Ricotta peyniri ve rezene ile mantı

Yumurta noodle seviyorum, Tabii ki ev yapımı ve özellikle doldurulduğunda. Ve, dolguları dahil, ricotta için deli, iyi siciliana. Bu benim daha sadık maddelerin çoğunda bir açgözlülük dalgalanma ve kim oluşan bir yemektir: mantı makarna rıcotta ve rezene ile doldurulmuş (yavaşça anason kokuyor olan ve rezene yeşil bölümleri ile ikame edilebilir bir aromatik bitki), kuru üzüm ile görmüş, çam fıstığı, Taze soğan ve parmesan.

4 kişi için malzemeler:

Mantı için

  • yumurta ince hamur 150 gram (Ben hamur yapımında kullanılan makinelerde sayısı 8'e yukarı çekin)
  • 200 gram taze ricotta
  • rezene küçük demet
  • bir bütün yumurta
  • 50 gram rendelenmiş kahvaltilari reggiano PDO
  • tuz ve biber

için soyunma

  • Çam fıstığı 50 gram
  • kuru üzüm, 50 gram
  • iki taze soğan
  • sızma zeytinyağı gerektiği gibi
  • rendelenmiş PDO kahvaltilari Reggiano gerektiği gibi

hafif tuzlu kaynar suda 10 dakika boyunca rezene ve blanch yıkayın ve temiz (Kaynar su mükemmel bir temizleme kaynatma), boşaltın ve bir emici kağıt tabakası üzerinde kurutun ve daha sonra ince ince kıyılır. bir tava çam fıstığı bir miktar sıcak su ile ıslatın ve hafifçe tost 10-15 dakika kurutulur üzüm koyun. çapı 10-12 santimetre coppapasta makarna 16 diskleri yaprak yola çıkarak (Orada ilerleyecek daha emin oluşması durumunda, endişelenmeyin).

Bir kapta ricotta mix, Yumurta sarısı albümin kenara tutarak, Parmesan, kıyılmış rezene (azar tenetene sosu eklemek), tuz ve biber ile sezon. hamur orta diskin merkezinde karışımının bir çay kaşığı yerleştirin, makarna kalan diskler ile disk ve kapak dış kenarında küçük bir yumurta akı ile fırça. kapanan mantı basınç kenarında daha iyi olması ve bir çatal sonra premervi da her tarafından dikkatle dişler.

İçin soyunma, ince soğan doğranır ve onları sızma zeytinyağında yavaş kurumaya bırakın, sıkılmış üzüm birleştirmek, çam fıstığı, kenara rezene. Tuz ve karabiberi ekleyin ve yaklaşık 5 dakika boyunca biraz sıcak su ekleyerek gerekirse her şeyi pişirmek.

tuzlu suda mantı kaynatın: onlar ince Bake 1-2 dakika çekti eğer. Scolarli, Bir tabağa dizin ve sos ve parmesan peyniri ile servis. rezene yaprağı ile süsleyin ve hemen servis.

EÞLEÞTİRME: Bu tarif için hassas lezzetleri biz kokulu şarap ama asla invaziv maç için hangi, bakış aromatik noktası, örneğin Sauvignon Blanc olarak. Biz şirketi Pfitscher seçtik, Konsorsiyum Alto Adige şarapları ait. “kaya“, Bu ürün adıdır, 12, bir alkol muhtevasına sahip olan,%5 ABV., Meyve ve otsu ipuçları ile karakterize edilir, kuru lezzet ve hafif ekşi için. Taze tadı için.

Ayrıca bir göz atın ...

13 comments

Sonia 25 Haziran 2013 at 18:23

yani…Ben salivating?!? ne güzel olduklarını! ciauuu, Eğer sudde geri geldi?

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 25 Haziran 2013 at 18:28

Selam canım! Ben ne yazık ki geri geldi! Ama beni yeniden dirilten soğuk su ve toplam yalnızlık içinde banyo için yaptım!!!

Yanıt
Claudia 25 Haziran 2013 at 16:37

Ben Adaaaa de Roma biliyorum!!! Nerede rezene bulabilirsiniz???? Aslında, sen ben gerektiğinde ile değiştirin biliyoruz? rezene sakallı.. Sadece alternatif!!! Hem dolgu gibi.. O üzüm ve çam fıstığı ile sos!!! Smackkk

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 25 Haziran 2013 at 16:48

Ayrıca Roma'da duyuyorum: Eğer hiçbir bahane var!!!! Eataly kızgın hep rezene vardır (ve hatta bazı iyi süpermarket)!!!!!!

Yanıt
Maurizia 25 Haziran 2013 at 14:28

Kişisel hazırlıkları her zaman çok güzelsin ….. En az bir yıldız!
Hoşça kal
Maurizia

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 25 Haziran 2013 at 15:47

Maurizia çok iyi! Büyük kocaman bir kucak

Yanıt
Kitty'nin mutfak 25 Haziran 2013 at 12:59

Ama ne kadar iyi bu mantı vardır? tatlar Çok ilginç bir karışım!

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 25 Haziran 2013 at 15:49

Teşekkür ederiz! lezzetli Sicilya itibaren tüm bu malzemeleri birleştirmek için deneyin olamazdı!

Yanıt
Roberta 25 Haziran 2013 at 11:31

Oh, evviva bloglovin!!! 🙂
Sen vahşi rezene seviyorum ve de yapmıştı mantı biliyoruz, ama açık, Benzer bir dolgu ile??? Gerçek bir cennet, Eğer yaptığımız gibi tecrübeli özellikle!
Bir öpücük Ada, yakında 🙂

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 25 Haziran 2013 at 15:48

Merhaba Robert! Ayrıca ben bloglovin tapıyorum, Ben parmaklarınızın ucunda tüm çok daha var! Ve’ o kadar çok şey açık mantı yapmak istiyorum böylece….suggerimenti? Büyük bir öpücük, ADA

Yanıt
Roberta 27 Haziran 2013 at 14:28

hayal gücünü takip, Ben çok 🙂 ben onları bütün ve yuvarlak tohum yapmıştı var, oldukça büyük, Onları ricotta ve rezene sbollenatato ile doldurulmuş ve sahte bitkisel yahnisi ve badem ile doldurulduktan!
Öpücük!!!

Yanıt
Tatiana 25 Haziran 2013 at 11:21

Her zaman eşsiz ve tariflerde orijinal, ADA.
Bunlar volentierissimo onları gusterei!!! Büyük bir kucaklama

Yanıt
Sicilyalılar yaratıcı mutfak 25 Haziran 2013 at 15:48

Merhaba Tatiana! her zaman nazik misiniz, Ben tutku bir sürü koymak ve ben bunu görmek biliyorum!

Yanıt

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.