Ravioli de ricota con tomate y albahaca

Ravioli de ricota con tomate y albahaca: un plato tradicional, uno de los símbolos de la cocina italiana. Fáciles de hacer y aún más fácil de comer. Como ya he dicho cuánto me gusta la palabra 'relleno'. Y qué mejor que una bola de masa hervida, o fideos de huevo (y adoro hacerlo en casa en una hoja muy fina) rellenos con algo suave, Saber, con aroma? Por lo tanto estos raviolis con un relleno fácil: ricotta de leche de oveja, Queso parmesano, Sal, huevos, una pizca de nuez moscada. Todo aderezado con un humilde tomate y albahaca: Sí humilde, pero con todos los aromas del Mediterráneo. Si te gusta ravioli de tratarlos rellenas de queso burrata con crema de alcachofas y avellanas o los de ricota con limón y moras negro con aroma a menta.

QUESO CON TOMATE RAVIOLIS (receta fácil)

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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • Para la masa:
  • 150 gramos de harina 00
  • 50 gramos de sémola
  • un huevo entero
  • una yema de huevo
  • una pizca de sal.
  • Para el relleno:
  • 200 gramos de ricotta fresca
  • 60 gramos de rallado DOP parmigiano Reggiano
  • una yema de huevo
  • sal y pimienta
  • una pizca de nuez moscada
  • Para la salsa:
  • 400 ml de puré de tomate
  • unas cuantas hojas de albahaca fresca
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
  • Sal, lo suficiente como
  • una pizca de azúcar
  • rallado parmesano Reggiano DOP, lo suficiente como

PROCEDIMIENTOS

Para la pasta ravioli de ricotta, poner todos los ingredientes en una tabla de amasar y amasar bien hasta que la masa es suave, suave y elástica. Envolver en papel film y dejar reposar durante al menos una hora a temperatura ambiente. La masa es luego estirada delgada con un rodillo o con la máquina de pasta: elige el espesor prefiere, pero le sugiero que haga que sea muy delgada.

Para el relleno de ravioli ricotta, en un bol tamizar la ricota, Añadir el queso parmesano rallado, yema de huevo, Sal, pimienta y nuez moscada y mezclar bien hasta que la mezcla es suave y cremoso.

Para hacer raviolis en una forma creciente como lo hice, con un plato de pasta derivar de muchos discos de hojaldre huevo. Ponga una cucharadita de relleno de queso Cottage en el centro de cada disco de masa y el cepillo el borde exterior de los raviolis con un poco de albumen. Doblar por la mitad en el mismo los ravioles hasta que forma una media luna, presionando justo en el borde: para sellar los raviolis, Tire del borde con las puntas de un tenedor, presionar bien pero teniendo cuidado de no perforar la masa. Poner los ravioles para obtener sobre una tabla bien enharinada.

Para la salsa de tomate, poner en una cacerola el aceite, la salsa de tomate, unas cuantas hojas de albahaca, sal y una pizca de azúcar y cocinar a fuego medio y salsa de cubierta durante 15-20 minutos.

ravioli ricotta hervir en agua con sal y drenaje cuando al dente (Lo hago con una espumadera, Hay menos probabilidades de romperse): poner en un plato una cucharada de salsa de tomate, disponer sobre ravioli de ricotta y temporada con otra salsa. Decorar con ravioli de ricotta de tomate con queso parmesano y una hoja de albahaca. Disfrute de su comida!

EL EMPAREJAMIENTO: con este plato delicado y típicamente italiano sugieren un rosado espumoso Puglia IGT. Elegimos maremosso, producido por la bodega Torrevento, aromas de fruta y equilibrado, fácil de beber debido a su contenido de alcohol contenido (11% vol.), mantienen intactos los sabores delicados de tomate y ricotta.

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3 comentarios

Ivana 14 de febrero de 2016 en 14:26

Simplemente buena, hacerlo cuanto antes.

Respuesta
Parisi de ADA 15 de febrero de 2016 en 11:21

Gracias Ivana, Bienvenida <3

Respuesta
conunpocodizucchero.it 24 de abril de 2013 en 17:21

de esa palabra suena mejor! 🙂

Respuesta

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