Haus » Neapolitanischer Reis und Kohl

Neapolitanischer Reis und Kohl

durch Ada Parisi
3403 Ansichten 5 Min. lesen
Riso e verza alla napoletana

Neapolitanischer Reis und Kohl, sehr einfaches Originalrezept perfekt für diese langen kalten Tage. Reis und Grün ist eine typische Suppe der Glockenküche, hergestellt mit sehr wenigen Zutaten, aber reich an Geschmack. Um Ihnen zu zeigen, wie einfach es ist,, Ich schoss auch die VIDEO RECIPE SCHRITT FÜR SCHRITT.

Meine Tipps für einen perfekten Reis und Kohl

Das Geheimnis ist das lange Kochen von Kohl, die fast schmelzen muss. Nur wenn der Kohl sehr zart ist, Sie können Reis im Inneren kochen. Die anderen Zutaten sind nur Zwiebeln, natives Olivenöl extra und die Schale von Parmigiano Reggiano Dop, die, ganz in die Suppe gesteckt, während des Kochens gibt es seinen ganzen Geschmack frei.

Parmigiano Reggiano ist reich an natürlichem Mononatriumglutamat und je gewürzter es wird “Umami”, auch genannt “der fünfte Sinn”, weil es hat und gibt Lebensmitteln einen natürlich herzhaften und reichen Geschmack. Ich lege Parmesan-Freude in viele Suppen, beginnend mit der Gemüsesuppe, um zum Nudeln und Kartoffeln NEAPOLITAN. Offensichtlich, wenn Sie den Käse legen, Reis und Kohl ist auch für Veganer geeignet.

Eine erworbene Tante von mir aus Benevento machte eine wirklich wunderbare neapolitanische Reis und Kohl. Hart denkt er, es war so ein schlechtes Gericht, doch sie hatte keine Geheimnisse. Sie benutzte alle Kohl, vorzugsweise die lockige (aber die anderen Sorten sind auch in Ordnung). Dies, Tatsächlich, es ist ein Anti-Abfall-Rezept, weil das sehr lange Kochen auch die aus dem Weg gehenden Blätter des, diejenigen, die normalerweise in der Mülltonne landen würden.

Kohl in seinen verschiedenen Sorten ist ein Wintergemüse, das, wie alle “Brassicacee”, hat einen hohen Gehalt an Vitamin A, C und K. Und es ist reich an nützlichen Mineralien wie Kalium, Phosphor, Eisen, Calcium und Schwefel (verantwortlich für den erkennbaren Geruch, den jeder Kohl beim Kochen entwickelt). Und’ dann ein Gemüse zum Einlegen, in der Saison, so oft wie möglich in unserer Ernährung. In der Tat, Sie haben bereits die KOHLROLLEN gefüllt mit Käse und Schinken? Sie sind erstaunlich.

Wie für Reis, Sie können sicher einen Suppenreis, aber auch einen Risotto-Reis verwenden: Arborio, Rom, Carnaroli, Vialone Nano, Original. Ich bevorzuge immer Risotto-Reis, weil es mir ein überlegenes Siegel beim Kochen garantiert, während der Freigabe der richtigen Menge an Stärke benötigt, um eine cremige Suppe zu bekommen. Neapolitanischer Reis und Kohl ist nicht, Tatsächlich, eine wässrige Suppe, aber eher dicht und cremig: Ich versichere Ihnen, dass es eine Freude ist, und die Tatsache, dass es so einfach ist, vorzubereiten, macht es noch besser. Und nun wünsche ich Ihnen guten Tag!

Neapolitanischer Reis und Kohl

Riso e verza alla napoletana

NEAPOLITAN RICE UND CABBAGE

Teile: 4 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

ein kleiner oder halbgroßer Kohl

eine weiße oder goldene Zwiebel

240 Gramm Carnaroli oder Vialone Nano Reis

Olivenöl extra vergine, soviel als nötig

Salz und Pfeffer, soviel als nötig

Wasser oder Gemüsebrühe, soviel als nötig

ein Stück Parmigiano Reggiano Pdo-Schale

Geriebener Parmigiano Reggiano DOP, soviel als nötig

Verfahren

Das Rezept für neapolitanischen Reis und Kohl ist wirklich einfach zuzubereiten, wie Sie sehen in VIDEO RECIPE SCHRITT FÜR SCHRITT. Reinigen Sie den Kohl, entfernen Sie die härtesten Blätter (Sie können sie auch behalten, aber die Kochzeiten verlängern sich) und in dünne Streifen schneiden. Reinigen Sie die Zwiebel und hacken Sie sie.

Die Zwiebel in nativem Olivenöl extra und sehr wenig Wasser bräunen, damit Sie langsam satt werden, ohne zu brennen. Wenn die Zwiebel welk, den gehackten Kohl hinzufügen. Braun es über eine sanfte Hitze für ein paar Minuten, dann die Gemüsebrühe oder kochendes Wasser kombinieren. Nach den ersten 30 Minuten kochen, fügen Sie die Schale von Parmigiano Reggiano nach sorgfältigen Kratzen der Außenseite. Bedecken und kochen, bis der Kohl zart ist.

Je nach Härte der Blätter, es dauert 1-2 Stunden. Wenn die Würze nicht ausreichend gekocht wurde und das Wasser etwas zu viel getrocknet war, fügen Sie mehr Flüssigkeit hinzu. In jedem Fall, das echte Muss untot und die Suppe wird fast cremig. Reis dazugeben, Salz bei Bedarf einstellen und kochen. Ich mag Reis, um al dente zu bleiben.

Vor dem servieren, Parmesan-Freude aus der Suppe zurückgewinnen, teilen Sie es in 4 Teile und legen Sie einen in jedem heiligen. Vervollständigen Sie den neapolitanischen Reis und Kohl mit einem Nieselregen von nativem Olivenöl extra, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und, Wenn Sie möchten, etwas geriebener Käse, obwohl die Suppe süß und gut ist, wie sie ist. Bon appétit!

Neapolitanischer Reis und Kohl

Sie haben dieses Rezept ausprobiert?
Wenn Sie Taggami auf Instagram mochten @sicilianicreativi

Hai gié visto queste ricette?

Hinterlassen Sie einen Kommentar

* Utilizzando questo modulo accetti la memorizzazione e la gestione dei tuoi dati da questo sito web. * Mit der Nutzung dieses Formulars erklären Sie sich mit der Speicherung und Handhabung Ihrer Daten auf dieser Website einverstanden..

Diese Seite nutzt Akismet Spam zu reduzieren. Erfahren Sie, wie Sie Ihren Kommentar Daten verarbeitet.

Diese Seite verwendet Profiling-Cookies, einschließlich Dritter, um Ihr Surferlebnis zu verbessern. Okay Lesen Sie mehr