Gâteau risotto avec des cerises à l’alkermès

Un « risotto doux », fait avec du riz risotto par excellence, Carnaroli, cuit avec du lait et de la crème et garni de cerises confites mélanger les légumes avec les Alchermes. Un dessert délicat que votre imagination et fruits de saison peuvent être modifiés à toute vitesse: au printemps avec des fraises à cordonnet ou des abricots, en hiver avec la compote de pommes ou de poires à la cannelle ou même avec un simple cuillerée d'excellente confiture… Si vous aimez puddings et desserts crémeux, Jetez un oeil à notre Tiramisu, le Fraises fromage crème et doux, et aussi flan de lait au caramel salé, le Zuppa inglese, le Crème au citron avec gelée d’orange et à la ‘Cuccìa‘ Palerme.

Ingrédients pour 4 personnes:

pour la crème de riz

  • 180 grammes de riz Carnaroli
  • 250 ml de crème liquide
  • 500 ml de lait entier
  • 6 cuillères à soupe de sucre
  • une pincée de cannelle
  • extrait de vanille

pour assurer l’étanchéité

  • 10 cerises confites
  • un demi-verre d'Alchermes
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • quelques gouttes de jus de citron

Placer dans une casserole la crème anti-adhésive, le lait, vanille, le sucre et la cannelle et bien mélanger: placer le récipient sur le feu (bas) et quand ébullition versez le riz et faites cuire, même quelques minutes après l'heure indiquée par le pack, en remuant fréquemment car il peut coller au fond.

Quand le riz est cuit, le liquide deviendra une crème avec l'amidon libéré. Verser dans des coupes transparentes et laisser refroidir.

Pour assurer l’étanchéité, faisant cerises confites hachées (dans la saison de la salle de cours pour les frais) et les mettre dans une poêle avec Alkermes, citron et le sucre et braiser tout à feu vif pendant quelques minutes, le temps nécessaire pour tous les caramels et deviennent plus denses.

Mettez les fruits sur la crème chaude de riz encore chaud et servir.

Le "plus": ce match doux particulier de nous « Le soleil d'hiver’, Caluso Passito des caves Piverone Favaro, à Turin, avec ses arômes de fruits secs et confits, miel et confitures de fruits jaunes. A ce risotto’ les plus « audacieux’ Ils peuvent choisir de faire correspondre aussi une bière artisanale: la suggestion est une Kriek, pour amortir les tons doux de ce risotto, en même temps, l'amélioration de la saveur des cerises. Du goût amer, cette bière est brassée dans la région belge de Payotteland et tombe dans la catégorie de Lambic, ou ces bateaux réalisée sans l'addition de la levure pendant la fermentation. Kriek doit son goût à l'ajout de cerises au cours de la soi-disant « fermentation spontanée ». Parmi les rares fabricants de ces yeux fermés conseillent fabriqués à la main Brasserie Chantillon et Girardin.

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8 commentaires

Resep Kue dan Camilan Lezat 7 février 2013 à 05:52

mmm cela semble délicieux.. Je vais essayer la recette

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Jerry 5 février 2013 à 00:33

Brava Ada bons compliments ..!!!!!

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Resep Kue dan Camilan Lezat 4 février 2013 à 04:39

Je sais que ce nyummi Risotto Alchermes cerises douces

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fratelli_ai_fornelli 4 février 2013 à 10:09

Merci beaucoup!!!

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Lory 3 Février 2013 à 22:08

Wow! Fantastique et sans aucun doute aussi délicieux!!! Je viens du riz sucré est utilisé à Pâques pour faire du riz pastiera… Cela me rappelle tellement… En tout cas, Je dessine l'inspiration! :ou)

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fratelli_ai_fornelli 4 février 2013 à 10:08

Merci! Si vous aimez le chocolat, vous pouvez aussi essayer la « variation du riz noir ». Ajouter le Fondant en petits morceaux pour le riz cuit chaud jusqu'à ce qu'il fonde et saupoudrer de cannelle….

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DULCIS IN FABULA 3 Février 2013 à 18:10

Risotto vraiment inhabituel … intéressant! 🙂 Merci de votre participation au concours et bonne chance! 🙂

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fratelli_ai_fornelli 3 Février 2013 à 21:28

Salut toi, Il est un riz sucré, nous l'avons appelé « risotto’ pour faire le « original’ :-). Nous le faisons aussi en noir, avec du chocolat noir et orange confite…« Riz noir »: il est grand…Un accueil chaleureux

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