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黒のイカ丼

黒のイカ丼: シチリア料理に存在するいくつかのリゾットの1, 良く知られており、伝統的に臨時の代替 SEPIA OF BLACK WITH PASTA そのうちあなたも見ることができます STEP BY VIDEOレシピステップ. 珍しい色合計ブラック, その多くはない黒人と青食品自然の中で与えられました, それはリゾットになり振り付けとオリジナルの両方で生地であります. シーフードを愛する人は、確かに、すでにイカとリゾットまたは少なくともパスタを味わっます.

シチリアの米は主にシンボルとして料理に使用されています アランチーニBUTTER または AL RAGU’ (または千既存のバリアント), 、 シーフードリゾット または、 TIMBALLO RICE. イカの柔らかさ, 黒の自然な味, ワインのわずかなヒントとトマトペーストのネット味, リゾットのクリーミーさと組み合わせます, 彼らは非常に魅力的です. そして黒でイカもおいしい秒です.

ご飯やRICE?

この料理を準備するために、2つの考え方があります: 最初, 私にはこれが励起しません, それは単に黒醤油とイカと米と、その後のシーズンを沸騰させることを計画します. お急ぎの場合に便利なオプション, しかし、味はそれほど強くなります. 第二の可能性, それは私の選択であります, それは黒でイカの醤油でそれを調理する真のリゾットを作ることです: このように、プレートは、典型的なリゾットクリーミーさの両方を持っています (調理中に米澱粉を得られますので、), 味で調理し、より良い合併ので、それはイカの強烈な味です. 何についてですか? この絶対的な黒の優雅さとあなたのゲストを感動しようとします. すべての私にも見てみましょう シチリアのレシピ そして、私は良い一日あなたを望みます!

イカBLACKリゾット (シチリアのレシピ

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部分: 4 準備時間: 調理時間:

食材

  • 2中型イカ (徹底的にクリーンfateveleが、黒インクを含む膀胱が確保されていることを確認し、, 特に, そのまま残る)
  • カルナローリ米の 320 グラム
  • トマト ペーストの 30 グラム
  • カップドライ白ワインの60ミリリットル
  • 新鮮なネギやエシャロット
  • エキストラバージン オリーブ オイル, だけで十分な
  • 唐辛子の小片
  • 塩, だけで十分な
  • 1,野菜のストックの 5 リットル

手続

黒のイカ丼

イカとリゾットを準備するには, イカを洗い、小片に切断, その後、触手を分割. 細かく玉ねぎをみじん切りにし、エキストラバージンオリーブオイルをパンに入れます, コショウと少しのお湯: クックタマネギが半透明になることはありませんまで, 彼らは白いミルクになってきて色を変更するまで、その後イカと炒めを追加.

この時点で, 数分間イカと一緒にご飯とトーストを追加, 時々 かき混ぜながら. トマト ペーストを組み合わせる, 白ワインを Deglaze、. アルコールが蒸発して, それを含む膀胱計画を絞るイカの黒を追加. 混合し、沸騰野菜のスープを注ぐ調理リゾットを開始, ちょっとずつ.

イカ調理調整とリゾットを置きます, 結局, 塩の. リゾットを調理し、波された場合, エキストラバージンオリーブオイルの文字列を加えて混ぜます. 彼らは黒でイカをavanzarvi必要があります, メインディッシュとして働きやトーストの前菜は、エキストラバージンオリーブオイルを塗らとして. すぐにサーブイカと食欲とリゾット!

ペアリング: この料理で我々はまた、ワインのためにシチリア島に残り、エトナに行きます, セラーでBenanti, サンプル Minnella, 白IGT monovitigno. ミネラはエトナの施設で栽培されています: 色は淡黄色で、香りはフルーティーです, アニス特性のリアクション. 口蓋上では、辛口のワインです, 鉱物 (エトナのすべてのワインのような) 心地よい芳香族永続性を持ちます.

黒のイカ丼
黒のイカ丼

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4件のコメント

ハインド 2013 年 12 月 21 日 で 19:18

レアールの魂は Ce リゾット.
ビズ.

返信
台所で創造的なシチリア 2013 年 12 月 21 日 で 19:24

沸かせ!エ ビアンヴニュ!!! ADA

返信
スプーン-ストーリー 2013 年 12 月 21 日 で 13:38

とても素敵な Ada!イカは、優れたお食事と非常に満足しているインクがレシピにも使用します。私は多くの人々 がそれを望んでいない知っています。, しかし、あなたと私の間, 彼らは彼らが ^^ 欠場を知らない
キス フォーム ギリシャを見る

返信
台所で創造的なシチリア 2013 年 12 月 21 日 で 17:27

同意します, シチリア島で我々 はイカ墨に夢中します。… デリカテッセンは、します。
..乾杯,ADA

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