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Entremeses y aperitivos

  1. anchoas marinadas (Receta siciliana)
  2. Arancini blanco polenta con queso y salami
  3. Arancini blanco maíz polenta alla Norma
  4. Arancini negros con taleggio de queso con crema de alcachofas de Jerusalén
  5. Arancini fave, Almohada, queso y pimiento sobre crema de queso de oveja
  6. Arancini sicilianos con mantequilla
  7. Arancini sicilianos con salsa de carne
  8. Espárragos fritos con salsa de menta y yogurt
  9. sal bacalao frito alla romana (maltratadas)
  10. Bacalao frito a la napoletata (harinoso)
  11. Bacalao
  12. berenjena Barchette en la sartén
  13. Bignè gorgonzola Dop con peras caramelizadas y dulce
  14. Puffs con crema de queso y requesón crema de sopa de guisantes
  15. Higos con bruschetta de queso de cabra
  16. Bruschetta con guacamole
  17. Bruschetta con queso Gorgonzola, radicchio Pgi, miel y nueces
  18. Bruschetta con calabaza, queso gorgonzola, miel y nueces
  19. Bruschetta gourmand
  20. Caponata de berenjenas
  21. Caponata di pesce spada
  22. Caponata de alcachofas de invierno
  23. manzana Caponata Siciliana
  24. Ensalada Caprese de tomates rellenos de cuscús
  25. Alcachofas rellenas siciliano
  26. Carpaccio de bacalao con melón, Espárragos y mayonesa
  27. Brisa cestas con manzanas, nueces y queso taleggio
  28.  Cestas con mousse de squaquerello y acaramelado higos
  29. ceviche de pescado con cítricos
  30. Mezcla las patatas fritas (patatas dulces, Patatas azul, Alcachofas de Jerusalén, Nabos rojos y blancos)
  31. Cebolla agridulce vinagre balsámico de frambuesa
  32. Mejillones en cremoso a la marinera tomate crudo
  33. Mejillones gratinados
  34. Alcachofa crema con bottarga y bacalao dorado
  35. Hummus con camarones condimentados con cúrcuma
  36. Berenjenas con yogur
  37. Crema de stracciatella y anchoas salsa de lechuga
  38. Crema de patatas con mejillones y almejas
  39. Crepe de trigo sarraceno con alcachofas y fondue de parmesano (libre de gluten)
  40. Croquetas de calabacín y pez espada con salsa picante
  41. Croquetas de patata
  42. croquetas de patata y col roja (libre de gluten)
  43. Croquetas de patata, jamón y mortadela
  44. Pan de patata, jamón y cebollino
  45. Guiso de pollo con patatas fritas
  46. Croquetas de alcachofa, guisantes y tocino
  47. Croquetas de calabaza y jengibre
  48. Tortas de coliflor siciliano, Al forno
  49. tarta de espelta con peras, gorgonzola y nueces
  50. Cubos fritos de queso crema y gruyere
  51. Salmón ahumado y pimienta rosa cupcakes
  52. Éclairs con salmón con mayonesa de naranja
  53. Pastel de filo con puerros y patatas
  54. Higos al horno con jamón de Módena y crema agria
  55. Filetes de salmonete sobre ensalada de lentejas y aguacate
  56. Hinojo gratinado con pistacho
  57. Flores de calabacín rellenas de mozzeralla y anchoas, Al forno
  58. Flan de coliflor con crema de gorgonzola, miel y nueces
  59. Flan de alcachofas con fondue de queso y speck
  60. Estofado con col y tocino fondue de queso cheddar
  61. Fried queso alla siciliana
  62. caprese frisella
  63. Tortilla al horno con tomate confitado y crema ácidaen
  64. Tortilla de hojas de nabo con crema agria
  65. Alubias y guisantes Frittata
  66. Siciliano habas Frittedda, guisantes y alcachofas
  67. Champiñones fritos, con salsa de yogur y Lima
  68. Champiñones rellenos
  69. Gazpacho de tomate
  70. Jalea de naranja con aguacate y salmón tricolorRey
  71. Guacamole
  72. El desayuno… como un motor de arranque
  73. Mejillones pimienta
  74. Ensalada de maíz y el pez espada en gazpacho esencial
  75. Ensalada de camarón y manzana verde con mayonesa de perejil
  76. Berenjenas al horno con ensalada de tomate y feta
  77. ensalada griega (horiatiki)
  78. Ensaladilla rusa
  79. Ensalada de calamares y lentejas con crema de brócoli y gelatina de limón
  80. ensalada de patata y mejillones
  81. ensalada de pescado tallo de Sicilia, receta tradicional
  82. Ensalada de remolacha al horno, con yogur y nueces
  83. ensalada Nicoise, la receta original
  84. Insalata pantesca, con judías verdes
  85. Bresaola, arroz y aguacate
  86. Rollitos de berenjena a la plancha
  87. Rollos de berenjena frita de Sicilia
  88. Pan carasau rollos de atún y calabacín
  89. Pimientos asados rellenos
  90. Rodillos de la col con jamón y queso
  91. Rollitos de primavera vegetariano
  92. La caprese en un bocado
  93. Macco di fave frito (Receta siciliana)
  94. Berenjenas al horno con tomates y queso feta
  95. Milhojas de bresaola, obleas de aguacate y queso parmesano
  96. Capas de mozzarella, camarón marinado y mango en crema guisantes
  97. Capas de pimientos y salsa de atún
  98. Mini quiche de habas y queso de oveja
  99. Buffalo mozzarella en carrozza
  100. Mozzarella de búfala ahumada, calamares marinados, aguacate y manzanas
  101. Buffalo mozzarella sobre tomates marinados con cremosa pasta crocante y yema de huevo
  102. Mollete con tomate confitado, Parmesano y albahaca
  103. Bolas de queso de cabra con hierbas y especias
  104. Panillos de harina de garbanzo, Comida en la calle Sicilia
  105. Sandwich con asiago, tuercas, peras y miel
  106. Toscana Panzanella
  107. Perdidas de balón sbrinz, anchoas y col negro
  108. parmesana blanco calabacín
  109. Berenjena queso parmesano, Fior di latte y pane carasau
  110. Azul patatas al horno, con queso azul y nueces
  111. Patatas rellenas (patata de chaqueta)
  112. Queso de oveja de crema queso de soja frito
  113. Guisote de Sicilia, con berenjenas y patatas
  114. Pimientos con mousse de atún y alcaparras de Salina
  115. Guiso de patatas y pimientos, con huevos de ojo
  116. Pimientos rellenos rápida, Al forno
  117. Doncella de Python
  118. Pizzas de hojaldre rojo
  119. Pizzas de berenjena con pesto alla trapanese
  120. Polenta con brócoli con queso taleggio cremoso y codornices huevos
  121. Albóndigas con garbanzos y acelgas con salsa de aguacate (Dietas veganas)
  122. Albóndigas coliflor siciliana
  123. Albóndigas de bebé Messina
  124. Albóndigas con salsa de tomate, minimalista
  125. Albóndigas de cerdo y salvia con salsa de atún
  126. Albóndigas de queso pecorino siciliano, Al forno
  127. Albóndigas picantes con queso crema
  128. Albóndigas de patata y brócoli (Al forno)
  129. Albóndigas con espinacas y ricotta
  130. Albóndigas de patata y achicoria
  131. Atún y empanadas de menta con salsa de tomate picante y agridulce
  132. Albóndigas de berenjena
  133. Gefilte fish de salsa de tomate
  134. Pulpo asado con patatas con queso y frijoles
  135. Octopus & fichas (pulpo frito con papas fritas)
  136. Tomates fríos rellenos de atún, patatas y mayonesa
  137. Tomates rellenos con huevo y queso
  138. Puerros rellenos de ricotta, crema de guisantes y almendras tostadas
  139. Jamón Serrano y melón, a modo mio
  140. Jamón, melón e higos
  141. Quiche de espárragos con queso crema y curry
  142. Masitas de cerdo a la parrilla China
  143. Salmón y aguacate en tartar con arroz rojo
  144. Sardinas rellenas de mozzarella
  145. Pastel Napolitano, con tomates cherry y mozzarella di bufala Dop
  146. Hojaldre con queso parmesano
  147. Calabaza pastel de hojaldre con queso y miel
  148. Masa de hojaldre vegetariano con mozzarella y pesto de perejil y piñones
  149. Hojaldre de papa, salmón y crema agria
  150. Hojas de remolacha al horno y mozzarella de búfala
  151. Flan de alcachofas de filo
  152. Polenta al horno con huevo de codorniz, fondue y espinacas
  153. Flan de ricotta y salami con puerros en masa Filo
  154. Brócoli Rabe y timbal de ricota
  155. Timbal de patatas, Tocino y taleggio
  156. Flan de calabaza, patatas y ricotta
  157. Souffle de queso, perejil y anchoas
  158. Souffle de guisante, guanciale y queso pecorino con salsa de azafrán
  159. Pescado y verduras pinchos de tomates crudos
  160. Strudel con brócoli siciliano, bacalao y tapenade de tomate seco
  161. Bolas de arroz
  162. Sushi con salmón y aguacate
  163. Tártar de salmón en crema guisantes con nabo y yogur griego
  164. Tártar de salmón, Sésamo negro y guacamole
  165. Tataki de salmón marinado Claret
  166. Timbal de anchoas, tomate y provolone
  167. Empanadas de haba, patatas y guisantes
  168. Tortilla con patatas y cebolla
  169. Empanadas de ricotta y champiñones
  170. Pastel de patata y achicoria con crudo de Módena, sopa de guisantes e higos al horno
  171. Cupcakes de calabaza, puerros, canela y gorgonzola
  172. Huevos de setas y trufa con taleggio derretida Dop
  173. Huevo poché sobre crema guisantes con oblea de polenta crocante con azafrán
  174. Huevo escalfado con fondue de queso frijoles, guisantes y espárragos
  175. Huevos de codorniz con trufa negra y fondue
  176. Huevos rellenos con remoulade
  177. Crema de hinojo con almejas y crema de limón
  178. Calabaza confitada, al horno con hierbas y especias
  179. Dulce y amargo calabaza, Alla siciliana
  180. Calabacines redondos rellenos de crema de squaquerello
  181. Sopa fría de tomate con burrata di Andria

2 comentarios

Mimma 28 de febrero de 2015 en 07:33

Hola, son Mimma, Yo hace poco un compañero siciliano, Te adoro y me encanta cocinar, Por qué venir a menudo en Sicilia me enamoré con varios vs.. delicias, entre todos los “lo arancine”!!! Recientemente visité un sitio web: Arancinotto.com que vende moldes para hacer los arancini (caro!!!!) pero los sicilianos sé consiguen una risa: Arancine que hacen a mano. Pero, cómo darle la forma de una pera??? Miro adelante a oír de nuevo y gracias x las maravillosas recetas de siciliana que encuentro en tu blog. Mimma

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 01 de marzo de 2015 en 13:04

Hola MIMMA y gracias mucho! Arancine pera son fácil pero más que mirar que to decir … tienes que hacer un movimiento con las manos más cerca de los dedos y menos en la palma. Una especie de triangulación… Supongo que hacer primero para hacer un video y ponerlo en línea…

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