Rollos de pez espada con salsa de tomate y albahaca

chuletas de pez espada con salsa, una variación de la muy tradicional el pez espada a la parrilla chuletas tan querido en Messina. Desde Messina buena hice un relleno y una salsa de sabores de verano: queso provolone y albahaca, Si bien la salsa definitivamente pertenece a la tradición siciliana: Alcaparras, tomate fresco, ajo y albahaca. Recuerde que las chuletas, o rollitos de pez espada, Puede congelar de crudo y luego moldear un poco en’ más, no te arrepentiras. Entre las recetas para el pez espada tratar también tentadora pez espada a Messina, la deliciosa au peces espada gratinado al horno siciliana, el pez espada en un baño de agua a Messina, el rollos de pez espada a Messina, el el pez espada huevo escalfado.

PEZ ESPADA CHOPS en salsa de tomate (Receta siciliana)

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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • para las chuletas:
  • 350 gramos de pez espada en rodajas finas
  • 80 gramos de queso provolone o caciocavallo queso no demasiado experimentado
  • 30 gramos de queso de oveja rallado queso Dop
  • 100 gramos de miga de pan duro
  • un diente de ajo
  • aceite de oliva virgen extra como sea necesario
  • sal y pimienta
  • un puñado de albahaca fresca o perejil si la albahaca no es de temporada
  • Para la salsa:
  • salsa de tomate 20
  • un puñado de alcaparras, picadas
  • dos dientes de ajo, picado
  • 10 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • albahaca fresca o perejil como sea necesario
  • sal al gusto
  • una pizca de pimienta de Cayena
  • medio vaso de vino blanco

PROCEDIMIENTOS

Para preparar las chuletas de pez espada en salsa de tomate, mezclar en un bol la miga de pan, queso de oveja, Albahaca, el ajo y las alcaparras picadas y agregue tanto aceite como sea necesario para obtener una masa suave, pero granulosa. Condimentar con sal.

Dado el provolone. Poner sobre cada rodaja de pez espada un poco relleno y un trozo de queso provolone y doble largo hacia los lados, luego rodar sobre sí mismo borde corto para formar un paquete bien cerrado. Coloque el rollo en un palillo de madera y hacerlo para todos los rollitos de primavera.

Poner el aceite en una sartén y saltear las brochetas de pez espada durante un minuto en ambos lados: Cuando estén doradas, colóquelos a un lado porque terminará de cocinar en la salsa.

Para la salsa, Lavar los tomates y separarlos, picar el ajo y la albahaca. Poner el ajo y un poco’ aceite de oliva virgen extra en de la sartén donde se dore los pinchos y dorar el ajo a fuego lento, Añadir entonces los pimientos y tomates. Dorar bien y agregar las alcaparras picadas y la albahaca. Desglasar con vino blanco a fuego alto y, Una vez que se haya evaporado el alcohol, poner la salsa rollitos de pez espada. Sazonar con sal y cubierta de: Cocer durante 15 minutos, hasta que la salsa haya espesado no. Servir las chuletas de pez espada con su salsa y decorar con una hoja de albahaca. Disfrute de su comida!

EL EMPAREJAMIENTO: Proponemos un seguro de Salento rosado, en Puglia, para esta receta: el Calafuria, producido por Tormaresca. Un vino con aromas de fruta roja y violeta, con una acidez decente que hace agradable al paladar.

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4 comentarios

Silvia 15 de octubre de 2013 en 18:40

No compro el pez espada para tan de largo porque no estoy seguro del origen…usted seguro que usted puede confiar! El relleno es muy bueno…así como la simple pero sabrosa salsa!

Un abrazo
Silvia

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 15 de octubre de 2013 en 18:42

Digamos que no puedo ver lo» spadare» en acción! Se pueden hacer incluso más peces, Probado incluso bajo! Un abrazo, ADA

Respuesta
Giuli 15 de octubre de 2013 en 09:09

Qué maravilloso !!!!! Me encanta tener muchos amigos en la hermosa isla de la cocina siciliana. Debe tratar de.

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 15 de octubre de 2013 en 12:36

Hola y Bienvenidos a mi blog! Y gracias por las palabras bonitas sobre mi Sicilia. Espero que estas chuletas, te gustará, Me dejan saber! Compruebe hacia fuera ésos a la parrilla…. un cordial saludo, ADA

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