Rolls aubergines frites siciliennes

Aujourd'hui, je laisse une recette pulpeuses, celle des rouleaux d'aubergine frits de Sicile. Il est un plat typique de ma Sicile bedda, végétarien et savoureux, vous pouvez également préparer la version végétalien en omettant le fromage. habituellement, en Sicile cette recette fait partie de la « parade de antipasti’ dans les restaurants ainsi que des légumes et des crêpes au fromage, viandes et autres goodies et est parmi les plus populaires, en particulier par les enfants.

La variante

Les rouleaux sont bourrés aubergine un remplissage savoureux de pain râpé et, De toute évidence, Vous pouvez également être préparé dans la version allégée, en utilisant la GRILLES AUBERGINES et sauvant ainsi un peu’ de calories.

La recette d'aubergines frites rouleaux de style sicilien est extrêmement simple à mettre en œuvre, mais dans RECETTE VIDÉO sur ma chaîne YouTube, vous trouverez tous mes conseils et suggestions pour un résultat parfait (vous êtes déjà inscrit?). Vous pouvez servir les rouleaux d'aubergine soit en entrée, à la fois en tant que deuxième plat végétarien accompagné d'une salade fraîche. Ne pas oublié de jeter un oeil à tout mon RECETTES AVEC EGGPLANT et tout mon SICILE RECIPES, surtout maintenant que nous sommes dans la bonne saison d'utiliser ce légume extraordinaire. Bonne Journee!

FRIED ROLLS Aubergines (Recette sicilienne)

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PORTIONS: 4 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • aubergines allongées 2, violettes ou dépouillé
  • huile d'olive ou l'huile d'arachide pour la friture, juste assez
  • 150 grammes de pain râpé
  • 40 grammes de la Sicile pecorino râpé Dop
  • 60 g de râpé AOP parmigiano Reggiano
  • 100 grammes de provolone, fromage fumé, fromages non affinés
  • sel et poivre, juste assez
  • basilic frais, juste assez
  • POUR TOMATE SAUCE:
  • 500 ml de purée de tomates
  • huile d’olive extra vierge, juste assez
  • basilic frais, juste assez
  • Sel, juste assez
  • une gousse d’ail
  • râpée Parmigiano Reggiano DOP, juste assez

PROCÉDURE

Pour préparer les rouleaux de la Sicile aubergine frit, vous devez d'abord préparer l'aubergine qui résistera à une heure avant la friture. Laver les aubergines, couper les extrémités et à une tranche d'un demi-centimètre d'épaisseur environ. Mettre les aubergines dans une passoire, les saler légèrement et laisser reposer pendant au moins une heure pour qu'ils perdent l'eau de la végétation. Cela va absorber moins d'huile pour la friture.

Pendant ce temps, préparer la sauce tomate en mettant l'huile dans une casserole, ail et basilic frais. Faire revenir doucement jusqu'à ce que l'ail soit doré, puis ajoutez la purée de tomate. Ajouter le sel et cuire à découvert jusqu'à ce que la sauce est pas épais.

Dans un bol, mettre la mie de pain, le Parmesan, pecorino, Le basilic brisé la main. Assaisonner de sel et ajouter un peu’ poivre noir, puis ajouter autant de pétrole que nécessaire pour obtenir un composé humide et doux.

Rolls aubergines frites siciliennes

Faire frire les aubergines jusqu'à coloration dorée dans une grande quantité d'huile d'olive ou de graines d'arachide, et 170 construit, puis les mettre sur du papier absorbant pour enlever l'excédent d'huile.

Préchauffer le four à 180 degrés de statiques.

Versez un peu de sauce sur le fond d’un plat allant au four. Mettez les tranches d'aubergines frites sur la surface de travail, disposer sur chacun d'eux un peu’ et la farce et rouler. Disposez les rouleaux aubergines frites dans un plat allant au four et saupoudrer avec la sauce tomate. Étendre sur une petite sauce’ de fromage parmesan râpé et quelques feuilles de basilic et laisser cuire pendant 15 minutes. Garnir les rouleaux d'aubergine au fromage de parmesan râpé et le basilic frais avant de servir. Bon appétit!

CONSEILS

Les rouleaux de la Sicile aubergine frits sont délicieux chaud ou à froid. S'il n'y aurait jamais avancer, Ils sont grands dans un sandwich. Voir pour le croire.

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6 commentaires

Antonella 18 Juin 2019 à 08:42

Bonjour Ada!!!
Comment merveilleux ces rouleaux, Il semble se sentir bien l'odeur! Et j'aime l'aubergine!
Il suffit de les essayer, Je vous préviendrai!
Antonella 😉

Réponse
Ada Parisi 18 Juin 2019 à 13:23

Essayez-les! Et si vous deviez être le remords alimentaire, sachez que vous pouvez également les obtenir avec aubergines grillées. Un câlin et le bel été!

Réponse
Elisabetta Corbetta 18 Juin 2019 à 08:20

Le J'aime aussi la chaleur
Merci
Un gros bisou

Réponse
Ada Parisi 18 Juin 2019 à 13:22

bien et, aussi parce que bon aubergines ne sont dans la chaleur! Un accueil chaleureux

Réponse
Giovanni 18 Juin 2019 à 20:15

Beddamatri!…

Réponse
Ada Parisi 19 Juin 2019 à 12:25

heureux? Un accueil chaleureux

Réponse

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