Accueil » Rouleau de saumon avec coeur de burrata

Rouleau de saumon avec coeur de burrata

par Ada Parisi
11017 Affichage 5 min lu

Une sorte de faux sushi: saumon frais doux roule avec un coeur de fromage burrata et enveloppé dans le donjon de feuilles de bette à carde, cuit et servi avec un crumble de pain, Pistaches et Fleur de sel. Pour les préparer, il faut seulement un peu’ de la patience, mais le processus n’est pas difficile et le résultat, Je vous garantis, est génial. J’ai pensé que c’était un peu téméraire remplir le saumon de burrata, mais j’ai voulu essayer et ne le regrette pas: le plat est très équilibré, Grâce à la betterave légèrement piquante et motif de crumble que garnir les séjours saumons douces et onctueux et la burrata, il fond dans la bouche.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 4 filets de saumon pèse environ 200 g chacun
  • 40 grammes de grosses feuilles de bette à carde
  • 2 burrate petit 15 grammes un
  • un peu huile d’olive extra vierge
  • Fleur de sel au besoin
  • 30 grammes de pistaches hachées
  • 50 grammes de pain rassis râpé grossièrement
  • sel et poivre

Préchauffez le four à 200 degrés ventilé. Nettoyer les feuilles de bette à carde et les blanchir pendant une minute dans l’eau salée abondante, puis agrandir avec les mains et les mettre à sécher sur du papier absorbant. Enlever la peau de filets de saumon (ou lui laisser enlever le poissonnier) et placer chaque filet entre deux feuilles de papier sulfurisé, puis le battre doucement avec un maillet de viande jusqu'à ce qu’il atteigne une épaisseur d’environ 5 mm. répandre la bette à carde sur du papier sulfurisé pour former un « lit’ sur quel lay battre le filet de saumon. Légèrement de sel la burrata moitié poisson et top, puis roulez-le sur lui-même en pliant les volets extérieurs vers l’intérieur, afin de joindre la burrata en rouleau et ainsi que le saumon est à son tour entouré de bette à carde. Saupoudrer le pain avec un peu d’huile et ajouter quelques grains de fleur de sel. Placer dans un four chaud pendant 10-15 minutes.

Alors que le poisson cuit, mettre 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle antiadhésive et, Lorsqu’il est chaud, Ajouter le pain et les pistaches hachées et les Brown, jusqu'à ce que le pain devienne dorée et croustillante. Cuire le saumon roule et laissez-le refroidir pendant quelques minutes avant de les couper en deux ou trois rouleaux. Servir les impliqués saupoudrer le plat avec un filet d’huile d’olive et pain croustillant et pistaches.

Le "plus": Un vin blanc aromatique est notre combinaison pour cette recette. Nous vous suggérons Aquilis, le Sauvignon Blanc produit par Tenute Cà Bolani, appartenance à la Casa Vinicola Zonin. Ce vin, Ce qui est un cru de Cervignano del Friuli (Udine), est une combinaison de deux clones de Sauvignon (un italien et un Français): parfum d’aubépine et de fruits tropicaux, la bouche est doux et savoureux.

Vous avez déjà vu ces recettes?

10 commentaires

Enrica-vado... dans la cuisine 31 août 2013 - 12:07

Yummy, une merveille de goût

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 31 août 2013 - 16:23

Salut Enrica, Bienvenue sur Articles. Merci pour votre commentaire. Cela un très cool, mais vous avez besoin de rejoindre un vin avec propriétés de dégraissage, compte tenu de la présence du saumon et de la burrata… Saluti. ADA

Réponse
Danja | Un pingouin dans la cuisine 30 août 2013 - 19:38

Wow, Quelle merveille! Compliments sont vraiment spectaculaires et qui sait quel délice!
Ciao e buon weekend :)

Réponse
Sablé de broderie 30 août 2013 - 14:29

Une recette pour une belle et accueillante, un peu trop cher, Je l'aime!!!! A bientot Emanuela.

Réponse
conunpocodizucchero 30 août 2013 - 11:56

Bonjour mon animal de compagnie! Je prends pour la gorge avec burrata???? mais sommes-nous fou! savez-vous combien de kgs j’ai pris en Sicile? 3!!!!!! ahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 31 août 2013 - 16:26

ciaoooo. Je suis toujours en Sicile, avec gros problèmes en vous connectant sur le web. Si vous avez seulement trois kg en Sicile vous eu de la chance. Alors essayez cette burrata saumon! A bientôt- ADA

Réponse
Valentina 30 août 2013 - 10:12

Salut Ada :) Davvero molto, très invitant cette proposition! :D Sei sempre geniale, J’ai essayer… alors que la bonté burrata! :P Un câlin, Félicitations et bon week end :**

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 31 août 2013 - 16:27

Valentina, Merci beaucoup. Laissez-moi savoir comment ça se passe avec votre version d’évaluation…. Je n’ai aucun doute que sera grand

Réponse
annaferna 30 août 2013 - 08:27

Salut toi
…Je pense que ce saumon ici j’aime très! :P
Baiser

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 31 août 2013 - 16:29

Merci Anna. Bisous. ADA

Réponse

Laisser un commentaire

* En utilisant ce formulaire, vous acceptez le stockage et la gestion de vos données à partir de ce site. * En utilisant ce formulaire, vous êtes d’accord avec le stockage et le traitement de vos données par ce site.

Ce site utilise Akismet pour réduire le spam. Découvrez comment vos données de commentaire est traité.

Ce site utilise des cookies de profilage, y compris des tiers, pour améliorer votre expérience de navigation. Bien Lire la suite