Heute ein Risotto in der Regel "Nord", Ma ' Meridionalizzato’ von einer Prise Pistazie. Der Kürbis-Risotto mit Pistazien und Castelmagno, Sie können natürlich mit einem großen Parmesan besser ersetzen, wenn im Alter von 36 Monaten. Wenn du willst, Sie können auch die Castelmagno Dop Taleggio ersetzen, mit Risotto Peitsche zusammen. Oder Sie können einen würzigen gU Gorgonzola verwenden, zu bröckeln rechts auf Risotto.
Die Süße des Kürbis und den Geschmack der Castelmagno (DOP-Käse hergestellt, in den Gemeinden von Castelmagno, Pradleves und Monterosso Grana) bilden Sie eine Einheit’ wirklich lohnend. Wenn du willst, Sie können beobachten VIDEO RECIPE RISOTTO MIT KÜRBIS Schritt für Schritt, auf meine You Tube Channel und verwenden Sie es als die Grundlage für fast alle Reis mit Gemüse. Finden Sie das vollständige video Rezept sogar an der Unterseite des Artikels. Wenn Sie Risotto gefallen, Termine auf jeden Fall einen Blick auf alle meine REZEPTE FÜR REIS, wo finden Sie vielleicht einige Ideen nicht nur für Reis, sondern auch für arancine, Reis Salate, Aufläufe und sogar desserts. Das Risotto mit Kürbis ist eine meiner Lieblings, auch wegen seiner Mühelosigkeit der Ausführung: Sobald der Herbst die ersten Kürbis kommt auf die Marktständen ist meins, und das erste Gericht mache ich immer das. Ich wünsche dir einen schönen Tag!
RISOTTO KÜRBISES, Castelmagno UND PISTAZIEN (einfaches Rezept)
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ZUTATEN
- 500 Gramm Kürbis rot NET verschwenden
- 400 Gramm Reis Carnaroli
- eine goldene Zwiebel
- eine Prise gehackten Rosmarin
- Salz und Pfeffer, soviel als nötig
- 50 ml trockener Weißwein
- Olivenöl extra vergine, soviel als nötig
- 50 Gramm geriebener Parmigiano Reggiano PDO
- 40 Gramm Flocken Castelmagno Pdo
- 30 g Pistazien
- 30 Gramm butter
- einen Liter Gemüsebrühe gemacht mit einer Karotte, eine Zwiebel und ein Stück Sellerie
VERFAHREN
Für den Kürbis-Risotto, Pistazien und Castelmagno müssen zuerst durch Kochen für mindestens eine halbe Stunde Karotte die Gemüsebrühe zubereiten, Zwiebel und Sellerie in eineinhalb Liter ungesalzene Wasser.
Die Zwiebel sehr fein hacken. Das Öl in einen großen Topf geben, zum Aufwärmen zu ermöglichen, Fügen Sie die Zwiebel hinzu und lassen Sie es welken, Zugabe von ein paar Esslöffel Brühe zu brünieren sie zu verhindern: Fügen Sie die gewürfelten Kürbis etwa einen Zentimeter und eine Hälfte und die Pfanne für 10 Minuten in heißem Öl. geschnitten wird, in sehr kleine Stücke erweichen Kürbis bald.
Fügen Sie den Reis und Toast für zwei Minuten unter Rühren hinzu und zugiessen den Wein: Alkoholteil zu verdampfen, sie verblassen für eine Minute bei mittlerer Hitze zu verlassen und mit Salz. Dann die Brühe langsam: Jedes Mal, wenn der Reis beginnen zu vertrocknen, Fügen Sie andere. Dies ist eine heikle Phase, Da der Reis könnte Stick oder Brühe zu schnell verdunsten. Nicht zu weit aus dem Topf entfernen!
Bringen Sie den Reis zu kochen und, wenn es cremig und al dente, die Butter und Parmesan, vermischen Sie den Reis für etwa eine minute: Pfeffer und Kürbis-Risotto in Gerichten verbreiten. Garnieren Sie den Kürbis-Risotto mit Castelmagno Käse gU und füllen Sie die Schale mit einem kleinen’ gehackte Pistazien. Bon appétit!
DIE PAARUNG: Das risotto, gewürzt mit Castelmagno Käse und Pistazien, finden Sie die perfekte Ergänzung zu den Spumante extra dry derKeller 2 Palmen. Gut zuckerhaltige Rückstände Wein stärkt die weichen Kürbis und süßen note. Wenn Sie es vorziehen, dem Risotto kombinieren ein Bier, Wir empfehlen etwas "ungewöhnliche": ein amerikanisches Bier-Kürbis. Für diese besondere Art des Handwerks’ Amerikanischen Brauer sind Meister. Am einfachsten Fachgeschäften zu finden ist es auf jeden Fall die "Pumking’ Southern Tier Brauerei, verteilt in Italien von "Domus einige Bier und". Für diejenigen, die stattdessen vorschlagen es wagen würde eine "vierte Rune’ Birrificio Montegioco. Produziert mit Pfirsichen, Dieses Bier ist ideal, um den süßen Noten von den Kürbis ohne Ruine film’ das intensive Aroma der Castelmagno.
6 Kommentare
Was für ein tolles Rezept! Die Kombination von Texturen ist wunderbar, ebenso wie die Vielfalt der Aromen.
ich habe Änderungen vorgenommen. Ich habe dieses Rezept gemacht, weil ich einen Butternuss-Kürbis hatte (Ich denke, das ist la zucca violina in Italien) die gegessen werden mussten. Vielleicht werde ich beim nächsten Mal Kürbis verwenden. Ich habe keine Ahnung, ob ich Carnaroli Reis verwendet – auch wenn ich nicht so weit von Sizilien lebe, der für Risotto verwendete Reis wird “Risotto.” Und der Castelmagno-Käse, nun, ich denke, das ist hier hoffnungslos, so habe ich viel mehr parmigiano Reggiano verwendet, die wir bekommen. Es wäre schön, den Käse probieren zu können, aber ich glaube nicht, dass das passieren wird. Und vielleicht auf meiner nächsten Reise nach Italien, Ich bringe Reis statt getrockneter Pasta zurück.
Aber es hat alles geklappt, Ich denke, es ist ein tolles Rezept und wird es wieder machen.
Thabk sie so viel! Ihre Änderungen klingen gut! Butternuss-Kürbis, ja, es ist die Violine, ist perfekt und spielt keine Rolle, welche Art von Reis Sie verwenden, es ist wichtig, es nur al dente zu kochen. Ich hoffe, Sie werden (Könnte) bald wieder in Italien. Cheers Ada
leckeres Rezept! Süß und cremig, mit nur einem Hauch von reicher nuttiness!
Vielen Dank und willkommen! ADA
Gracias Por Tu visita, um gerne mein ich auch deine Rezepte sehr, Sie fahren fort, das neue, dass Post sehen.
Ein Gruß
Die Tauleta
Unsere Food-Stil ist ähnlich, Ich denke. Ich folge dir auch. Hallo