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sériole grillé aux asperges

par Ada Parisi
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Ricciola alla griglia con asparagi, patate e crema di piselli. Un secondo di pesce leggero ed elegante.

sériole grillé aux asperges, pommes de terre et petits pois: une seconde plaque de la lumière et de poisson élégant. Aujourd'hui, nous profitons de la dernière asperges pour préparer un plat principal très léger mais plein de saveur. Ne soyez pas dupé par la présentation, Cela semble compliqué, parce que le pot est facile et rapide à préparer, mais aussi le œil veut sa part, surtout lorsque vous préparez un peu choses’ besoins alimentaires, qui sont parfois un peu’ triste.

La seule exception est l’utilisation de beurre dans les purée de pommes de terre, mais vous pouvez le remplacer avec un filet d’huile d’olive extra vierge. Le sériole est un poisson populaire en Italie: En général, il a trouvé en morceaux et est un poisson fantastique, viande bouillie, vous mangez légèrement rose au centre. La combinaison de sériole grillé aux petits pois et les asperges fait au printemps et laisser refroidir. J’ajoute seulement que, Si vous avez le goût de discernement mais sur un régime alimentaire, C’est le plat pour vous.

Comme vous le savez, sériole est un poisson gras riche en oméga-3: à consommer régulièrement du poisson jaune et d'autres qui sont bons, vous pouvez jeter un coup d'oeil à toutes mes AVEC BLEU RECETTES POISSON. Pour plus de recettes avec des légumes de printemps au lieu donné un regard spécial sur toute ma PRINTEMPS RECIPES et, pour aujourd'hui, Je souhaite vous bonne journée!

Ricciola alla griglia con asparagi, patate e crema di piselli. Un secondo di pesce leggero ed elegante.

Ricciola GRILLÉ AVEC POMMES DE TERRE, ASPERGES ET CRÈME DE POIS

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

4 à partir de 200 grammes de tranches de chaque sériole
un bouquet d’asperges
4 pommes de terre de taille moyenne
30 grammes de beurre
lait entier, juste assez
250 g de petits pois
une échalote
persil frais haché, juste assez
un Fagot
sel et poivre, juste assez
huile d’olive extra vierge, juste assez

procédure

Pour préparer le sériole grillé avec des pommes de terre, Crème d'asperges et petits pois, faire bouillir les pommes de terre, Éplucher et écraser avec le pilon à pommes de terre. Assaisonner avec le sel, Pepe, beurre et persil haché, puis les tricoter en ajoutant un peu de lait entier jusqu'à ce que vous avez une purée épaisse composée.

Éplucher les asperges et les faire cuire à la vapeur ou bouillir. Mettez-les de côté.

Hacher finement l’échalote, Faire frire dans une poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge et ajoutez les petits pois. Ajouter un peu d’eau tiède, Saler et laisser cuire. Mélanger les pois jusqu'à crémeux et la filtrer afin qu’elle soit brillante et lisse.

Couper la racine de fenouil avec une mandoline et les placer dans l’eau glacée. Avant de servir, de la saison le fenouil à l’huile d’olive et le sel.

Oindre la sériole avec un filet d’huile d’olive, chauffer un côté peau gril et faites cuire pendant quelques minutes. Quand la peau est croustillante, cuire une minute de l’autre côté. Saler qu’après cuisson.

Composition du plat: mettre les pommes de terre en purée au centre de la plaque, Disposez au-dessus du sériole grillé, Garnir d’asperges et petits pois. Garnir de fenouil et nappés d’un filet d’huile d’olive extra vierge. Bon appétit.

CORRESPONDANCE: Vient de blanc Soave que nous recommandons avec cette recette de poisson, et légère, notes délicates et végétales. Produit Coffele cave et est appelé Ca' Visco: Bouquet agrume avec des notes de fruits tropicaux, goût salé et équilibré, avec des notes de pêche blanche. Un vin à découvrir, né dans les collines volcaniques de la province de Vérone, au goût frais, et grand vieillissement potentiel n’ayant.

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