Risotto de calamares y limón

Risotto con calamares y limón. La receta de hoy es un risotto muy simple y sabroso: Sólo necesitan un poco de perejil, un chorrito de vino blanco, aroma de limón y dos calamares o calamar fresco y el olor que surgen de su risotto es celestial. Aprendí a hacer este risotto como mi madre-en-ley, pero mi contacto es la cáscara de limón, que le da un sabor cítrico fresco ya la placa. El risotto con calamares y limón es muy fácil de preparar, pero el sabor intenso y detalle que lo hace perfecto para cualquier ocasión. A menudo preparo, especialmente cuando siento que me veo bien calamares y la etiqueta de precio: para preparar el risotto que sólo toma unos pocos, y me di el gusto mi deseo sin tener que gastar mucho dinero. Realmente, tan bueno siciliana prefieren calamar, Un poco’ más difícil, pero más sabrosa. y usted? Que tengas un buen día!

RISOTTO CON CALAMARES y limón (receta fácil)

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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 350 gramos de arroz Carnaroli o Vialone Nano
  • 600 gramos de calamar, ya limpiado
  • perejil, lo suficiente como
  • vino blanco, lo suficiente como
  • ralladura de media cáscara de limón orgánico (mejor si Ido Dop, Verdello o Sorrento)
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
  • sal y pimienta
  • un trozo pequeño de guindilla
  • un diente de ajo
  • 1,5 litros de caldo hecho con una zanahoria, 2 palos de apio y cebolla

PROCEDIMIENTOS

Para preparar el risotto con calamares y limón, lavar y limpiar los calamares y cortar en trozos grandes. Picar el ajo (Si no te gusta el ajo puede dejar todo el clavo y retirarlo después de dorar) y perejil.

Colocar en una cacerola para el risotto, preferiblemente de cobre, aceite de oliva virgen extra, el ají y el ajo, Sólo freír y añadir el calamar picado. Fry y añadir el perejil. Deglaze con el vino blanco y dejar evaporar el alcohol de.

Después de unos 10 minutos de cocción, Cuando el calamar se han cambiado de color, Añadir el arroz y pan tostado a fuego lento durante 1-2 minutos. Comience a cocinar el risotto lentamente añadiendo el caldo de verduras (si no es así, es bueno suficiente agua hirviendo), haciendo absorber el líquido antes de añadir otro. Condimentar con sal.

Coloque el risotto con calamares, al dente y de las olas, y añadir la ralladura de limón. Agitar en un chorrito de aceite de oliva virgen extra (pero si usted prefiere la mantequilla les aseguro que el arroz se lo agradecerá, aunque no es el pez). Decorar el risotto con calamares y limón con una pimienta recién molida negro, perejil picado y algunos más’ cáscara de limón. Disfrute de su comida!

EL EMPAREJAMIENTO: Se recomienda un Lagrein rosado las bodegas de Tramin, en el Tyrol del sur. Y’ un vino fresco, delicados aromas de frutos rojos, y cuerpo medio. Bebida fresca y dentro de dos años después de la cosecha.

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12 comentarios

Laura 01 de octubre de 2016 en 13:13

Hice la última noche buena. La próxima vez que quiero usar un caldo de pescado en vez de vegetales. Qué dices?

Respuesta
Parisi de ADA 01 de octubre de 2016 en 16:49

Hola Laura! Dices muy bien, el caldo de pescado es la muerte su. Te recomiendo la verdura porque muy pocos entonces señalar a peces y a veces lo hago ya recetas demasiado complejos. Un abrazo y gracias!

Respuesta
Beppe 10 de julio de 2016 en 16:31

Lo hice en el almuerzo hoy…... delicioso, Tenía vodka pongo un chorrito de coñac y para acentuar una pequeña muestra no sólo la cáscara de limón pero el jugo de medio limón.

Respuesta
Parisi de ADA 11 de julio de 2016 en 11:11

Hola Beppe, Me alegro que os haya gustado. Soy un ávido corredor de risotto y esto, sobre el tema de risotto de mariscos, Sigue siendo uno de mis favoritos absolutos! Perfecto coñac! Mis mejores deseos y felices fiestas, ADA.

Respuesta
Ketti 16 de enero de 2014 en 16:13

Deliciosa en su simplicidad! Ya puedo oír la dulce fragancia
gracias a la receta 🙂
un abrazo para usted pronto
Ketti

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 16 de enero de 2014 en 16:17

Hola Neha! Muchas gracias! Sabes lo que quiero decir por siciliano perfectamente! Un abrazo para usted, ADA

Respuesta
Claudia 02 de abril de 2013 en 10:46

Trató de! Espectacular supongo!!! Y dice que no le gusta la combinación de arroz con peces….

Respuesta
fratelli_ai_fornelli 02 de abril de 2013 en 10:47

Y lo mejor! Un gran abrazo, ADA

Respuesta
Francesca 20 de marzo de 2013 en 10:16

una debe tratar de!!!

Respuesta
fratelli_ai_fornelli 20 de marzo de 2013 en 12:45

Gracias Francesca e, Como siempre, Gracias Helen, que siempre es el primero en comentar (y siempre su bondad) nuestros platos!!!

Respuesta
Julia 19 de marzo de 2013 en 16:39

pero que bueno!!! probar ^_^ besos

Respuesta
fratelli_ai_fornelli 19 de marzo de 2013 en 16:41

Gracias! Me encanta el pescado, de Sicilia…verá cómo muchas recetas vienen ahora, Voy a tener que decir ' a, Piedad’

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