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Risotto con queso robiola con crema de calabaza

Risotto con queso robiola con crema de calabaza. Hoy un plato fácil, pero elegante, sabor delicado. El risotto es cremosa y ligeramente ácido porque con crema con robiola, se combina con una simple sopa de calabaza aromatizada con hierbas. Me gusta servirlo con los dos elementos en el mismo recipiente pero separados: sólo poner un tazón de fuente en el centro del plato y verter el puré de calabaza (que deben ser suave pero no líquida) y luego verter en el centro el risotto con una cuchara. Finalmente, quitar los anillos de pasteles y listo: muy fácil pero original. O, se puede obtener inspiración para el mundo y gotear la crema de calabaza en forma errática sobre risotto.

El risotto, hecho con Carnaroli (pero también Vialone Nano te dará gran satisfacción) cocidos en agua, no para cubrir la delicada acidez del robiola, reforzado por la Docg Prosecco que se mezcla. Por la opción no usar más queso en la mezcla, Pero si prefieres un sabor más intenso te pueden usar una 36 meses Parmigiano Reggiano, consciente de que irá en parte para mejorar el dulzor de la calabaza. Obviamente, risotto con queso con crema de calabaza es también un plato vegetariano. Si te gusta la calabaza, echar un vistazo a todo mi Recetas con CALABAZA y no pierdas mi RECETAS PARA EL ARROZ, una de mis grandes pasiones, para preparar y comer. Que tengas un buen día!

RISOTTO CON robiola crema de calabaza (receta fácil)

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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 500 gramos de calabaza cenefa o violina
  • 300 gramos de arroz Carnaroli
  • 150 gramos de robiola
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
  • agua caliente, lo suficiente como
  • 120 mililitros de Prosecco DOCG
  • media cebolla de verdeo
  • sal y pimienta negra, lo suficiente como
  • 20 + 40 gramos de mantequilla
  • dos hojas de laurel
  • un diente de ajo
  • nuez moscada, lo suficiente como
  • tomillo fresco o mejorana, lo suficiente como

PROCEDIMIENTOS

Risotto con queso robiola con crema de calabaza

Para preparar el risotto con queso fresco con crema de calabaza, Hay que preparar primero el puré de calabaza. Lave la calabaza, cortar en trozos y póngalos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino con las hojas de laurel y ajo l & #8217;. Hornear a 200 grados hasta que esté tierno. Una vez que la calabaza se cuece, Cáscara, el Laurel, tomillo, mejorana y ajo y se mezcla en el mezclador para obtener una crema suave y homogénea. También estoy en chinois, la densa malla, pero no es obligatorio. Poner el puré en una cacerola pequeña, agitar en muy baja de calor con 20 gramos de mantequilla, condimentar con sal, Sazonar con una pizca de nuez moscada y pimienta: mantener caliente el puré de calabaza.

Rallar finamente la chalota. Rehogar la chalota en un poco de aceite de oliva y agua caliente, hasta que se hizo transparente. Ponga a un lado los chalotes cocinados. En una cazuela bajo y ancho (preferiblemente de cobre) Asado en seco el arroz carnaroli, sin grasa, lento, revolviendo de vez en cuando para un tostado uniforme. Desglasar con vino Prosecco y deje que se evapore hasta que la parte alcohólica evaporado. Luego agregar el arroz previamente cocinado chalotas, Ligeramente la sal y, combinando poco a poco l & #8217; agua hirviendo, empezar a cocinar el risotto. Traer el risotto Cook casi, Sazonar con sal y pimienta y mezcle el queso y un poco de mantequilla.

Composición del plato. Usando un cortador de masa, poner un poco’ calabaza hacer un puré en el centro del plato y verter todo el risotto con queso robiola. Como alternativa, servir el risotto con queso con crema de calabaza en los planes y adornar platos con puré de calabaza. Decorar con unas hojas de mejorana. Servir de inmediato. Y buen provecho!

Risotto con queso robiola con crema de calabaza
Risotto con queso robiola con crema de calabaza

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