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Risotto con grelos con guarnición, pan rallado y piñones

Risotto con grelos con guarnición, receta vegetariana

Risotto con grelos con guarnición, piñones y migas de pan crujientes. Receta de hoy es un risotto, como se puede ver, y es la que más quería este año. Lo hice varias veces hasta encontrar la combinación correcta de ingredientes, mi habla sur de Italia con amor. Pero con una pequeña incursión en el norte con el uso de una Fior di Primiero en la mezcla, un rico queso, queso de pasta blanda, con un sabor agradable. Entre otras cosas, Si usted no sabe el salvado pimientos definitivamente debe fijar, También para demostrar mi cruschi MEDITERRÁNEO PASTA CON PIMIENTOS, delicioso y fácil de preparar.

El eco de la cocina de Apulia,  que soy un apasionado, es evidente pero pino y 'masa atturrata’ aparece mi Sicilia. El risotto es muy fácil de preparar, tiene las notas de hierbas con el amargo final de grelos, amortiguado por la salinidad y la sabrosura de queso. Si usted no encuentra el Fior di Primiero puede utilizar un taleggio DOP. Como usted sabe Me encanta el arroz y aquí en el sitio usted encontrará docenas de RECETAS PARA EL ARROZ incluyendo Snoop.

Nabo se debe encontrar con seguridad al mercado al menos hasta Semana Santa, a menos que haya una extraordinaria ola de calor: De hecho, También echar un vistazo a todo mi Recetas con LA CUMBRE DE RAPA. Así que trate de este risotto con brócoli con pimiento salvado, tal vez incluso para un almuerzo de Pascua en la versión 'verde', Mira la primavera. Este plato es vegetariano, Pero si quieres, Puede Agregar a un Alicia en el aceite en que fry pan rallado aceite, para impartir el risotto de sabor adicional. Entre otras cosas, Este fin de semana yo sólo en Puglia y espero sacar muchas sugerencias e inspiraciones para los siguientes platos.

cruschi RISOTTO CON PIMIENTOS CIME DI RAPA

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PORCIONES: 4

INGREDIENTES

  • 500 gramos de brócoli rabe
  • 320 gramos de arroz Carnaroli
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
  • media cebolla fresca
  • sal y pimienta, lo suficiente como
  • 120 gramos de Fior di Primiero o taleggio Dop, a temperatura ambiente
  • 4 guarnición
  • 25 gramos de piñones
  • 70 gramos de pan rallado
  • el agua hirviendo de hojas de nabo

PROCEDIMIENTOS

Risotto de brócoli Rabe

Limpiar el brócoli rabe, cuidadosamente lavar y escaldar durante 5 minutos en agua ligeramente salada. Drenar el agua de cocción para cocinar el risotto y, para mantener el color, poner en un tazón de agua fría (preferiblemente con muchos cubos de hielo dentro de). Cuando estén frías, escurrir nuevamente y reducir en crema con mini batidora o una licuadora.

Picar la chalota, FREÍR en un poco de aceite de oliva y póngala a un lado. Tostar el arroz en una sartén con un chorrito de aceite de oliva extra virgen (Con frecuencia seco dura, Si como usted puede tratar de), luego empezar a cocinar poco a poco añadiendo el agua utilizada para cocinar el brócoli rabe.

Mientras se cocina el risotto, trozos de pan añejo rallado y piñones. Freír el pan en un poco aceite de oliva virgen extra hasta crujiente, luego agregar que los piñones tostados así les.

Cuando el risotto esté a la mitad de la cocción, comenzar a añadir la crema de grelos. Añadir la nata por cucharadas, -Verifique que haya suficiente líquido para cocinar el risotto y mantenga un poco’ puré de mantequilla a un lado para el final. Cuando el risotto es la onda, Agregue el puré nabo tapas seguía y con el queso Fior di Primiero o taleggio Dop cortados en cubitos. Ajustar si es necesario con sal y pimienta.

Servir el risotto con grelos fundas individuales, decorar el plato con pan rallado, piñones y sbriciolandovi sobre la guarnición. Rematado con un chorrito de aceite de oliva extra virgen, poco de pimienta negra molida y servir inmediatamente. Disfrute de su comida!

Risotto con grelos con guarnición, pan rallado y piñones
Risotto con grelos con guarnición, pan rallado y piñones

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