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Risotto con crema de espárragos y jengibre

Risotto con crema de espárragos y jengibre

Risotto con crema de espárragos y jengibre. Date prisa y compra un buen manojo de espárragos y un trozo de jengibre, porque sin duda debe hacer este risotto, sencillo pero sabroso. Y agradable, con esta increíble sombra verde. Me encanta espárragos, pero el risotto con espárragos, especialmente si se trata de espárragos trigueros, a menudo saben poco. Si los encuentra, Pero le recomiendo que pruebe la Espárragos de Altedo Igp, los blancos de Cimadolmo IGP, DOP Bassano y los púrpura Albenga: todos con un sabor muy sabrosa.

Por esta razón he personalizado un método que me parece que funciona. Corte las puntas de espárragos y la parte más dura del tallo, Mientras que la siesta con el policía el resto del tallo: entonces el lesso, para ablandarlo, un puré de verde brillante y mezcla. Utilizar el agua de cocción de los tallos y la crema para cocinar risotto, y así todo el sabor se libera durante la cocción. Pruebe y me diga si esto funciona para usted también. El risotto con crema de espárragos y jengibre es muy sencillo de preparar y delicado. Si se utiliza el aceite de oliva en lugar de mantequilla para espesar y no poner el queso se convierte en un delicioso risotto vegetariano. incluso más ligero.

Me gusta cómo se casa con ginger con espárragos, Añade aromáticos que me resulta agradable. Obviamente, Le sugiero que eche un vistazo a toda mi RECETAS CON ESPÁRRAGOS y a la mía MUELLE RECETAS. Y, Si te gusta el risotto con espárragos, no se pierda la CREMA RISOTTO CON ESPÁRRAGOS BLANCO, Stracchino y nueces y, sin mantequilla, VIRGEN EXTRA CON, PARMESANO, ESPÁRRAGOS Y BRESAOLA. Que tengas un buen día!

RISOTTO CON ESPÁRRAGOS y jengibre

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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • un manojo de espárragos, cerca de 200 gramos son suficientes
  • 320 gramos de arroz Carnaroli o Arborio
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
  • 40 gramos de mantequilla fría ( o aceite, si usted quiere hacer vegana)
  • sal y pimienta
  • una tira de unos 2 cm de jengibre
  • el provolone Valpadana Dop envejecido queso (omettetelo para que sea vegetariana)
  • una cebolla fresca

PROCEDIMIENTOS

Lavar los espárragos, Retire el extremo más duro y dejar a un lado los picos con 3 cm de tallo, esa es la parte más tierna. Pelar cuidadosamente el resto de los tallos, hacerlos en trozos y hervirlos en agua ligeramente salada junto con el jengibre, en rodajas, hasta que queden tiernas (unos 10-15 minutos). Drenar el agua a un lado de la cocina y procesarlos con la batidora hasta que cremoso verde suave y brillante.

Corte el asimiento de partes del tallo que pones a un lado, dejando intactas las puntas. Picar finamente la cebolla y el marrón en una sartén con aceite, a fuego lento, hasta que esté transparentes y agregar una o dos cucharadas de agua caliente para no quemar: Tardará unos 10 minutos. Añadir el arroz, Asar durante unos minutos mezclando continuamente,  Añadir los trozos de tallo y crema de espárrago y a continuación, iniciar el risotto de cocción vertiendo lentamente el agua hierve los espárragos.

A la mitad el tiempo de cocción, agregar las puntas de espárragos y cocinar a la onda. Mezclar el risotto fuera del fuego con la mantequilla fría y luego con el provolone Val Padana. Sazonar con sal y pimienta y servir. Acompañado el plato con un tomate confitado, dos espárragos y berros, pero también puede servirlo simplemente en polvo con algunos’ queso provolone.

EL EMPAREJAMIENTO: Con un vegetariano plato ajuste como este sugieren un vino blanco producido en la provincia de Vicenza, en el colinas de Breganze. Elegimos Pino & Toi, elaborado con uvas Tai, Pinot Blanc y Pinot Gris de la empresa Maculan: fragancias florales, sabor delicado, luz combinada con una agradable acidez.

Risotto con crema de espárragos y jengibre

 

Risotto con crema de espárragos y jengibre

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6 comentarios

Hedwig 02 de mayo de 2015 en 20:30

Como ustedes saben yo soy risottara y luego este risotto para mí está bien. Me gustan los espárragos y me encanta ginger (también lo hace bien).
Es cierto en Trieste en la meseta son los espárragos trigueros (lugar secreto…) Pero incluso a comprar. Son mucho más que amargos que los habituales me encanta violetas. Sería malo ni lo que llamamos “Salto de brotes” pero que idioma es el lúpulo. Estamos haciendo la tortilla comúnmente son también amarga pero tan diferente de los salvajes.
Tengo…copiado el risotto y prefieren el carnaroli.
Buen el domingo

Respuesta
Parisi de ADA 04 de mayo de 2015 en 13:45

Lo sé, Me gusta el violeta pero aquí en Roma, no puedo encontrarlos en cualquier lugar…

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Alicia 03 de junio de 2014 en 12:41

Hola Ada, Soy triestina y espárragos silvestres en los bosques alrededor de ellos..
Estoy haciendo todo lo posible: sopas, tortillas, Pasta, Lasaña, Risotto con langostinos y sin suplemento o salchicha, Aquí son campesinos que hacen un poco antes y agi primavera perfecta’ productos madurados!
También me encanta el jengibre y lo uso a menudo, pero nunca y’ vamos con esta Combi!
Gracias voy a probar, Lo pongo lejos en el congelador mucho, porque’ son demasiado buenos!
Saluti 🙂
Alicia

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 03 de junio de 2014 en 12:55

Hola Alicia! Bienvenidos a mi blog! Pero envidio tus Trigueros! Recolectarlas cuando voy a Cerdeña, Soy Mahesh te llevo conmigo en el tratamiento como el bolso de los niños…. Trate de emparejar con jengibre, con más o me según tu gusto: en mi opinión, mejorar el sabor de los espárragos. Me dejan saber!!! ADA

Respuesta
Ana 20 de mayo de 2014 en 22:25

Hola Ada , es una buena chica, me encanta el risotto milanese , Debo admitir sin embargo que nunca hizo con jengibre. Ahora tengo realmente curiosidad por probarlo. Un abrazo , Ana

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 20 de mayo de 2014 en 22:55

Hola Ana Darling! También me gusta mucho los platos de arroz… va de los 7 años en Milán o Milano de abuela que fui infectado. Un abrazo para usted. ADA

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