Le migliori ricette natalizie con il salmone fresco o affumicato
Oggi ti lascio tante ricette natalizie con il salmone perfette per festeggiare il Natale. Infatti, quando arrivano le feste natalizie, ecco che il salmone fresco o affumicato sale in vetta alla classifica degli ingredienti preferiti per i menu di Natale e di Capodanno. Quando ero piccola, negli anni Ottanta, mangiare salmone affumicato era quasi un sinonimo della festa: le tartine, i vol-au-vent, il risotto al salmone erano immancabile sulle tavole di Natale. Oggi il salmone affumicato e quello fresco sono diventanti cibi di uso più comune, ma sono comunque in grado di rendere speciali i piatti della tavola delle feste.
Antipasti, primi e secondi con il salmone per Natale e Capodanno
Per questo vi lascio le mie migliori ricette con il salmone da portare in tavola in questo periodo di feste natalizie: antipasti sfiziosi, primi piatti gustosi e ovviamente secondi piatti per creare subito una atmosfera di festa. E il salmone non è un ingrediente perfetto solo per pranzi o cene delle feste, ma anche per un originale brunch natalizio! Attenzione, molte delle ricette con il salmone che vedrai hanno anche la corrispondente video ricetta sul mio CANALE YOUTUBE e le troverai leggendo le singole ricette!
Brunch natalizio con il salmone
La mia ricetta preferita per un brunch natalizio a base di salmone è sicuramente quella dell’AVOCADO TOAST : un crostino di pane croccante con crema di avocado, salmone affumicato e uovo in camicia con un tuorlo liquido. Semplice da preparare, piacerà assolutamente a tutti.
Se amate i gusti orientali, allora il brunch natalizio che fa per voi è a base di POKE’ DI SALMONE fresco con riso basmati, frutta e verdura come mango e avocado: ed ecco che il vostro Natale zen è servito.
Infine, per un brunch natalizio rustico e saporito, provate i MUFFIN SALATI al salmone affumicato con formaggio cremoso: semplici da preparare e davvero stuzzicanti.
Aperitivi natalizi facili e veloci con il salmone fresco o affumicato
A Natale e a Capodanno io adoro fare un aperitivo prima di pranzo o di cena. Preparo sempre il mio cocktail preferito, lo SPRITZ, ma anche del VIN BRULE’ per restare in tema natalizio, e lo accompagno con qualcosa di sfizioso. Tra le mie ricette preferite ci sono le UOVA SODE RIPIENE DI SALMONE, un finger food da mangiare in un boccone. E ancora, gli SPIEDINI DI ANANAS E SALMONE cotti al forno, con il loro gusto agrodolce: si possono mangiare al volo e sono davvero deliziosi.
E ancora, le sfiziosissime SFOGLIATINE CON PATATE, SALMONE AFFUMICATO E CAVIALE, molto più buone delle solite tartine morbide e un po’ banali. Infine, visto che le zucchine si trovano tutto l’anno, se volete qualcosa di fresco i ROTOLINI DI ZUCCHINE E SALMONE AFFUMICATO sono sempre una soluzione perfetta per un finger food natalizio semplice ma di effetto.
Antipasti natalizi: le migliori ricette con il salmone
Se amate gli antipasti caldi e siete in tavola un numero piuttosto esiguo, allora la CREMA DI PATATE CON SALMONE, NOCCIOLE E UOVA IN CAMICIA è sicuramente una scelta raffinata. Semplice da preparare, si basa su un abbinamento di sicuro successo. Se invece preferite antipasti freddi, anche in versione ‘antipasto misto’ o ‘buffet di antipasti’, allora ecco la TARTARE DI SALMONE E GUACAMOLE, un evergreen da servire in un elegante bicchierino monoporzione.
Oppure il SALMONE MARINATO ALL’ARANCIA: il salmone (crudo ma abbattuto) è marinato in olio e succo di arancia. E’ semplice e fresco, con tanti spicchi di arancia e chicchi di melagrana, ed è davvero un antipasto perfetto per i menu di Natale e Capodanno. E, sempre in tema di antipasti freddi a base di salmone, ecco l’INSALATA DI ARANCE, RADICCHIO, FINOCCHI E SALMONE AFFUMICATO: un mix croccante e leggero da accompagnare, magari, a dei CRACKERS AI SEMI MISTI FATTI IN CASA.
Infine, per i gourmet, ecco la TATAKI DI SALMONE MARINATO: un piatto dalle ispirazioni orientali marinato nel vino rosato, anche da servire con le bacchette.
Primi piatti natalizi con il salmone
Vuoi preparare un primo piatto natalizio a base di salmone? Io te ne propongo due, entrambi con il salmone fresco. Il primo è un elegante RISOTTO AL RADICCHIO E PROSECCO DOCG CON TARTARE DI SALMONE ALL’ARANCIA. Un risotto ‘mare e monti’ semplice da preparare e decisamente festivo, con il salmone crudo marinato e la cremosità del risotto. L’unica cosa da tenere presente è che, pur preparando gli ingredienti in anticipo, tartare compresa, dovrai fare il risotto all’ultimo momento.
Se invece preferisci un primo piatto con il salmone per le feste che si possa preparare in anticipo, ecco le LASAGNE BIANCHE CON SALMONE E SPINACI: una lasagna di pesce super cremosa, saporita ma delicata. Adatta anche a cene con tanti ospiti.
Secondi piatti con il salmone da portare in tavola a Natale e Capodanno
Sono due i secondi piatti a base di salmone che vi consiglio per i menu di Natale e Capodanno: il primo è il SALMONE GRATINATO AL FORNO. Un filetto alto e succoso di salmone (meglio se selvaggio), marinato in olio extravergine di oliva, succo e scorza di limone e spezie. Poi ricoperto di pangrattato e cotto al forno: vedrete che risultato.
La seconda proposta è più gourmet, e anche in questo caso è più adatta a una tavola natalizia con pochi ospiti, perché il salmone va cotto all’ultimo momento. Sto parlando del SALMONE ALLA GRIGLIA CON RISO ROSSO, AGLIO FRITTO E AVOCADO: il piatto perfetto per una cena di Natale elegante.
