ロールブラックフォレスト

ロールブラックフォレスト: それは少し思えます’ 神秘的, しかし実際には、伝統的なドイツのケーキの自由な再解釈であります, ブラックフォレストケーキ, チョコレートの層で作られたケーキ, ホイップ クリーム, 新鮮なチェリーとキルシュシロップ. 私はのように見えたケーキを作りたかったのですが、実行するために簡単だったとわずか’ 軽いその後、, 我々はサクランボの季節であるので、, 私は新鮮なチェリーを使用しました, したがって、これらの保存と酒を回避. 黒い森のケーキの私のバージョンは、チョコレートケーキパンロールであります (ペーストビスケット), ホイップバニラを詰め (シャンティイ) そして、新鮮なチェリーとダークチョコレートフロスティングのベースで覆われて. 実際, 用意した後 ロールマスカルポーネとラズベリー 私はチョコレートベースで実験することを決めたと私は幸運. 私はそれは甘美なロールであるため、それが2時間で終了したことを言います, ソフト, フルーツ豊かで強い味. そして’ 場合は true。, あなたはオーブンをオンにする必要があり, だけのために8-10​​分. あなたがしなければならない残りのホイップクリームです, サクランボにコアを除去し、外側はサクサクチョコレートスライスになるようにロール霜. 私はロール黒い森は、テーブルの上に大きな印象を作るための完璧なデザートだと思います, 試してみて、sappiatemi言います. 当然の日付すべての私を見て チェリーWITHレシピケーキ (お見逃しなく、 ノーベークチーズケーキ多様) そして、私は良い一日あなたを望みます!

チョコレートクリーム、チェリーWITH ROLL (黒い森)

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部分: 8 準備時間: 調理時間:

食材

  • PASTA FOR BISCUIT:
  • 00 小麦粉 100 グラム
  • 無糖ココアパウダー30グラム
  • 極細グラニュー糖の130グラム
  • 4 全卵
  • 充填のために:
  • 組み立てるために生クリームの350ミリリットル
  • 粉砂糖 80 グラム
  • ブルボンバニラエッセンスまたはバニラブルボン粉末, だけで十分な
  • 新鮮なチェリーの250グラム, 甘く熟しました
  • カバーします:
  • ダークチョコレート70%最小ココア200グラム
  • バター 100 グラム
  • 砂糖や蜂蜜の流体タイプ野草のティースプーン

手続

カッテージチーズとチェリーとチョコレートロール

クリームとチェリーとロールブラックフォレスト

ロール黒い森のためにビスケット生地を準備する前に, あなたは、静的な220度にオーブンを予熱する必要があります. ビスケット生地用: 卵白から卵黄を分離. 混合物がふくらん化合物であるまで、グラニュー糖をボウルに卵黄を入れて打ちます, ふわふわと白っぽい. それは、少なくとも10分かかります: これは、ステージ見過ごすべきではありません, あなたは十分な長卵黄と砂糖をマウントする場合はロールが調理中に膨張するのに十分な空気を持っていないので、. 混合物を、体積で3倍になる場合, 別のボウルに硬いまで卵白を泡立てます. 卵黄に卵白を注ぎます, ヘラで軽く2つの質量を組み込みます.

小麦粉とココアパウダーを一緒にふるいにかけると泡立てた卵の塊に追加, 常に繊細さと、常に塊を除去しないようにへらを使用して. ラインパーチメント紙の矩形ベーキング皿 (あなたはバターを軽くすることができます) 混合物を注ぐ. 約1センチメートル均一な厚さにスパチュラでスプレッド. 黒い森をロールし、8-10分間調理するビスケット生地を焼きます. 料理へのこだわり, あなたはあまりにも長いロールを焼く場合は、それをロールアップすることができなくなりますので、.

パスタは、ビスケットを調理している間に, 少しのグラニュー糖と布を振りかけます. 慎重にタオルの上にビスケット生地を折ります, 耐油紙が上を向くと. 少量の冷水でワックスペーパーを湿らせ (ペストリーブラシを使用します) そしてそれを削除. この時点で, 食品用フィルムでカバーし、自身にビスケット生地をロール. 別のタオルで覆い、ロール完全に冷まします.

スクロールチョコレートは冷えている間, あなたはサクランボのコアを削除する必要があります: 両方のソリューション. または鋭いボックスカッターで半分に切断し、手動でコアを除去, またはあなたが全体のサクランボを残すことを好む場合, あなたがこの中で見手順に従っ WHOLEチェリーTO STONEを削除する方法についてのビデオチュートリアル. 一度サクランボのコアを削除, 粉砂糖とバニラとクリームを泡立てます.

ロールチョコレートは寒いだろうとき, アンロールとホイップクリームを均等にカバー. ホイップクリームチェリーに広がり、それ自体で再度生地ビスケットロール, 締めすぎないように注意しながら. 少なくとも2時間冷蔵庫にクリームとチェリーを詰めロールを入れて.

チョコレートを覆います: 鍋に入れてみじん切りダークチョコレート粗く, バターと砂糖や蜂蜜. 湯せんで焼く (またはあなたが沸騰したお湯で別の容器内のパンを配置する必要があります, 水は鍋の底に触れないように) 取得光沢のある釉薬と均一になるまで.

少しクール釉してみましょう, まだ流体の一貫性を持っていますが、液体はいけません, 不透明になるように. ワイヤーラック黒い森にロールを配置, 高度な釉薬を収集するための大規模な平らな底部と, それは一様に覆われているように、チョコレートのアイシングを注ぎます. 釉薬はまだ粘着性である間, ロールコーン新鮮なチェリーを添え. 霜がカリカリになってきて固化されなくなるまで冷蔵庫にロール黒い森を保ちます. それは完全に保持黒い森ロール, 柔らかくて香り, 冷蔵庫で3日間. どうぞ召し上がって下さい!

また、見てみましょう。...

2件のコメント

コルベッタエリザベッタ 2019年6月28日 で 08:22

私の好きなデザートの一つ
ありがとう
大きなキス

返信
Ada パリシ 2019年7月3日 で 11:50

うれしいです!

返信

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