Ruedas con tomate confitado, anchoas y caciocavallo

Ruedas con tomate confitado, anchoas y caciocavallo: sencillez que gana. Un plato para nada difícil, es un derroche de sabores de mi querido sur, preparado con tomates de Piccadilly y queso que traje de mi viaje en Puglia. Ya que para hacer este plato de tomate confitado, Te aconsejo que preparar un par de bandejas, tan empapado en el encendido del horno: suave y sabroso que vienen, lo mantienes encima a 120-130 grados durante al menos un par de horas. Recuerde que es un tomate confitado en todos: el pescado al horno, en la tortilla, carne pizzaiola… En pocas palabras, Seguramente no se perderá la oportunidad de utilizarlos. Por supuesto usted puede prepararlos tranquilamente un día de anticipación. Si no te gusta las ruedas te recomiendo que utilizar en cada caso un corta pasta, y desagüe dente. Esta pasta es deliciosa caliente o, o caliente, es fresco y que es un comodín para la próxima primavera y verano: Si decides comer frío, Recuerde que debe mantener a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de servir y te la niebla con un chorrito de aceite de oliva extra virgen. El queso debe ser madurado, para dar esa nota es que hace que usted quiere come otro bocado picante: Se puede sustituir un queso provolone.

PASTA CON tomates confitados, Anchoas y CACIOCAVALLO (receta fácil)

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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 600 gramos de tomates tipo Piccadilly o Pachino
  • migas de pan, lo suficiente como
  • hierbas (orégano, Timo, Mejorana, Albahaca), lo suficiente como
  • Sal, lo suficiente como
  • azúcar, lo suficiente como
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
  • 10 filetes de anchoa en aceite o bajo la sal
  • 120 gramos de queso madurado

PROCEDIMIENTOS

Para los tomates confitados: precalentar el horno a 120 grados. Cubra una bandeja para hornear de la fuente de horno y engrasar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Lave bien los tomates, cortarlos por la mitad y colocar en una bandeja para hornear. Espolvorear los tomates con sal y azúcar, luego con pan rallado para que se cubren. Enjuague con un chorrito de virgen extra y distribuir (con un montón) hierbas. Hornear durante 90 minutos o hasta que los tomates son un poco marchitas y caramelizado no hasta el punto de que están en contacto con la sartén. Una vez cocidos, eliminar hierbas y dejar enfriar.

Colocar en una sartén un poco’ aceite de oliva extra virgen, fuego y añadir las anchoas. Dejar que ellos se disuelven en el aceite a fuego lento, a continuación, añadir tres cuartas partes de tomates confitados. Saltear durante unos minutos con anchoas en aceite y dejar de lado.

Hervir la pasta en agua con sal y escurrir al dente. Añadir la pasta a agitarse en la salsa con agua de cocción tanto como sea necesario para obtener una cremosa y bien sazonada. Servir de inmediato, Espolvorear el plato con queso y patatas fritas con tomates confitados que dejar de lado. Decorar con hierbas frescas.

Si desea servir a las ruedas con tomates confitados, anchoas y queso caliente, se deja durante 30 minutos a temperatura ambiente, y si quieres servir almacén refrigerado en el refrigerador cubierto con una envoltura de plástico: antes de probar el plato, dejar que la masa a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos y se pulveriza con un hilo de aceite de oliva virgen extra. Disfrute de su comida!

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11 comentarios

Marcello 15 de mayo de 2017 en 19:54

pero… El ajo no quieren ponerlo? siciliana…mAh…

Respuesta
Parisi de ADA 15 de mayo de 2017 en 20:09

Para mí, el ajo en esta receta parece un superávit. Entonces me inventé, así que obviamente es de mi gusto. Como siempre digo que la cocina es bella, ya que se adapta a su gusto sus necesidades. El ajo me gusta pero no aquí. Entonces yo no entiendo por qué un siciliano debe poner el ajo en todas partes. Probablemente no es la receta que sea adecuado para usted. Buona serata.

Respuesta
Marcello 15 de mayo de 2017 en 19:04

Pero, ¿cómo caramelizar los tomates que la reacción de Maillard se produce más de 155 grados?… mAh…

Respuesta
Parisi de ADA 15 de mayo de 2017 en 19:20

Hola Max, Nunca hablé de la reacción de Maillard en este caso. Los tomates caramelizar simplemente porque no hay azúcar en la receta.

Respuesta
ALE Daniels 02 de mayo de 2017 en 17:07

Tesoro receta fantástica! Por ahora rara vez abro mi boletín de noticias, pero siempre es un placer encontrar sus recetas espectaculares! Gracias de nuevo por la dedicación y la pasión con la que lo hace su estupenda obra. bacione

Respuesta
Parisi de ADA 03 de mayo de 2017 en 11:22

Hola estimado! No importa si usted no abre el boletín, siempre vemos en Instagram… un beso grande. ADA

Respuesta
Alexander 28 de abril de 2017 en 22:30

hola Ada 🙂

Gracias por tu respuesta!
a continuación, copos metere pccole de Pecorino Romano dice la receta y algo más’ rallado anteriormente cuando tibia? ….o sólo el rallado?
Gracias y perdón por la molestia

Respuesta
Parisi de ADA 29 de abril de 2017 en 10:48

Yo acababa de rallado, porque Pecorino Romano es demasiado salada para poder ser comido en astillas. Pero entonces usted sabe, También depende de cómo te gusta! No mis dolencias, Estoy aquí por. Me dejan saber, ADA

Respuesta
Alexander 29 de abril de 2017 en 13:32

Ciao 🙂

gracias Ada tratará con rallado arriba no en pedazos, porque no quiero dominar todos los otros sabores maravillosos.
Gracias y hasta pronto 🙂
Alexander

Respuesta
Alexander 28 de abril de 2017 en 19:12

Hola Ada.
Gracias por otra gran receta
pultroppo aquí en Inglaterra y el queso para impossibbile trovare..secondo que Pecorino Romano está bien?
gracias 🙂

Respuesta
Parisi de ADA 28 de abril de 2017 en 19:25

Hola Alexander! Claro, de la necesidad virtud… utilizar el Pecorino Romano y grattalo finamente sobre la pasta ya tibia. Y por ti que me siguen y me destacan. Un cordial saludo, ADA

Respuesta

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