fbpx

Risotto con aceite de oliva y queso parmesano con carne seca y espárragos

Risotto all'olio e Parmigiano Reggiano con bresaola e asparagi

Risotto all’olio extravergine di oliva e Parmigiano Reggiano con bresaola e asparagi. Puede risotto light? Probablemente no por su propia naturaleza, pero puede ser más ligero’ en comparación con un tradicional risotto. Este es un rápido y fácil de preparar risotto, Parmigiano Reggiano PDO, mantecato esclusivamente con olio di oliva extravergine e quindi senza burro, salpicada de espárragos crudos y carne de vaca curruscante. L’accortezza è mettere l’olio per la mantecatura nel congelatore, in modo da utilizzarlo ben freddo per avere lo stesso effetto cremoso del burro.

El bresaola Igp della Valtellina, secado en el horno a 100 grados, se convierte en oscura y crujiente y cocer los espárragos, que unirse el risotto 5 minutos del final por la cocción, en parte puse en corte fino, traer un vehículo, reforzado por la corteza de limón rallado.  He utilizado voluntariamente para cocinar un caldo de verduras light, no para cambiar el sabor del risotto. Io l’ho preparato usando anche gli scarti degli asparagi, para no derrochar nada. Ma potete anche usarne uno pronto.

Quién dijo que los de una dieta no pueden disfrutar de un buen risotto? E dopo avere provato il risotto all’olio extravergine di oliva e Parmigiano Reggiano con bresaola e asparagi suggerisco anche di dare una occhiata a tutte le mie RECETAS CON ESPÁRRAGOS y a la mía MUELLE RECETAS. y, se amate i risotti, no se pierda la CREMA RISOTTO CON ESPÁRRAGOS BLANCO, Stracchino y nueces e quello con ASPARAGI E ZENZERO. Que tengas un buen día!

RISOTTO ALL'OLIO, Parmigiano Reggiano, ESPÁRRAGOS Y BRESAOLA

imprimir este
PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 320 gramos de arroz Carnaroli
  • 4 cucharadas aceite de oliva para freir
  • 4 cucharadas aceite de oliva bien fría para mezclar
  • media cebolla fresca
  • sal y pimienta, lo suficiente como
  • 1,2 litri di brodo vegetale fatto con i gambi degli asparagi, la mitad de una cebolla y medio un tallo de apio ( o si lo prefieres usa media pastilla de caldo vegetal)
  • 10 espárragos
  • 4 finas lonchas de bresaola della Valtellina PGI
  • 80 gramos de queso parmesano 30 meses
  • la cáscara rallada de medio limón

PROCEDIMIENTOS

Para Cecina de carne seca, colocar las lonchas de bresaola en una bandeja de horno y dejar para secar en el horno a 100 grados hasta que estén crujientes: Tardará unos 30 minutos.

Limpiar los espárragos eliminando la parte más dura del tallo, luego pelar con un pelador de verduras. Mantener espárragos todo a un lado 2. Separar las puntas de los demás y utilizar tallos de espárragos de otros para hacer el caldo, o para preparar el risotto con espárragos y jengibre. Cortar con el mandolina dos espárragos muy fina del tejido secciones y ponerlas aparte en un bol lleno de agua y hielo.

Picar la cebolla finamente y dejar secar en una sartén con aceite y agua tibia hasta que se vuelve casi transparente (Tardará unos 10 minutos). Añadir el arroz y tostar durante 5 minutos, mezcla a menudo, luego empezar a cocinar el risotto al agregar el plan de acción, sin fusión más antes de la dosis previa ha absorbido. A 5 minutos del final de la cocción, agregar las puntas de espárragos y cocinar a la onda. Revolver fuego apagado con aceite refrigerador frío y parmigiano Reggiano. Finalmente, Añadir la corteza de limón rallado.

Composición del plato: servir que el risotto con espárragos tiras crudo guarnendolo y bresaola secadas desmenuzado. Disfrute de su comida!

EL EMPAREJAMIENTO: Sugerimos un emparejamiento con una Vallée d ' Aoste Pinot Gris la empresa Lo Triolet (en Introd): es un blanco afrutado y floral, gusto en seco y armónico, perfecto con este plato un sabor delicado.

Risotto all\'olio e Parmigiano Reggiano con bresaola e asparagi

 

Risotto all\'olio e Parmigiano Reggiano con bresaola e asparagi

También te

12 comentarios

ALE 01 de junio de 2014 en 14:07

Me inspira mucho! Yo sería muy feliz si pasarías por mi blog http://golosedelizie.blogspot.it/ ti aspetto presto 🙂

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 02 de junio de 2014 en 14:06

Ale gracias y Bienvenidos a mi blog. Gracias y esperamos verte nuevamente aquí pronto. ADA

Respuesta
Carolina romano 01 de junio de 2014 en 11:56

Hola! Estoy haciendo un paseo entre el bloggalline y el primer blog en su lista de. No puedo dejar de decirte que me decidí a seguirte con tanto placer. Leí un poco’ algunas recetas y os debemos decir que todos se ven muy bien! Felicitaciones para los gráficos y fotografías.
Entonces el novio que es medio siciliana y luego un par de semanas en verano en Sicilia se requieren, en Messina en particular… alrededores de Taormina.
Hermosa, hermosa realmente todos. Ci si vede in giro 🙂

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 02 de junio de 2014 en 14:08

Hola Carolina, Bienvenida! Tienes un largo recorrido para blogs… io ho la fortuna di essere la prima in elenco 🙂 Io sono di Messina, Tal vez podemos cumplir durante sus vacaciones, Véase también en agosto voy a casa. Aquí hago mi mejor esfuerzo, Puse mucha pasión, Gracias por tus palabras hermosas! Y sabemos que las sugerencias son bienvenidas! Un cordial saludo, ADA

Respuesta
Dinorah 30 de mayo de 2014 en 16:59

Chao carisima lo gusra y lo mas me rissotto probare este es q tengo la traduccion en español

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 30 de mayo de 2014 en 17:03

Hola y bienvenidos a mi blog. Mi risotto de mi de alegro de te guste, Saludos y pasa un buen fin de semana! Hola, ADA

Respuesta
Ana 30 de mayo de 2014 en 11:34

Bonjour de ADA! Mañana pruebo tu risotto, debe ser todo,.
Un nuevo look para tu blog! Y’ más claro, Me gusta.
Buen día hermosa chica. Ana

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 30 de mayo de 2014 en 15:37

Hola Anna! Gracias Estimado! Gracias por las felicitaciones para el blog, Realmente quería una renovación pequeña, y gracias por la confianza que me demuestran cada vez replicar mi propia receta. Mandame una foto! Un abrazo, ADA

Respuesta
Erika 30 de mayo de 2014 en 08:43

el risotto es delicioso… en casa no gusta mucho espárrago, pero cada tanto y que tu placa es una buena excusa para cocinar! Hola!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 30 de mayo de 2014 en 10:40

Hola Erika, Me encantan y hace poco descubrí cómo son buenas crudas…Si quieres prueba y me avisas. Un beso

Respuesta
Vera Kluzer 30 de mayo de 2014 en 00:55

Bondad!! Lástima,que están cerca de la Valtellina como fuentes;Aquí usted no puede encontrar la bresaola.:-(
Un abrazo
Vera

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 30 de mayo de 2014 en 10:38

Y reemplazarlo con tocino o jamón? Eres verdadero Valtellina?

Respuesta

Deja un comentario

Este sitio utiliza para reducir el spam Akismet. Aprender cómo se procesa sus datos comentario.