fbpx

Rollo de salmón con corazón de burrata

Una especie de falso sushi: salmón fresco suave rollos con un corazón de queso burrata y envuelto en acelga hojas mantenga, al horno y servido con una migaja de pan, Pistachos y flor de sal. Para prepararlas sólo tarda un poco’ de la paciencia, pero el proceso no es difícil y el resultado, Te garantizo, es impresionante. Pensé que era un poco impetuoso rellenar el salmón de burrata, pero quise probar y no se arrepentirá: el plato es muy equilibrado, Gracias a la remolacha ligeramente picante y tierra de crumble que adorne el salmón permanece suave y mantecoso y la burrata se derrite en tu boca.

Ingredientes para 4 personas: 

  • 4 filetes de salmón pesa unos 200 gramos
  • hojas gruesas de 40 gramos de acelgas
  • 2 burrate gramos 15 pequeños uno
  • aceite de oliva virgen extra como sea necesario
  • Fleur de sal como sea necesario
  • 30 gramos de pistachos picados
  • 50 gramos de pan duro rallado grueso
  • sal y pimienta

Precalentar el horno a 200 grados ventilado. Limpie las hojas de acelga y Blanch durante un minuto en abundante agua con sal, ampliar con las manos y ponlas a secar sobre toallas de papel. Quitar la piel a los filetes de salmón (o que se quite el pescadero) y poner cada filete entre dos hojas de papel pergamino, luego batirlo suavemente con un mazo de carne hasta que alcance un grosor de unos 5 mm. difundir la acelga en papel pergamino para formar una ' cama’ que ponga el filete de salmón golpearon. Ligeramente la burrata mitad pez y la parte superior de la sal, luego enrollarla sobre sí misma doblando hacia adentro las aletas exteriores, para adjuntar la burrata en rollo y eso salmones es a su vez rodeado de acelga. Espolvorear el rodillo con un poco de aceite y añadir unos granos de flor de sal. Colocar en un horno caliente durante 10-15 minutos.

Mientras el pescado se cocina, poner 2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente y, Cuando está caliente, Añadir el pan y los pistachos picados y marrón hasta que el pan ponga dorada y crujiente. Cueza al horno el salmón rollos y deje que se enfríe durante unos minutos antes de cortarlos en la mitad o tres rollos. Servir el involucrados rociar el plato con un chorrito de aceite de oliva y pan crumble y pistachos.

EL EMPAREJAMIENTO: Un vino blanco aromático es nuestra combinación para esta receta. Le sugerimos Aquilis, la Sauvignon Blanc produce Tenute Cà Bolani, perteneciente a la Casa Vinicola Zonin. Este vino, Qué es un cru de Cervignano del Friuli (Udine), es una combinación de dos clones de Sauvignon (un italiano y una francesa): aroma de frutas tropicales y espino, en boca es suave y sabroso.

También te

10 comentarios

ENRICA-vado... en cocina 31 de agosto de 2013 en 12:07

Yummy, una maravilla de sabor

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 31 de agosto de 2013 en 16:23

Hola Enrica, Bienvenido a los blogs. Gracias por tu comentario. Esta muy chulo pero necesita a un vino con propiedades de desengrase, Dada la presencia de salmones y burrata… Saludos. ADA

Respuesta
Danja | Un pingüino en la cocina 30 de agosto de 2013 en 19:38

Wow, Qué maravilloso! Felicitaciones son realmente espectaculares y quién sabe qué una delicia!
Ciao e buon weekend 🙂

Respuesta
Shortbread de bordado 30 de agosto de 2013 en 14:29

Una receta para el hermoso y acogedor un poco caros, Me encanta!!!! ¡Nos vemos pronto Emanuela.

Respuesta
Shira 30 de agosto de 2013 en 11:56

Hola mi mascota! Agarra por la garganta con burrata???? pero estamos locos! Sabe usted cuántos kilogramos tomé en Sicilia? 3!!!!!! ahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 31 de agosto de 2013 en 16:26

ciaoooo. Aún estoy en Sicilia, con grandes problemas al conectar a la web. Si tienes sólo tres kg de Sicilia tienes suerte. Intentalo con este salmón burrata! Nos vemos luego- ADA

Respuesta
Valentina 30 de agosto de 2013 en 10:12

Ciao Ada 🙂 Davvero molto, muy invitando a esta propuesta! 😀 Sei sempre geniale, Tengo que probarlo… entonces esa burrata de bondad! 😛 Un abbraccio, Felicidades y buen fin de semana :**

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 31 de agosto de 2013 en 16:27

Valentina, Muchas gracias. Déjeme saber como le va con su juicio…. No me cabe duda que será de gran

Respuesta
annaferna 30 de agosto de 2013 en 08:27

Hola, cariño
…Creo que este salmón aquí me gusta muy! 😛
Beso

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 31 de agosto de 2013 en 16:29

Gracias Anna. Besos. ADA

Respuesta

Deja un comentario

Este sitio utiliza para reducir el spam Akismet. Aprender cómo se procesa sus datos comentario.