Fresine con queso ricotta , tuercas y radicchio Pgi

Pasta con queso ricotta, nueces y achicoria. Hoy en día un primer plato fácil, rápida y sabrosa: Guardar guarda un almuerzo o cena que no va a hacer que te arrepientas las preparaciones más complejas. El requesón y nueces envuelven al Fresine (una especie de un poco de linguini’ más grande) con una crema sabrosa y aromática, achicoria sigue siendo quebradizo y tiene una nota dulce y ligeramente ácido (debido a que el vino con el que se mezcla), pan frito da un poco extra, crujiente y sabrosa. tiempos de preparación: 15 minutos neta. Y yo creo que es un primer curso de la temporada perfecta para una cena rápida entre amigos. He utilizado una pasta larga, pero en realidad creo que este plato también haría bien con rigatoni, mezzemaniche un Casarecce. Si se preguntan por qué tantas recetas con achicoria roja de Treviso IGP, es porque yo estaba en una empresa que produce y vende en línea y me dieron 3 libras, por lo que me di el gusto de hacer el mejor uso. Y descubrí que la achicoria, Siempre he comido crudo o al menos dentro de un risotto, En cambio, es extremadamente versátil. Y entonces, hasta abril, Es en la temporada: una razón más para comprarlo! Aprovechar esta oportunidad para decirle, si se había perdido, artículo y video en la producción de PGI achicoria y la receta de mermelada de achicoria y naranjas, lo que es realmente bueno. Que tengas un buen día!

Fresine con queso ricotta , tuercas y radicchio Pgi

Ingredientes para 4 personas:

  • 360 gramos de Fresine (linguine o pasta prefiere)
  • un late achicoria roja di Treviso IGP
  • una chalota
  • muy poco de vino blanco
  • Granos de nuez, lo suficiente como
  • 400 gramos de queso ricotta
  • sal y pimienta, lo suficiente como
  • tomillo limonero, lo suficiente como
  • Rallado parmesano Reggiano DOP, lo suficiente como
  • 2 rebanadas de pan casero
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como

Picar finamente no demasiado las nueces. Lavar el radicchio y aplique cuidadosamente con toallas de papel, luego se corta finamente. Picar la chalota.

Rehogar las chalotas en una sartén hasta que el secado en aceite de oliva virgen extra, a continuación, añadir la achicoria y unas cuantas hojas de tomillo. Saltando de 2-3 minutos a fuego alto, con muy poco de vino blanco desvanecimiento. Sazonar con sal y pimienta. Dejar de lado.

Freír el pan en una cadena de aceite de oliva virgen extra.

Hervir la pasta en agua con sal.

Mezclar la ricotta con una espátula hasta obtener una crema (Si es necesario, pasar a través de un tamiz). Añadir las nueces picadas y rallado Parmigiano Reggiano DOP y una gran parte del agua de cocción según sea necesario para obtener una cremosa y suave.

Escurrir la pasta al dente y látigo en una sartén con el requesón y nueces, luego fusionar parte de achicoria.

Servir queso ricotta Fresine y las nueces guarnición del plato con radicchio saltado y migas de pan fritas. Servir de inmediato. Disfrute de su comida!

EL EMPAREJAMIENTO: Notas de frutas rojas frescas y flores blancas, boca muy viva y fresca con un sabor agradable. El Rosato Salento 24:30 la bodega Varvaglione (un Leporano, en la provincia de Taranto) Es nuestro partido para esta receta, que tiene una ligeramente dulzón, dado el conjunto combinado de requesón y achicoria. Este rosado se movió ligeramente, Gracias a la adición de dióxido de carbono en la fase de vinificación. Un elemento de vino que contrarresta la gordura de queso cottage. Debe servirse a una temperatura alrededor de 10 grados.

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4 comentarios

Mila 12 de abril de 2018 en 11:05

Felicitaciones por un verdaderamente invitando primetti!!!!

Respuesta
Parisi de ADA 12 de abril de 2018 en 11:51

Pero gracias Mila! Y estará lista en 5 minutos! un abrazo, ADA

Respuesta
Elizabeth 21 de de febrero de 2018 en 13:21

Hermosa receta, Quería contar, si en lugar de las tuercas de pistachos son finas, sabiendo que mi diente dulce proverbial para preparar tanto.
Gracias
Un beso grande
Elizabeth

Respuesta
Parisi de ADA 21 de de febrero de 2018 en 13:24

Hola Elizabeth! Gracias, es una primera buena, pero es fácil de fácil y fiable, se pueden utilizar los pistachos o ambos, como quiera! Un cordial saludo, ADA

Respuesta

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