Roues de sauce espadon en blanc

Pâtes aux ragout de l'espadon en blanc. Ce sera l’été, mais je vois que parmi les recettes plus populaires du site il y a toujours celles fondées sur l’espadon, et surtout la Linguine avec espadon, câpres et tomates. Maintenant, Depuis que je suis sicilienne et par ailleurs de Messine, et que l’espadon du détroit par moi est une religion, J’ai pensé que je te donnerais ce qui pour moi est, espadon, la recette du siècle. En ce sens que cette sauce blanche peut être préparée en 10 minutes réelles, exploitant au maximum les qualités organoleptiques des poissons, exalte les grâce à simple Symphonie de saveurs d’ail, Piment, persil et citron. Quelques filets de tomate, plus de couleur qu’autre chose, une pluie d’amandes grillées et vous aurez ma terre dans le pot, son « spadare » qui se déplacent dans les vagues, ce cri qui est devenu un symbole des romans réalistes: ' Pigghialu, pigghialu!’ faisant allusion à l’observation des poissons dans la mer. Et’ très chaud, tiède mais aussi froid, à condition bien sûr cuire pâtes « al dente ». À ce ne stade qu’une prière: Si vous pouvez, Acheter espadon italien. Si vous n’avez pas au moins calabrese ou sicilienne Ponza…

PASTA SAUCE « ESPADON EN BLANC (Recette sicilienne)

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PORTIONS: 4 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • 300 grammes d’espadon en une seule tranche
  • 320 grammes de pâtes (J’ai utilisé des roues, un format que je l’aime)
  • huile d’olive extra vierge, juste assez
  • sel et poivre, Combien
  • un petit morceau de piment
  • Piccadilly tomates 6
  • 2 gousses d’ail
  • persil, juste assez
  • le jus et le zeste d’un citron bio
  • amandes tranchées, juste assez

PROCÉDURE

Roues de sauce espadon en blanc

Les pâtes avec l'espadon en sauce blanche est facile à preparae. Hacher finement l’ail et le persil, et le piment émincé.

Lavez les tomates et les éplucher. Pour faciliter la chose, vous pouvez couper transversalement et blanchissez-les quelques secondes dans l’eau bouillante et puis les mettre dans l’eau froide pour éviter de cuire: la peau se détachera en toute simplicité. Coupez-les en deux, enlever les graines et l’eau et les rendre en lanières.

Nettoyer l’espadon en enlevant les spathes, puis couper en petits cubes.

Toast les flocons d’amandes sur feu doux.

Faire revenir l’ail dans une casserole pendant quelques secondes, poivre et la moitié du persil dans l’huile d’olive, Ajouter les filets de tomate, Augmentez la chaleur et ajouter les cubes d’espadon. Tourner dans la casserole sur feu vif pendant quelques secondes, puis le sel, le poivre et mélanger le jus et le zeste de citron et le reste de persil haché. Mettre de côté.

Faire bouillir les pâtes dans l’eau salée et égouttez « al dente », garder un peu’ de l’eau de cuisson.

Mélanger les pâtes avec la sauce de l’espadon, en ajoutant quelques cuillerées d’eau pour faire une sauce de cuisson.

Servir les roues avec espadon sauce blanche après avoir terminé le plat avec un filet d’huile d’olive extra vierge, Un peu’ poivre noir, Un peu’ le zeste de citron râpé et copeaux d’amandes grillées. Bon appétit!

Le "plus": Un Rosé de sicilienne est la suggestion pour les goûts de cette recette de terre et mer. Nous avons choisi “Avril“, produites par les caves de vins rosés Ancienne Collection, à Trapani, à l’aide de la native raisin Nero d’Avola. Senteurs de Grenade et fruits rouges, une saveur et une acidité bien équilibrée qui résultent. Servez-le frais, entre 10 et 12 degrés.

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