Hervir la pasta en agua con sal y escurrir al dente, mantener un poco’ de agua de cocción.

Mezclar la pasta con la salsa de pez espada, añadiendo unas cucharadas de agua para hacer una salsa de cocción.

Servir las ruedas con salsa blanca espada después de terminar el plato con un chorrito de aceite de oliva extra virgen, Un poco’ pimienta negra, Un poco’ ralladura de limón rallado y virutas de almendra tostadas. Disfrute de su comida!

EL EMPAREJAMIENTO: Un rosado de Sicilia es la sugerencia para los gustos de esta receta de mar y tierra. Elegimos “Abril“, rosados vinos producidos por Bodegas Colección antigua, en Trapani, uso de la autóctona uva Nero d ' Avola. Aromas de Granada y fruta roja, un sabor y una acidez bien equilibrada que. Servir fresco, entre 10 y 12 grados.

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