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レストラン: カーサ電子Putia, シチリア島メッシーナのおいしい話

どこメッシーナに食べに行きます? あなたは不思議のヒントに多くあります, 日常, イタリアと私の周りに食べるところに, 周りには常に誰ですか, 私は、多くの場合、誰もが提案を与えることができます. 私の町で, メッシーナ, 今私はより多くのをお勧めするアドレスを持っています: カーサ電子Putia. 中央にフルレストラン, 宮の隣に, 劇場ヴィットリオ・エマヌエーレとドゥオーモの間, 影レーンと遠くで, あなたはそれ以外の場合は見過ごさ知っておく必要があります.

中に, カーサ電子Putia, 3年後にオープン (所有者は、州の小さなレストランやヴィッラフランカティッレーナのホテルの素敵なレストランを実行する前に), それは暖かいです, 美しい木製家具のスタイルを持つビット’ レトロ, 離散照明, シチリア内の単語を目立つれている色の壁, シチリアのために, 強い感情的なトーンを持っています: “sapìri, 暖かさ, すばらしいです, ciauru”, 知っています。, 熱, 海, 息. アドリアーナ, オーナーの一人, 彼はレストランの哲学は受信にあることを一度言います, 親しみの.

Casa e Putia è un ristorante del circuito dell’associazione “Slow Food”, あなたはスローフードの一部である多くのシチリアの食材をすぐに伝えることができます, メニューに挿入. さらに, それは領土や地元の食材を季節に明らか注意をされ、. アドレスは、すでに知られている他のものに追加します, このようパスクアーレCaliriからグルメ料理など マリーナネプチューン, 伝統は、スタイリッシュな服を着てデ 私対立 優れピザ 酵母.

シチリアの良い専用のPÜTIA

そして、「家であれば’ レストランは、, あなたは暖かさと能力を歓迎しているところ, ラ「の作品’ (ショップ) 小さなコーナーは、選択したシチリアの製品の販売に専用されています, 蜂蜜のジャムから, シチリアの古代の穀物粉にエキストラバージンオリーブオイルは、明らかにクラフトビールとワインのために渡します. キッチンシェフエンツォSajaは、シチリア島の隅々にインスピレーションを得た伝統的なカビやミックスのレシピです, 特定のメッシーナに特別な焦点を当てました. そして’ おいしい料理と良い食材のための所有者の明白な情熱: 彼らは製品を説明したいです, その味作ります, より多くを学ぶために顧客を誘惑. レストランカーサPutiaの後ろに、そこに素晴らしい仕事は、公衆への通信に関するものであるだけ調理していません, これはシチリアを必要とします.

スローフードハウスと可能性メッシーナ

ニッチ製品のための私達の関心に注目, ci hanno offerto un “Etnagrana”, モーイオ・アルカンタラの国で生産牛乳チーズ, ヴィンチェンツォCurrenti. 干草と短い成熟とメディアの強烈な風味を持つ製品. そうしたら, テーブルの上には、シェフの歓迎です: みじん切りロースト茄子, スパークリングワインとブラッドオレンジジュースの食前酒と魚やビンナガ添え. パン, そのようなパンスティックやワッフルなど, それは、自宅で生成されます, 古代穀物小麦粉シチリア (多様性とRussello Tumminia, この例では).

多くのシチリアの製品の中で (特にスローフードによって) それには、レストランのメニューの中で目立つとPutiaハウスメッシーナ, トラパニの海塩があります。, エトナオイル, シラキュースのグリーンレモン, il formaggio “Piacentinu ennese”, siccagnoトマトサリナ, 黒豚Nebrodi, il formaggio “vastedda” ベリーズ, サリナのケーパー, マザーラから赤エビ, 小さなオリーブオイル (シチリアのネイティブ品種), il fagiolo “cosaruciaru di Scicli”, アヴォラのアーモンド, レオンフォルテ桃, アサリ湖Ganzirri. ワインリストには、慎重に参照を選択し、独占的にシチリアのです, 主に有機と自然のワインと, 公正価値と.

はじめに

2 つの試食メニュー, 4コースの€のための40の最初の (シェフの歓迎に加えて、) そして2つのコースのための28ユーロで二, シェフが提供するカクテル. 紙から, 私たちは生の魚の選択を試してみました: マザーラデルヴァッロから赤エビ, メカジキのカルパッチョ, 驚くべきカンパチのタルタル, serviti con olio di oliva della varietà “minuta” (スローフード). 再訪パンテレリア島のサラダBuonissima, 以上の十分な部分で提供しています, 油中のベースビンナガマグロ (自家製), ジャガイモ, トマト, ケッパー, オリーブ、オレガノ. 夏のメニューの価格は油と塩と生の魚の選択の20€から行きます, 甘酸っぱいピーマンとインゲンとナスのミートボールの最大12€ammuddicati. パスタの価格は14〜15ユーロです, 後者の価格は14〜18€であります.

最初のコース

最初のコースの中で, 我々は、古典的なパレルモを試してみました: イワシのパスタ. 準備, 異常, スパゲッティではなくブカティーニと, 卓越性のための伝統的な形式であります. パスタは完全にアルデンテではなかったです, それはとてもよく、味付けしました, 新鮮なイワシの豊富なソースをかけて, 野生のフェンネル, 松の実, レーズンと揚げパン条例, 料理の度に誤差を許すこと.

そうしたら, 我々は、トマトソースでシンプルなパスタを試してみました, それは赤いトマトとオレンジのパキーノのソースをかけて1 spaghettoneであることが証明されています, Etnagrana粉チーズと揚げ茄子. 実際にパスタアッラノーマ, トマトのためにおいしいと高い酸味. そのシンプルさに, 我々は言っています.

メインコース

私たちは夏の終わりに日曜日に自宅とPutiaから昼食を持っていました (これは、メッシーナの中心で日曜日に開いているいくつかのレストランの一つであります). そのメニュー (6-7スターター, 5-6初期および秒数など) それはほとんどの魚です. 魚が好きではない人のために, 野菜とチーズのいくつかの料理があります。. そして、いくつかのコースの肉が常に存在しています: Nebrodiの黒豚ミートソースアランチーノ, 肉用牛のタルタル (scottona: 18と24ヶ月の間に女性の牛), 薄切り牛肉.

2 番目の間で, 私たちは、メカジキのグリル優れたカツレツを味わいました, メッシーナ料理のシンボルの一つ. それらのために, 私のような, è abituato a mangiare le “braciolette” 自家製, 最後に、満足しているバージョンのレストランを見つけるのは難しいです. これらのチョップはよく行われました: メカジキのカットは正しかったです, いわゆる「surra’ (魚の腹), それはより多くの脂肪と柔らかいです。, そして香ばしい充填 (私はもう少しペコリーノチーズを置くためにあえて).

焼きタコとブッラータのも良い組み合わせ, トーストしたパンの小麦粉の品種Tumminiaを務め: プレート少し’ 全体の食品, 非常に高く、厚いスライスとトーストパンに起因します, これは少しで鮮度を追加します’ シラキュースIGPのグリーンレモンのすりおろした皮.


カーサ電子Putia, schiumoneメッシーナ

お菓子

デザート (5-6 ユーロ) tutti fatti in casa e “in maniera artigianale”. メッシーナのデザートホームとPutiaはシチリアの最も典型的なレシピの一部を呼び起こします, だけでなく、: ブラマンジェ, レモンフロスト, schiumoneメッシーナ (それは見つけることはほぼ不可能になります, これは、スカルキャップの形にホイップクリームとスポンジケーキ1つのまたは2つのフレーバーのアイスクリームです, 四分の一に切断されます), アイスクリームとアーモンドアイスクリームとババ. 不可能, メッシーナのための私のような, schiumoneを楽しんについて: アイスクリームはかなり良いコーヒー, 少し甘すぎます, クリームとチョコチップと柔らかいスポンジケーキで強化されました. 偉大な甘いメモリ.

Buono anche il “babà”, アイスクリームとラム酒を添えて: シチリアの甘いカンパニア, 特にクリームと新鮮な果物とバージョンSavarinで, それは広まっています. まあ、実行し、あまりにもアルコール濡れていないと. アカウントに際して, 品質と価格との良好な関係を持ちます, ジャムみかんであり提示されてきました. 小さなジェスチャーこと, 一緒に優しさと専門知識の所有者の幸せなシェフの手で, 彼は私のシチリア島の恵みと美しさを伝えます. あなたがメッシーナで合格した場合に見逃してはなりません.

(2019年9月に訪問)

カーサ電子Putia
サン・カミッロ14を介して, 98122メッシーナ (ME)
TEL 090 2402887 – 3272687764

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