Rollos de pasta con requesón de Buffalo, jamón ahumado y tomates

Buenos días! Hoy que preparamos juntos los rollos de pasta de trigo duro relleno de ricotta, jamón ahumado y sazonado con salsa de tomate y queso parmesano. Comenzamos a hacer juntos la masa, così visto che questa ricetta la trovate sul mio Canale YouTube in versione PASO A PASO DE VIDEO. En la receta de vídeo os muestro cómo preparar la masa básica de pasta de sémola, el uso más común en Sicilia, pero yo diría en todos del sur de Italia. Con esta mezcla que hacemos unas hojas, que para la lasaña, Usted puede preparar busiati, Macarrones, Pappardelle, orecchiette y ravioles. Decidí hacer Rollitos (ver cómo siempre los recuperar video receta) rellenos de ricotta, pero también la de oveja fina, y el tipo de jamón Praga.

Con esta explosión de sabores, que para mí es una alternativa a la clásica lasaña o Canelones, la preparación debe ser simple, y entonces la luz verde a una salsa de tomate y crujiente corteza de parmesano. Si no te apetece hacer sémola casera pasta, Usted puede utilizar el huevo para hojas de lasaña listas, pero por supuesto el sabor cambia muy. En cualquier caso, Espero que esta receta que te gusta. Si te gusta la pasta al forno, canelones o pasteles que son, Las fechas también un vistazo a toda mi De recetas de LASAÑA. Que tengas un buen día!

 

RODILLOS DE SÉMOLA PASTA con el búfalo QUESO

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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 300 grammi di pasta fresca di semola o sfoglie per lasagna
  • 500 gramos de ricotta búfalo (o si lo prefiere)
  • 200 gramos de jamón ahumado
  • sal y pimienta, lo suficiente como
  • nuez moscada, lo suficiente como
  • un huevo entero
  • 750 ml de puré de tomate
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
  • una hoja de laurel
  • 250 gramos de rallado Parmigiano Reggiano DOP

PROCEDIMIENTOS

Rollos de pasta con requesón de Buffalo, jamón ahumado y tomates

Preparar la siguiente pasta de sémola esta receta con las mismas dosis y hacer la masa en el refrigerador durante al menos 30 minutos, envuelto en una envoltura de plástico.

Colocar en un bol la ricota y el huevo y procesarlos con un batidor o un tenedor hasta obtener una masa suave. Añadir sal, Pepe, nuez moscada y el queso parmesano rallado.

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Después del intervalo de descanso, tirar de las hojas con la máquina de pasta: Llego a número 4, debido a que la pasta de sémola no puede y no debe extenderse como fideos de huevo finos. Difundir el queso crema en masa de hojaldre, a continuación, añadir el jamón cocido y enrollar las hojas desde el lado corto, la creación de rollos. Corte cada rollo en medio, con el fin de obtener los altos rosetas 3-4 cm (Se pararán en la sartén).

Preparar la salsa de tomate, simplemente cocinar con un poco’ aceite de oliva extra virgen, sal y, Si te gusta, una hoja de laurel.

Cubrir el fondo de la sartén con un poco’ salsa de tomate, a continuación, establecer, reputación, los rollos de pasta rellena de sémola. Distribuir la salsa de pasta de tomate abundante y luego cubrir con el queso parmesano rallado.

Hornear en horno precalentado, a 180 grados, durante 20 minutos. Servir de inmediato, Disfrute de su comida!

EL EMPAREJAMIENTO: Una cerveza de Sicilia para esta sabrosa receta. la fábrica de cerveza Tari, di Modica, Nosotros nos damos esta “Bronce de Tari“, Ámbar, producido en estilo inglés Pale Ale, con una notas florales que recuerdan muy fragante espuma, fresco e interesante equilibrio entre notas dulces y amargas del lúpulo.

 

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4 comentarios

Laura 11 December 2019 en 19:32

Gracias , seguirò il tuo consiglio !

Respuesta
Parisi de ADA 11 December 2019 en 20:05

Allora aspetto di sapere come è andata! Un cordial saludo, ADA

Respuesta
Laura 11 December 2019 en 05:20

Salve Ada vorrei cucinare questi “rotolini “ per il pranzo di Natale. Non avendo molto tempo a disposizione pensi che potrei sostituire la pasta di semola con dei paccheri lessati al dente e poi riempiti con la ricotta e prosciutto?
Il prosciutto di Praga è ok? Grazie per il bellissimo blog!

Respuesta
Parisi de ADA 11 December 2019 en 11:07

Hola Laura, sin duda, puoi usare i paccheri ma io ti consiglio addirittura i conchiglioni che sono più facili da riempire. Il prosciutto Praga è perfetto. Los mejores deseos y felices fiestas

Respuesta

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