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ペコリーノ豆とミントのリゾット

新鮮なそら豆のリゾット, ペコリーノ チーズとミントの香り: エレガントで弾力のある

新鮮なペコリーノ豆とミントのリゾット. 春にぴったりのリゾット, 簡単に、たくさん, 非常にいいです. 他のものの間で、それは軽量, ベジタリアン料理、新鮮です. 組み合わせは非常に伝統的です: 新鮮な豆, 黒胡椒とペコリーノ チーズ, それはスパイシーなと少しのミントをきめこまかい’ 特定. Amo le fave fresche, con il loro gusto lievemente amarostico e il sentore di clorofilla: よければ, すべての私を見ています 豆レシピ. Troverete strepitose minestre come quella siciliana di FAVE PISELLI E LATTUGA, contorni come la Vignarola ROMAN e primi piatti veloci come gli 豆とスパゲッティ, BACONとチーズ.

私で言う唯一の事は少し’ noiosa della preparazione del risotto con fave fresche, pecorino e menta è pulire le fave. Perché non dovete solo toglierle dal baccello, 第二の皮膚も削除する必要があります。. 2 つの理由: 最初のスキンが必要です。, なぜリゾットを準備するための株式を取得する沸騰させるか. Il secondo è che sono molto più buone e tenere senza la seconda pellicina. あれば子供たちはきれいにさせて、: 楽しいし、少しを保存します’ 仕事の. あなたは通常のリゾットがあるそれを食べるし、. 私のような場合なら, それが春または夏でリゾットを放棄しません。, これはあなたを喜ばせる, 確かに. すべての私を見てください RICE FORレシピ そして、私は良い一日あなたを望みます!

新鮮な豆とリゾット, ペコリーノとミント

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部分: 4 準備時間: 調理時間:

食材

  • 豆 1 kg (きれいにする)
  • 1 新鮮な玉ねぎ
  • 必要に応じて、エキストラ ・ バージン オリーブ オイル
  • 冷たいバター 30 グラム
  • 塩とコショウ
  • 100 グラムすりおろしたペコリーノ チーズの Dop
  • 必要に応じて新鮮なミント
  • カルナローリ米の 300 グラム
  • プロセッコ Docg の 60 ml

手続

きれいに豆のポッドからの取り外し (警告が表示されます。, よく洗ってください。, 彼らを引き裂くことができます。, 油と玉ねぎの茶色, cuocere con un po’ スープの, ブレンドおよびふるいは台所で廃棄物ゼロのおいしいクリームを作る), ライニング、そら豆キューティクルを削除します。, 脇に置く.

この長くて退屈な作業が終了したら、, 豆のキューティクルを洗浄し、水と鍋に配置, シモンズの 30 分, 水は香りと豆の味を満喫できるように.

この時点で, 通常のリゾットは進むことができます。: しおれるまでみじん玉ねぎ、エキストラバージン オリーブ オイルの霧雨とパンに茶色, 徐々 に茶色にも豆の少し在庫を追加. ご飯を追加します。, かき混ぜるし、分のトースト, その後、プロセッコの Docg に注ぐ. アルコールが蒸発して, ソラマメのスープをゆっくりと組み合わせることにより、リゾットの調理を開始します。. ほとんど調理関節結合豆 (小さくて柔らかいと数分でクック), その後、塩します。, コショウし、火を消す. 冷たいバターとすりおろしたペコリーノ チーズを入れてよくかき混ぜる, unendo se necessario ancora un podi brodo in modo che il risotto risulti cremoso. 新鮮なミントのみじん切りを完了します。.

リゾットをすぐに出す, ミントの葉とプレートを飾るし、少し挽きたて黒胡椒. どうぞ召し上がって下さい!

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2件のコメント

ジュリア 10 April 2020 で 13:04

こんにちは, ho seguito la ricetta e il brodo fatto con le bucce (e di conseguenza il risotto) è venuto fuori viola, 通常は、します。’

返信
Ada パリシ 10 April 2020 で 14:03

こんにちはジュリア, no direi che non è normale! Il brodo dovrebbe venire color marroncino più o meno chiaro, in modo che aggiungendolo al risotto resti in ogni caso un tono verde. Non so da dove possa essere uscito il viola onestamente. そして’ un colore che in natura si ottiene solo lessando alcuni tipi di cavolfiore o il cavolo verza violaMa il sapore com’era?

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