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Rodillo con mermelada de naranja y crema

Un rollo fácil, con crema y mermelada de naranja. Qué hacer cuando en la nevera es, bien escondidos detrás de latas y otros envases, alguna crema que está a punto de caducar? Inventas un dulce, Obviamente, Tiene un máximo rendimiento con el mínimo esfuerzo. Aquí está lo que inventado un rollo dulce relleno con crema agria mezclada con mermelada de naranja. Es la mermelada de naranjas de Dop Ribera hechas en casa, y para los base galletas postres he seguido la receta del gurú de la repostería Maurice Santin. Y’ un simple dulce pero siempre apreciado y, Si me pueden dar algunos consejos, almacenar en el congelador y, 10 minutos antes de servir, hacer las porciones y dejarlos a temperatura ambiente: la crema no congelar e incluso base.

Ingredientes para un rollo para 8 personas:

  •  6 huevos
  • 80 gramos de harina 00
  • 150 gramos de azúcar impalpable
  • 500 ml de crema para batir
  • 4-5 cucharadas soperas de mermelada de naranja (para la receta haga clic en aquí)
  • azúcar a la crema y para la decoración
  • Precalentar el horno a 180 grados. Colocar en un bol 3 de huevos enteros y tres yemas y las restantes tres claras de huevo en otro tazón. 75 gramos de azúcar en cada recipiente y montar los huevos enteros y el huevo las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté blanquecina, suave, suaves y esponjosas, luego de los tres restantes huevos blancos muy firmes con el azúcar. Combine las claras de huevo para el primer compuesto con delicadeza, entonces cuando todo se amalgamó, Añadir la harina tamizada y mezclar bien de arriba a abajo.

    Línea de una gran placa para horno con papel sulfurizado y verter la mezcla, que se separa uniformemente sobre toda la superficie con la ayuda de una espátula. Hornear durante 12 minutos o hasta que doren. Cuando la galleta esté cocido y caliente, Despréndalo suavemente del papel de pergamino con una espátula y se coloca sobre una hoja de papel de pergamino mojado y escurrido, luego rodar junto con el pergamino para retener la humedad y dejar reposar durante 10 minutos, enrollado sobre sí mismo. No se romperá cuando rellenará.

    Mientras tanto, Bata la nata hasta montarla con la cantidad de azúcar, que prefiere (depende de cuánto quiere dulce), Por último, añadir la mermelada de naranja batida, revolviendo muy suavemente. Extender la crema sobre el rollo y ruede para arriba en sí mismo. Riporre il rotolo nel frigorífico por almeno Love. Antes de servir, spolverizzate il rotolo con lo zucchero a velo.

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    5 comentarios

    Rhea 18 de diciembre de 2013 en 20:35

    ADA,
    Tengo ganas de probar este pastel, pero parece que siempre tiene mala suerte con las tortas. Qué tamaño de molde para rollo de jalea utilizaste? Hice una torta enrollada de una receta que saqué de La Taverna Del Leone en Positano. Pidió 60 gramos ' oo’ harina y 20 gramos de fécula de maíz; apenas cubrió la mitad de mi 41 cm por cacerola de 28 cm. Yo doble la receta, pero el pastel tieso. Por eso no utiliza maicena en la receta? Espero algún día hacer un pastel hermoso como el tuyo!

    Respuesta
    Sicilians creativas en la cocina 18 de diciembre de 2013 en 23:36

    Hola Rhea! Yo use una bandeja de horno normal 40 cm por 25 cm y esta dosis es suficiente para el pan entero. Lo más importante es whipp con batidores eléctricos antes de las yemas con el azúcar y luego las claras de huevo con el azúcar: los compuestos deben ser hinchado y espumoso. Luego las amalgamas todos juntos y finalmente unirse a la harina cernida. Es muy fácil, Estoy seguro de que tendrás buenos resultados. No utilizo maicena pero normal harina 00. Pruebalo y dime! Saludos, ADA

    Respuesta
    Historias de la cuchara 18 de diciembre de 2013 en 12:38

    Soy de estos dulces tantos! Son muy impresionantes y fáciles de hacer. Con tantos huevos el pastel debe estar muy esponjoso y ya tengo naranja hecha a mano jum! Gracias por compartir ^ ^

    Respuesta
    Sicilians creativas en la cocina 18 de diciembre de 2013 en 12:48

    Gracias! Sí es tan fácil de preparar y tan esponjoso! Voy a tratar también con una ganache de chocolate, Me vuelvo loca por el chocolate! Si la haces me avisas!!!! Saludos

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    Historias de la cuchara 19 de diciembre de 2013 en 12:09

    Seguro ^^

    Respuesta

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