Rosa Reis Käse ring

Ein Reisgericht, empfohlen für alle Liebhaber von Käse: vier Käse-Risotto mit Schinken-ring. Wird, dass ich seit sieben Jahren in Mailand lebe, aber Taleggio, Bagoss, Bitto, Gorgonzola, Casera und vielen anderen Käsesorten Lombardi, die mir in meinem Herzen geblieben. Es war nicht so schwer, einige für diese reiche erste Kurs abholen: Ich entschied mich für taleggio, Stracchino, Grana Padano und provolone, erlaubt mir eine "Ausnahme", den mozzarella, wichtig, um spin’ alle. Reis wird in einen Sarg eingeschlossen.’ Schinken. Werfen Sie für andere Reisgerichte einen Blick auf die mit Birne und gorgonzola, mit Artischocken und Roe, mit Salat und Stilton, mit Kürbis und Castelmagno.

Zutaten für 4 Personen:

  • 350 g Arborio-Reis
  • 250 Gramm Schinkenscheiben
  • 80 g taleggio
  • 80 g Frischkäse
  • 80 g süße provolone
  • 50 g geriebener Parmesan
  • 80 g mozzarella
  • 30 Gramm butter
  • ein wenig fein gehackter Rosmarin
  • Salz und Pfeffer

Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser erhitzen und, Wenn es darum geht zum Kochen, in den Reis geben und kochen für die Zeit, die auf der Verpackung angegeben. Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Während der Reis kocht winzigen Würfeln alle Käsesorten. Nehmen Sie einen Kuchen-Donut (Sie dürfen nicht aufgeben’ das Loch und die Verwendung einer Schüssel, die in den Ofen gehen und Formen zu einem pudding) und Beschichtung mit Scheiben Schinken, weglassen der Kanten, die dann gefaltet werden auf der Oberseite für "schließen’ die timballo.

Wenn der Reis gar ist, vom Herd nehmen, Kombinieren Sie Butter und Rosmarin und umrühren Sie und gießen Sie langsam den Käse, kräftig mit einem Holzlöffel rühren, bis sie locker haben. Gießen Sie den Reis in den Topf-ring, bedecken Sie die Oberfläche mit Schichten von Schinken und backen, in den Ofen, für 3 Minuten, die Zeitdauer der Käse schmilzt und beginnt sich zu drehen.

Den Reis aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Aus dem Ofen nehmen und, Nach ein paar Minuten, auf einen Servierteller stürzen.

DIE PAARUNG: die Komplexität dieser Käsesorten verdient eine Paarung mit Weißweine sehr aromatisch und guter Säure, die die Fettheit entgegenzuwirken. Ein interessanter Effekt dieser Art wird durch den Roero Arneis Docg gewonnen.. Wenn Sie es vorziehen, ein Bier mit diesem Gericht passen, die beste Wahl ist möglicherweise eine Blanche, traditionelle belgische Bier gebraut mit Weizen. Der Ton ist etwas Honig erinnernde Aromen’ diesem ideal für alkoholarme Bier und verbessern den Geschmack des Käses und begleiten den Reis. Unter vielen auf dem Markt legen nahe, dass die Ambrosia Toccalmatto Brauerei oder Brauerei Ratte Weizen Montegioco.

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1 Kommentar

Elena 28. März 2013 bei 00:48

Ich zog... Es ist ein entwaffnenden Einfachheit und Güte. Sie sind brillant!!Danke..

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