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Scorzone risotto de trufa con limón y fundición

Risotto de trufa de verano con salsa de limón y anchoa

Scorzone risotto de trufa con limón y fundición. Una ricetta classica di risotto, anche se questa ha qualcosa di particolare. Te gusta la trufa negro, también se llama scorzone? A mí mismo, y cuando estaba en Città di Castello, donde producen, Que aprovechó y escolta: Esta trufa es menos fragante que el invierno blanco o negro, así que necesitamos más para sazonar los alimentos, pero simplemente ha costado mucho, mucho, mucho menos. Decimos que con 20 euros comprados una gran cantidad de producto. E nel caso in cui ve ne avanti, sperimentatelo con qualche altra delle mie RECETAS CON TRUFFLES.

La cosa fondamentale è non usare il tartufo nero semplicemente a crudo, como lo hace con trufa blanca, pero finamente picada de un lado y calor hasta la parte superior con un chorrito de aceite de oliva extra virgen, lo despiden su fragancia. Luego con el resto se puede decorar la maceta. Il risotto al tartufo scorzone con limone e colatura di alici di Cetara si basa sull’abbinamento di diversi ingredienti bilanciati per dare sapidità al piatto.

Me gusto mucho porque es sabroso pero delicado, Cool pero persistente. Si encuentras una buena trufa scorzone probarlo. También sugiero para poner un poco’ trufas picadas en un tarro de cristal con arroz, Después de un mes verás sabroso risotto que preparan! Y echar un vistazo a todo mi RECETAS PARA EL ARROZ, sono certa che troverete qualcosa che possa ispirarvi. E seguitemi anche sul profilo Instagram per tanti spunti e ricette extra. Que tengas un buen día!

RISOTTO AL TARTUFO SCORZONE CON LIMONE E COLATURA DI ALICI

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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 300 gramos de arroz Carnaroli
  • una trufa de verano de 30 gramos
  • jugo de 1 cucharadita de limón orgánico
  • tomillo limonero, lo suficiente como
  • 2 cucharadas de colada de Cetara
  • 80 grammi di Parmigiano Reggiano Dop 36 mesi
  • 1,5 litros de caldo vegetal ligero
  • 30 gramos de mantequilla
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
  • sal y pimienta, lo suficiente como

PROCEDIMIENTOS

Limpie suavemente la trufa, luego córtalo por la mitad. Picar finamente la mitad, poner el otro lado. En la sartén donde se hará el arroz, Vierta un poco de aceite de oliva y saltear la trufa picada, luego añadir el arroz y tostarlo durante un minuto. Añadir el caldo vegetal y comenzó a cocinar el risotto. Añadir la sal con moderación, porque entonces la salsa de anchoa sabor risotto, pimienta y continuar cocinando hasta que la onda.

Mezcle el arroz con la mantequilla, la ralladura de limón rallado, el tomillo de limón y dos cucharadas de verter de Cetara. Apagar el calor añadir el parmesano Reggiano 36 meses y más’ pimienta negra molida.

Servir el risotto inmediatamente, Después de finas láminas de trufa scorzone y tomillo espolvoreado deja. Disfrute de su comida!

EL EMPAREJAMIENTO: Tìrsat es el nombre del vino blanco que sugerimos para combinar con esta receta. Y’ producto en Memphis, en la provincia de Agrigento, dall’azienda “Feudi del Pisciotto”, pertenecientes a la Domini Castellare di Castellina. Es una mezcla de Viognier y Chardonnay, dos cepas vinificadas y criado enteramente en acero inoxidable que ofrece aromas de melocotón y albaricoque, Notas exóticas, con un sabor mineral y definitivamente fresco.

Scorzone risotto de trufa con limón y fundición
Scorzone risotto de trufa con limón y fundición

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