Masa de hojaldre vegetariano con verduras, mozzarella y pesto de perejil

Masa de hojaldre vegetariano, con verduras a la plancha, mozzarella y pesto de perejil. Dado el calor hoy propongo un plato principal ligera, vegetariano, fresco pero Gourmand. Y’ un hojaldre pastel rústico relleno de berenjena y calabacín a la plancha y terminado con mozzarella de búfala y salsa pesto ligera de perejil y piñones. Acompañar con una ensalada y estoy seguro que va a estar bien. Por supuesto puedes personalizarlo cambiando las verduras y utilizar, Por ejemplo,, los pimientos, o tomates. Usted puede utilizar el hojaldre confeccionado, pero recomiendo usar vegetales frescos y parrilla en casa en lugar de congelados, Estoy un poco’ demasiado gruesa. La cáscara de los pasteles cocinados en blanco, también por delante, así como verduras y, antes de servir, sólo tiene que arreglar el plato: Me da vergüenza, pero comimos los pasteles todo en dos. Sin embargo, como plato principal!

Ingredientes para 6 personas:

  • 3 berenjenas pequeñas
  • Calabacín verde 10
  • 300 gramos de mozzarella di bufala Dop
  • aceite de oliva virgen extra como sea necesario
  • sal y pimienta
  • 40 gramos de piñones tostados
  • un manojo de perejil
  • un paquete de masa de hojaldre preparada (Si usted quiere hacer en casa aquí la receta)
  • jugo de limón 2 cucharadas

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Lavar las berenjenas y calabacín, Quite los extremos y cortarlas muy finas, preferiblemente con una mandolina. Aplique una capa ligera con aceite de oliva virgen extra todas las rebanadas y parrilla. Una vez parrillas, Sazonar con un poco de aceite y sal.

Precalentar el horno a 200 grados. Cubrir con la masa de una torta rectangular o redonda de Pan, Dependiendo del tipo que ha comprado, pinchar el fondo con las puntas de un tenedor, cubrir con papel sulfurizado y regar hortalizas de vaina secas para hacer un horneado ciego. Hornear 15 minutos o hasta que la cáscara es oro para hojaldre y patata a la inglesa.

Preparar el pesto al mortaio (o con una batidora si prefieres una crema más homogénea) con perejil, piñones y unir tanto aceite como sea necesario hasta obtener una densidad correcta, luego sazonar con sal y añadir un poco’ jugo de limón.

Haber dentro de la cáscara de la masa de hojaldre para dos tercios de la mozzarella de búfala cortada, top entonces las verduras a la plancha (Yo alternaba en hileras) y decorar con el resto de la mozzarella. Con pesto de perejil y los piñones y servir inmediatamente. Disfrute de su comida!

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2 comentarios

Tamara 29 de julio de 2015 en 10:02

es más precioso, todas las verduras te hacen quiere tomar de un bocado a ese hojaldre crujiente…No hojaldre comprado pero sí a una casa hecha o roto por Martha Stewart por ejemplo, Gracias por la idea

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Parisi de ADA 29 de julio de 2015 en 10:43

Yo no tenía ninguna duda de que podría hacer en casa! Siempre guardo un poco en el congelador, también porque con este calor no puede trabajar la masa. Gran pesar de la idea de la corteza del cortocircuito, mi pasta favorita absoluta. Te abrazo Tamara, Gracias por visitarnos.

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