Rollo Bosque Negro

Rollo Bosque Negro: por lo que parece un poco’ misterioso, pero en realidad es una reinterpretación libre de un tradicional pastel alemán, La torta Bosque Negro, una torta hecha con capas de chocolate, crema batida, cerezas frescas y el jarabe de kirsch. Yo quería hacer un pastel que parecía pero era fácil de realizar y poco’ más claro a continuación,, ya que estamos en la temporada de cerezas, Yo sólo se utiliza cerezas frescas, evitando así los conservados y el licor. Mi versión de la torta Bosque Negro es entonces un rollo de chocolate del molde para pasteles (galleta de pasta), relleno de vainilla batida (Chantilly) y las cerezas frescas y se cubren con una base de cobertura de chocolate oscuro. En realidad, después de haber preparado la mascarpone rollo y frambuesas Decidí experimentar con una base de chocolate y tuve suerte. Sólo digo que tiene un acabado en dos horas porque es un rollo delicioso, suave, frutas sabor rico y fuerte. Y’ true, usted tiene que encender el horno, pero sólo durante 8-10 minutos. Para el resto que tiene que hacer es preparar crema, quitar el núcleo de cerezas y merengue el rollo de manera que el exterior es rebanadas de chocolate crujiente. Creo que el rollo Bosque Negro es el postre perfecto para hacer una gran impresión en la tabla, tratar de decir sappiatemi. Fechas de curso analiza toda mi TORTAS recetas con CEREZAS (No te pierdas el pastel de queso sin hornear variada) y le deseo buen día!

RODILLO CON CREMA DE CHOCOLATE Y CEREZA (BOSQUE NEGRO)

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PORCIONES: 8 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • POR LA PASTA BISCUIT:
  • 100 gramos de harina 00
  • 30 gramos de polvo de cacao sin azúcar
  • 130 gramos de azúcar granulada extra fino
  • 4 huevos enteros
  • Para el relleno:
  • 350 mililitros de crema fresca para ensamblar
  • 80 gramos de azúcar en polvo
  • extracto de vainilla Bourbon o polvo Bourbon vainilla, lo suficiente como
  • 250 gramos de cerezas frescas, Dulces y maduras
  • PARA LA COBERTURA:
  • 200 gramos de chocolate mínimo de cacao oscuro 70%
  • 100 gramos de mantequilla
  • una cucharadita de azúcar o miel de flores silvestres tipo de fluido

PROCEDIMIENTOS

Rollo de chocolate con queso cottage y cerezas

Rodar Bosque Negro con crema y cerezas

Antes de preparar la masa de galletas para el rollo Bosque Negro, Es necesario precalentar el horno a 220 grados estática. Para la pasta biscuit: la separación de las yemas de las claras de huevo. Poner las yemas en un bol con el azúcar granulada y batir hasta que la mezcla esté compuesto hinchada, esponjosa y blanquecina. Se tomará por lo menos 10 minutos: esta es la etapa que no debe olvidarse, porque si monta yemas y el azúcar lo suficiente el rollo no tendrá suficiente aire para inflar durante la cocción. Cuando la mezcla se triplica en volumen, Batir las claras de huevo a punto de nieve en otro bol. Verter las claras de huevo en la yema, la incorporación de las dos masas suavemente con una espátula.

Tamizar juntos la harina y el polvo de cacao y añadir a la masa de huevos batidos, siempre con delicadeza y siempre usando una espátula para que no se retire la masa. Alinear un plato rectangular para hornear con papel pergamino (que pueda mantequilla a la ligera) y vierta la mezcla de. Se extendió con una espátula a un espesor uniforme de aproximadamente 1 centímetro. Hornear la masa de galletas para rodar el Bosque Negro y cocine durante 8-10 minutos. Atención a la cocina, porque si hornear rollo demasiado tiempo que no será capaz de enrollar.

Mientras se cocina la pasta de galleta, Espolvorear un paño con un poco de azúcar granulada. Doblar cuidadosamente la masa de galleta en la toalla, con el papel impermeable a la grasa hacia arriba. Humedecer el papel de cera con un poco de agua fría (Use una brocha de pastelería) y retirarlo. En este punto, cubrir con la película para los alimentos y laminado en masa de galleta sobre sí misma. Cubrir con otra toalla y dejar enfriar por completo el rollo.

Mientras que el chocolate se enfría de desplazamiento, Es necesario eliminar el núcleo de las cerezas: ambas soluciones. O cortar por la mitad con un cúter afilado y eliminar el núcleo manualmente, o si prefiere dejar las cerezas completas, seguido el procedimiento que se ve en esta Video tutorial sobre cómo quitar la piedra al cerezas enteras. Una vez eliminado el núcleo a las cerezas, Montar la nata con el azúcar glas y la vainilla.

Cuando el chocolate rollo será frío, desenrollar y cubrir de manera uniforme con la crema batida. Repartidas en las cerezas crema batida y rodar la galleta masa de nuevo sobre sí misma, teniendo cuidado de no apretar demasiado. Ponga el rollo relleno de crema y cerezas en la nevera durante al menos dos horas.

Para cubrir el chocolate: poner en un cazo el chocolate negro picado en trozos grandes, mantequilla y el azúcar o miel. Hornear en baño de agua (o usted tiene que poner la sartén dentro de otro recipiente con agua hirviendo, para que el agua no toca el fondo de la cacerola) hasta obtener un esmalte brillante y homogénea.

Dejar enfriar un poco esmalte, que debe tener una consistencia aún fluida, pero no líquido, de modo que sea opaco. Colocar el rollo en una rejilla de alambre Bosque Negro, con un gran fondo plano para recoger el esmalte avanzada, y verter sobre la crema de chocolate de manera que se cubre uniformemente. Mientras que el esmalte está todavía pegajosa, adornado las cerezas frescas cono rollo. Mantener el rollo Bosque Negro en el refrigerador hasta que el glaseado no se solidifica convirtiéndose crujiente. El rollo Bosque Negro se mantiene perfectamente, suave y fragante, durante 3 días en el refrigerador. Disfrute de su comida!

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2 comentarios

corbetta Elisabetta 28 de de junio de 2019 en 08:22

Uno de mis postres favoritos
Gracias
Un beso grande

Respuesta
Parisi de ADA 03 de julio 2019 en 11:50

Me alegro de!

Respuesta

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