Risotto truffe été avec citron et versant de Cetara

Risotto aux truffes. une recette classique, bien que cela a quelque chose de particulier. Vous aimez la truffe noire, également appelée scorzone? Pour moi très, et quand j’étais à Città di Castello, où produisez-vous, J’ai profité et fait escorte: Cette truffe est beaucoup moins parfumé que l’hiver blanc ou noir, et donc nous avons besoin de plus pour assaisonner la nourriture, mais a simplement coûter beaucoup, beaucoup, beaucoup moins. Nous disons qu’avec 20 euros achetés une grande quantité de produit. L’essentiel est de ne pas se servir simplement cru, comme vous le faites aux truffes blanches, mais finement hacher un côté et chauffez-la là-haut avec un filet d’huile d’olive extra vierge, donc, donne au large de son parfum. Puis, avec le reste, vous pouvez décorer le pot. Aujourd'hui je vous présente un risotto très délicat et facile, avec truffe hachée scorzone, zeste de citron et de thym, Parmesan 36 mois et une goutte de versant de Cetara donner saveur au plat. J’ai vraiment aimé parce que c’est savoureux mais délicat, cool mais persistante. Si vous trouvez une bonne truffe scorzone essayez-le. Je vous suggère également de mettre un peu’ truffes hachées dans un bocal en verre avec du riz, Après un mois, vous verrez ce risotto savoureux qui préparent! Bonne Journee!
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blockquote>Ingrédients pour 4 personnes:

  • 300 grammes de riz Carnaroli
  • une truffe d’été de 30 grammes
  • 1 cuillère à café bio citron zeste
  • thym citron au besoin
  • 2 cuillères à soupe, verser de Cetara
  • 80 g de râpé Parmesan Dop36 mois
  • 1,5,5 litres de bouillon de légumes léger
  • 30 grammes de beurre
  • un filet d’huile d’olive extra vierge
  • sel et poivre
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Risotto truffe été avec sauce au citron et anchois

Nettoyer délicatement la truffe, puis le couper en deux. Hacher finement la moitié, mettre de l’autre côté. Dans la poêle où vous ferez le riz, Versez un peu d’huile d’olive et faire sauter la truffe hachée, puis ajouter le riz et les faire griller il pendant une minute. Ajouter le bouillon de légumes et a commencé à cuire le risotto. Saler avec modération, parce qu’alors la sauce anchois sera saveur risotto, Poivrer et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la vague.

Mélangez le riz avec le beurre, le zeste de citron râpé, le thym citron et deux cuillères à soupe de versant de Cetara. Tour hors du feu ajouter les Parmigiano Reggiano 36 mois et un peu plus’ poivre noir moulu.

Servir le risotto immédiatement, Après de fines tranches de truffe scorzone et saupoudré de thym feuilles. Bon appétit!

Le "plus": Tìrsat est le nom du vin blanc que nous vous suggérons de combiner avec cette recette. Et’ produit à Memphis, dans la province d’Agrigente, par la société “Feudi del Pisciotto”, appartenance à la Domini Castellare di Castellina. C’est un assemblage de Viognier et Chardonnay, deux cépages vinifiés et vieilli entièrement en acier inoxydable offrant des arômes de pêche et d’abricot, notes exotiques, avec un goût minéral et certainement fraîche.

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