Roues avec tomates confites, anchois et caciocavallo

Roues avec tomates confites, anchois et caciocavallo: simplicité qui gagne. Un plat pour quoi que ce soit difficile, C’est une débauche de saveurs de mon bien-aimé sud, préparé avec des tomates de Piccadilly et fromage dont j’ai apporté de ma tournée dans les Pouilles. Étant donné que pour faire ce plat sont des tomates confites, Je vous conseille de préparer un couple de plateaux, tellement imbibé le calage de l’allumage du four: doux et savoureux pour qu’ils viennent, vous le gardez à 120-130 degrés pendant au moins une couple d’heures. N’oubliez pas qu’une tomate confite est sur tous les: le poisson au four, dans l’omelette, viande pizzaiola… En bref, Sûrement vous ne manquerez pas les possibilités de les utiliser. Bien sûr vous pouvez les préparer tranquillement un jour à l’avance. Si vous n’aimez pas les roues je vous recommandons de qu'utiliser dans chaque cas une pâtes courtes, et égouttez « al dente ». Cette pâte est délicieuse chaude ou, ou tiède, est cool et donc est un caractère générique pour le printemps et l’été à venir: Si vous décidez de le manger froid, N’oubliez pas de garder à température ambiante pendant 30 minutes avant de servir et de brume vous avec un filet d’huile d’olive extra vierge. Le fromage doit être mûri, pour donner cette note est épicé que vous donne envie de mange une autre bouchée: Vous pouvez remplacer par un fromage provolone.

TOMATES CONFIT PASTA, ET CACIOCAVALLO ANCHOIS (recette facile)

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PORTIONS: 4 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • 600 grammes de tomates de Pachino Piccadilly ou type
  • chapelure, juste assez
  • fines herbes (origan, Timo, Marjolaine, Basilic), juste assez
  • Sel, juste assez
  • sucre, juste assez
  • huile d’olive extra vierge, juste assez
  • filets de 10 anchois à l’huile ou le sel
  • 120 g de caciocavallo

PROCÉDURE

Pour les tomates confites: Préchauffer le four à 120 degrés. Tapisser une plaque allant au four avec le papier parcheminé et enduisez-le avec un filet d’huile d’olive extra vierge. Laver soigneusement les tomates, Coupez-les en deux et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrer les tomates avec du sel et sucre, puis dans la chapelure afin qu’ils bénéficient. Arroser avec un peu d’huile d’olive extra vierge et distribuer (avec beaucoup) fines herbes. Faire cuire pendant au moins 90 minutes ou jusqu'à ce que les tomates ne sont pas légèrement flétries et caramélisées dans la mesure où ils sont en contact avec la casserole. Une fois cuit, Retirez les herbes et faire cool.

Placer dans une casserole un peu’ huile d’olive extra vierge, faire chauffer et ajouter les anchois. Laissez-les se dissolvent dans l’huile à feu doux, puis ajoutez les trois quarts de tomates confites. Faire sauter pendant quelques minutes dans l’huile d’anchois et mettre de côté.

Faire bouillir les pâtes dans l’eau salée et égouttez « al dente ». Ajouter les pâtes au mélange la sauce avec l’eau de cuisson autant que nécessaire pour obtenir une pâte crémeuse et bien assaisonné. Servir immédiatement, Saupoudrer le plat avec des copeaux de fromage et tomates confites, que vous avez mis de côté. Orné de fines herbes fraîches.

Si vous voulez servir les roues avec des tomates confites, anchois et fromage chaud, Laissez-le pendant 30 minutes à température ambiante, et si vous voulez les servir l’entrepôt frigorifique au réfrigérateur recouvert d’une pellicule plastique: avant de goûter le plat, Laisser la pâte à température ambiante pendant au moins 30 minutes et arroser d’un filet d’huile d’olive extra vierge. Bon appétit!

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11 commentaires

Marcello 15 mai 2017 à 19:54

mais… Je ne veux pas mettre de l’ail? Siciliana…mAh…

Réponse
Ada Parisi 15 mai 2017 à 20:09

L’ail dans cette recette me semble un excédent. Puis je l’ai fait vers le haut, alors évidemment est à mon goût. Comme je dis toujours la cuisine est bonne parce qu’est personnalisable en fonction de vos besoins. J’ai vraiment comme l’ail mais pas ici. Alors je ne comprends pas pourquoi un sicilien devrait mettre l’ail dans le monde. Il n’est probablement pas la recette pour vous. Avoir une bonne soirée.

Réponse
Marcello 15 mai 2017 à 19:04

Mais comment ils caraméliser les tomates qui la réaction de Maillard se produit plus de 155 degrés?… mAh…

Réponse
Ada Parisi 15 mai 2017 à 19:20

Salut Max, J’ai jamais parlé de la réaction de Maillard dans ce cas. Caraméliser les tomates simplement parce qu’il y a de sucre dans la recette.

Réponse
ALE Daniels 2 mai 2017 à 17:07

Trésor de cette excellente recette! Maintenant j’ouvre très rarement la newsletter, mais c’est toujours un plaisir de trouver vos recettes spectaculaires! Merci toujours pour le dévouement et la passion avec laquelle vous faites votre travail merveilleux. GROS BISOU

Réponse
Ada Parisi 3 mai 2017 à 11:22

Salut toi! Ne fait rien si vous n’ouvrez pas la lettre d’information, Nous nous voyons toujours sur Instagram… un gros bisou. ADA

Réponse
Alexandre 28 avril 2017 à 22:30

ciao Il 🙂

Merci pour votre réponse!
Placez ensuite pccole de fromage pecorino romain comme il est dit dans la recette, puis certains’ fromage râpé au-dessus quand chaud? …ou seulement le zeste?
Merci et Désolé pour le dérangement

Réponse
Ada Parisi 29 avril 2017 à 10:48

Je voudrais pas râpé au-dessus, parce que le pecorino romano est trop salée pour pouvoir être mangé en éclats. Mais alors tu sais, Elle dépend aussi de la façon dont vous l’aimez! Ne dérangez pas ma, pourquoi je suis ici. Faites le moi savoir, ADA

Réponse
Alexandre 29 avril 2017 à 13:32

ciao 🙂

Merci Ada il tentera avec râpé sur pas en morceaux parce que je ne veux pas dominer toutes les autres saveurs merveilleuses.
Merci et à bientôt 🙂
Alexandre

Réponse
Alexandre 28 avril 2017 à 19:12

Salut Ada.
Merci pour une autre merveilleuse recette
Malheureusement ici en Angleterre le caciocavallo et ehem. Pensez-vous que le pecorino romano est très bien?
grâce 🙂

Réponse
Ada Parisi 28 avril 2017 à 19:25

Bonjour Alexandre! Bien sûr, vertu de la nécessité… Utilisez le pecorino romano et rayer finement sur la pâte déjà tiède. Et Merci à ceux d'entre vous qui me suivent et me confirment. Un accueil chaleureux, ADA

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