Rollitos de berenjena a la plancha

Rollitos de berenjena a la plancha, relleno y cocinado en el horno con una salsa de tomate sabroso: para mí los objetos valiosos en su forma más pura, sin pecado. Exagero? No! Para alguien como yo que ama las verduras rellenas, y sobre todo la berenjena en todos los sentidos (Parmigiana, albóndigas, Papas fritas, relleno, con salsa de, con pasta, en crema….) Este plato es una verdadera bendición. Rollitos de berenjena a la plancha deliciosa, rellenos de pan rallado, Un poco’ queso y queso parmesano rallado y un montón de hierbas, rematado con un simple tomate y salsa de albahaca y una pizca de queso parmesano. Hornear durante 20 minutos y los rollos de berenjena están listos para ser disfrutado con una buena ensalada. El sabor es genial (Sabías que soy un buen tenedor y no renunciar a gusto) y, todo, berenjena estos rollos al horno no dejará en absoluto lastrado. Dispuestos a comprar los ingredientes? No dimenticatae echar un vistazo a todo mi RECETAS con la berenjena y toda mi RECETAS SICILIANAS. Que tengas un buen día!

ROLLOS berenjena a la parrilla (Receta siciliana)

imprimir este
PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • berenjenas alargadas 2
  • 150 gramos de pan rallado
  • 50 gramos de queso de oveja rallado queso Dop
  • 60 gramos de rallado DOP parmigiano Reggiano
  • 100 gramos de queso provolone Val Padana, cortada en cubos pequeños (o su queso preferido madurar las semillas)
  • sal y pimienta, lo suficiente como
  • perejil picado y albahaca, lo suficiente como
  • poco picado ajo (Si te gusta)
  • Para la salsa
  • 500 ml de puré de tomate
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
  • unas cuantas hojas de albahaca
  • Sal, lo suficiente como
  • un diente de ajo
  • una cucharadita de azúcar
  • rallado Parmigiano Reggiano DOP, lo suficiente como

PROCEDIMIENTOS

Para preparar los rollos de berenjena al horno siciliano, Lavar la berenjena, recorte los extremos y cortar con la mandolina con un grosor de medio centímetro. Engrasar ligeramente con un cepillo y aceite parrilla en parrilla muy caliente por ambos lados.

Mientras tanto, preparar la salsa poniendo el aceite en una cacerola, el ajo, la salsa de tomate, Albahaca. Añadir el azúcar y un poco’ de sal y cocine cubren hasta que la salsa está bien restringida. Ajustar la sal si es necesario y quitar el ajo.

Colocar en un bol la miga de pan, rallado de quesos y picada, hierbas finamente picadas, Finalmente ajo. Sazonar con sal y pimienta y luego agregue tanto aceite como sea necesario para obtener un suave y húmedo, pero ben bombardearon.

Precalentar el horno a 180 grados-ventilado

Vierta un poco de salsa en el fondo de un molde para hornear. Coloque el relleno en rodajas de berenjenas y hacerlas rodar suavemente sobre sí mismas, establecen en el plato de la hornada. Cuando haya terminado, la pulverización de las rollos de berenjena con la salsa de tomate, Espolvorear generosamente con queso parmesano rallado y decorar con unas hojas de albahaca y un chorrito de aceite de oliva. Hornear los rollos de berenjena a la parrilla durante 20-25 minutos y dejar enfriar unos minutos antes de servir. Disfrute de su comida!

EL EMPAREJAMIENTO: Un rosado de Etna para esta receta. Le sugerimos Kolawole Rosato Igt producido por la finca vinos Ca, en Castiglione di Sicilia (en la aldea de Passopisciaro). Elaborado con la uva Chardonnay, Es un vino afrutado (frutas exóticas), fresco, Gracias a la buena acidez.

Echar un vistazo también ...

8 comentarios

Giovanni 12 de julio de 2015 en 19:35

Hola, Después de los de pimientos – realmente excelente – Me gustaría probar con rollos de berenjena. Tengo solo una duda: en la receta no esperas el “sangrado” berenjenas antes de hornear para quitar el mal sabor. Vale la pena hacerlo o puede diferir?… Gracias y felicidades!

Respuesta
Parisi de ADA 12 de julio de 2015 en 23:00

Hola John, Muchas gracias! El sangrado de ahora ya no es necesario, sobre todo cuando no tienes que freir berenjenas, porque la berenjena de hoy no encuentran amor y lleno de semillas. Pero si he usado berenjenas de la huerta podía hacerlo también, porque probablemente todavía es una variedad con un poco amargo. En cualquier caso sólo se aplica si usted necesita para freír, Si a la plancha o hervido o al horno no necesita. Me dejan saber, ADA

Respuesta
Giovanni 13 de julio de 2015 en 12:15

Querida Ada, resultado perfecto! … Otra vez, gracias!

Respuesta
Parisi de ADA 13 de julio de 2015 en 12:47

John soy feliz! Muchas gracias, ADA

Respuesta
Ana 25 de agosto de 2014 en 09:07

Querida Ada, Los hizo y los DEVOURED. Mi hijo que te creo, la próxima vez , hasta el límite, Intento congelarlos.
Muy bueno como siempre. Gracias! Ana

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 26 de agosto de 2014 en 15:41

Brava Anna, mejor un huevo hoy que una gallina mañana. No es una mala idea de congelarlas, entonces les recalentar en el horno. Nos vemos luego. ADA

Respuesta
Ana 21 de agosto de 2014 en 12:12

Querida Ada,
Agradable leer tus fantásticas recetas. Estos y quisiera enviar a mi hijo a Milán junto con otras cosas buenas, No sé si después al horno puse en un tarro de cristal y esterilizar en un Bain Marie, como va a ser? Qué recomendarías?
Un besote con cariño Ana

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 22 de agosto de 2014 en 19:58

Hola Anna, Tienes que decirme cuánto tiempo es el viaje en cuestión. Teóricamente, Si la preparación, la cocción en el horno y que sea fresco, Se puede llevar fácilmente en el plato de Pan o en el horno que cocinan, envuelto en papel de aluminio. Tal vez lo puse en una de las envolventes térmicas con una losa de hielo seco para asegurarse de que no recaliente demasiado.
Nunca he intentado llevar alimentos en frascos esterilizados porque siempre lo hice sin problemas.
Teniendo en cuenta que entregan de esta manera también el pez espada en sabroso ya cocido, por supuesto en un tarro, pero sólo porque hubo la salsa. Yo no haría una esterilización de Bain. Y en cuanto al uso de jar me temo que puede ser difícil sacar los rollitos de primavera. Me dejan saber. Si usted necesita está aquí. Hola. ADA

Respuesta

Deja un comentario

Este sitio utiliza para reducir el spam Akismet. Aprender cómo se procesa sus datos comentario.