Pastel de risotto con cerezas todos ’ Alkermes

Un risotto 'dulce', hecho con arroz de risotto a la excelencia, el Carnaroli, cocida con leche y crema y adornada por cerezas conservadas en azúcar mezcladas con alchermes. Un postre delicado que tu imaginación y la estacionalidad de la fruta pueden cambiar-tastic: en la primavera con un coulis de fresa o albaricoque, en invierno con manzanas o peras con canela o incluso con una simple cucharada de mermelada de excelente… Si te gusta pudines y postres cremosos, Echa un vistazo a nuestro tiramisu, el Crema y suave queso de fresa, en flan de leche con caramelo salado, el zuppa inglese, el Crema de limón con gelatina de naranja y a la ‘cuccìa‘ Palermo.

Ingredientes para 4 personas:

para la crema de arroz

  • 180 gramos de arroz Carnaroli
  • nata líquida 250 ml
  • 500 ml leche
  • 6 cucharadas de azúcar
  • una pizca de canela
  • Extracto de vainilla

para el sello

  • 10 cerezas confitadas
  • media taza de Alkermes
  • 3 cucharadas de azúcar
  • unas gotas de zumo de limón

Poner la nata en un cazo, la leche, vainilla, azúcar y la canela y mezcla bien: Coloque el recipiente sobre la estufa (baja) y cuando empiece a hervir echar el arroz y cocine, incluso unos minutos después del tiempo indican en el paquete, revolver con frecuencia ya que puede adherirse a la parte inferior.

Cuando el arroz esté cocido, el líquido se convertirá en una crema gracias a almidón liberado. Vierta en copas transparentes y deje que se enfríe.

Para el sello, hacer cerezas picadas (en sala de los frescos de la temporada obviamente) y ponerlos en una sartén antiadherente con Alchermes, limón y azúcar y cocinar todo a fuego alto durante unos minutos, el tiempo que tarda para todo el campamento y se convierten en densas.

Poner la fruta caliente sobre crema de arroz aún tibia y servir.

EL EMPAREJAMIENTO: este particular partido que dulce ' Sol de invierno’, Caluso passito vino Bodegas Favaro de Piverone, en Turín, con sus aromas de frutas secas y confitadas, miel y mermeladas de fruta amarilla. Este ' risotto’ los más atrevidos’ puede optar por combinar una cerveza artesanal: la sugerencia es una Kriek, para amortiguar los tonos suaves de este risotto, mejora en el mismo tiempo gusto cerezas. De sabor amargo, Esta cerveza se elabora cerveza en la región belga de Payotteland y caen bajo la categoría de Lambic, las artesanías hechas sin añadir levadura durante la fermentación. Kriek debe su sabor agregar cerezas durante la fermentación espontánea del' supuesta'. Uno de los pocos fabricantes de estos artesanales recomiendo con ojos cerrados Brasserie Chantillon y Girardin.

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8 comentarios

Resep Kue dan Camilan Lezat 07 de febrero de 2013 en 05:52

MMM esto se ve delicioso.. Voy a probar la receta

Respuesta
Jerry 05 de febrero de 2013 en 00:33

Brava Felicitaciones gran Ada.!!!!!

Respuesta
Resep Kue dan Camilan Lezat 04 de febrero de 2013 en 04:39

Sé nyummi esta tarta de Risotto con cerezas en alkermes

Respuesta
fratelli_ai_fornelli 04 de febrero de 2013 en 10:09

Muchas gracias!!!

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Lory 03 de febrero de 2013 en 22:08

Wow! Fantástico y definitivamente delicioso!!! En mi parte del arroz dulce se utiliza en Semana Santa para hacer pastel de arroz… Esto me recuerda a lo mucho… De todos modos, Tomar inspiración! :o)

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fratelli_ai_fornelli 04 de febrero de 2013 en 10:08

Gracias! Si gusta el chocolate también puede tratar de 'arroz negro'. Añadir el chocolate en trozos pequeños para el arroz cocido caliente hasta que se derrita y espolvoreado de canela….

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DULCIS DE FABULA 03 de febrero de 2013 en 18:10

Risotto muy inusual … interesante! 🙂 gracias por participar en el concurso y buena suerte! 🙂

Respuesta
fratelli_ai_fornelli 03 de febrero de 2013 en 21:28

Hola estimado, es un arroz dulce, Lo llamamos ' risotto’ para hacer el original’ :-). Hacemos también en negro, con frutas confitadas y chocolate oscuros con naranja…'arroz negro': es muy bueno…Un cordial saludo

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