Tarte rustique avec du riz et tomates

Tarte rustique avec du riz et tomates: La recette d'aujourd'hui est une délicieuse tarte, où une enveloppe croustillante de la croûte de pâte renferme un risotto crémeux au safran et fromage, tomates au four recouvert de cette odeur d’herbes. Cette recette, inspiré par la grande tradition italienne de tartes, il est un vrai régal pour ceux qui aiment les tartes et j'adorais. L’idée de farce une tarte avec un risotto au lieu de l’habituel farce aux légumes, fromage et oeufs m’est venue soudainement, Après que vous avez mangé un riz au lait. Bien sûr pour faire le riz plus savoureux j’ai ai fait cuire dans l’eau et de lait entier, avec le beurre et le safran: doit être très crémeux mais elles soient al dente, Pourquoi alors doit cuire dans le four. En mélangeant, j’ai utilisé du fromage Parmesan et caciotta de mouton souple, mais vous pouvez utiliser votre fromage préféré. Tomates sont saupoudrés de sel et de sucre, donc au four crèmes légèrement flétries et sucre améliore la douceur aigre typique de ce fruit merveilleux. À mon avis, la combinaison avec des tomates est parfaite, mais vous pouvez utiliser votre imagination et essayez d’utiliser des aubergines, Courgette ou autre. Et’ très chaud, chaud et froid: original pour un buffet ou un pique-nique, Il est aussi parfait pour un dîner décontracté, accompagné de légumes grillés et salades fraîches. À ce stade, vous pouvez jeter un coup d'oeil à toutes mes QUICHES DE RECETTES et RECETTES AVEC TOMATES. Bonne Journee!


RUSTIQUE GÂTEAU DE RIZ ET DE TOMATES

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PORTIONS: 6 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • DOSES POUR UN MOULD ABOUT 24 CM EN DIAMÈTRE
  • Pour la croûte de pâte:
  • 250 grammes de farine 00
  • 150 grammes de beurre froid
  • une cuillère à soupe de lait froid
  • une pincée de sel (7 grammes)
  • un oeuf
  • POUR REMPLISSAGE RICE:
  • 100 grammes de riz
  • 250 millilitres d’eau
  • 150 ml de lait entier
  • quelques pistils de safran (ou un sachet)
  • 50 grammes de beurre
  • sel et poivre, juste assez
  • 60 grammes de fromage Parmesan râpé après
  • 100 grammes de fromage (ou votre fromage préféré) coupé en cubes
  • ET PLUS:
  • Piccadilly tomate Camone, juste assez
  • fines herbes fraîches (Timo, Marjolaine, Basilic), juste assez
  • sel et poivre, juste assez
  • huile d’olive extra vierge, juste assez
  • Sucre en poudre, juste assez

PROCÉDURE

Avant de préparer le riz à tarte rustique et les tomates doivent faire la pâte pour la croûte de pâte: mettre la farine sur la surface de travail, le beurre froid en petits morceaux et le sel. Travaillez le mélange avec le bout des doigts jusqu'à ce que le mélange de miettes grands, Ensuite, ajoutez le œuf et le lait froid et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu’il soit lisse et uniforme. Enveloppez-le dans une pellicule plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Beurrer et fariner le moule que vous avez choisi, étaler la pâte brisée avec un rouleau à pâte jusqu'à une épaisseur d’environ la moitié d’un centimètre et couche avec le mélange sur le fond et les parois de la casserole. Piquer le fond et réfrigérer pendant au moins 30 minutes ou jusqu’au moment de faire cuire la tarte rustique.

Pour le remplissage du gâteau de riz rustique et tomates: mettre dans une casserole le lait, l’eau, Safran et beurre. Porter à ébullition et versez le riz. Assaisonner de sel et poivre. Mettre le riz al dente cuisine sur feu doux, en remuant fréquemment: le riz doit absorber le liquide et vous devez vous entraîner une crème riche en amidon, comme quand vous faites un risotto. Pour l’essentiel, vous devez faire un risotto est crémeuse mais elles soient al dente, parce qu’alors le riz va cuire encore au four, pour cela, nous utilisons peu de liquide. Une fois le riz cuit, incorporer le parmesan et ajouter le caciotta en dés. Laisser refroidir légèrement et versez le riz dans le shell de brisée pâte.

Lavez les tomates et les couper en tranches. Arranger les tomates tarte rustique avec du riz pour couvrir la surface aussi uniformément que possible. Si vous avez trouvé les deux variantes, Rouge et vert, organiser en lignes alternées pour créer un bel effet décoratif. Assaisonner avec le sel, Saupoudrer les tomates avec un peu de sucre et nappés d’un filet d’huile d’olive extra-vierge et garnissez de fines herbes.

Préchauffer le four à 180 degrés et cuire le gâteau pendant 45 minutes sur les tomates et le riz rustique, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et tomates pas coquille légèrement flétries. Vous pouvez servir chaud, tiède ou froide. Bon appétit!

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4 commentaires

Tavolartegusto 28 juin 2017 à 18:54

Il suffit de lire les deux premières lignes je suis venu avec l’eau à la bouche. Très original et surtout terminer ce gâteau… J’avoue qu’en dehors de risotto cuit au four, petit jeu avec cet ingrédient et jamais essayé dans une Quiche! l'apparence est magnifique Ada 🙂 une chère salutation gentille *

Réponse
Ada Parisi 3 juillet 2017 à 12:05

Bonjour cher Simon, Je suis content que vous l’aimez. J’adore le riz, Je suis à l’aise, peut-être parce que dans l’arancini est l’ingrédient clé… et puis je deviens fou pour risotto… Je t’embrasse fort! ADA

Réponse
Mila 28 juin 2017 à 09:51

Vraiment si avide!!!!

Réponse
Ada Parisi 28 juin 2017 à 11:18

Merci cher! Vous êtes déjà en vacances? Je t’embrasse, ADA

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