Hecho en Italia. Sello Jelmar La Fauci, entre mar y colinas en el corazón de Faro Messina Doc

Ampliar a la mirada de Scilla en Stromboli, acariciada por el viento insistente de Sicilia, tornasolados cielos al atardecer ofrece toda su belleza. Vistas a los viñedos aterrazados Sello Jelmar La Fauci es ante todo una experiencia escénica. En estas colinas, a 300 metros de altura, en la pequeña aldea de Messina-Salinas, en la larga cadena de Peloritani montañas hacia el mar Tirreno, dando lugar a Capo Peloro, Produce uno de los más famosos vinos, raro y buscado después de toda la Sicilia, Il Faro di Messina. Para contar la historia de tomé una empresa 'de la rosa', dirigida por una mujer de gran temperamento y los grandes ojos brillantes: Está las mordazas.

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Enza saluda a mí y mostrándome su finca: dos y media hectáreas de viñedos que rodean un asiento de la caza antigua, originalmente un pequeño arrendatario casa construida en una posición estratégica por el padre, Ávido cazador, Él compró la tierra en la década de 1960 para coger codornices que pasan con frecuencia en estas áreas, líneas de migración de larga data. A partir de la cabina, Enza ha construido la bodega. Licenciatura en economía, Comenzó a trabajar en una edad joven en la empresa familiar, la empresa las mordazas, Nota en Messina para la construcción de ladrillos y los ladrillos desde finales del siglo XIX. En la década de 1980, junto con su hermano Giovanni, Enza fundó la destilería de Giovi (el nombre deriva de John y Nabil). La destilería fue fundada como un hobby, para jugar al juego, pero ese juego se convierte en un trabajo. La Giovi, en aquel momento, Fue una de las pocas destilerías en Sicilia pueden trabajar las pieles, residuos de la transformación de la uva.
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La destilería Giovi refirió a los grandes productores de la isla, por Marco de Bartoli a conte Tasca d ' Almerita, por Carlo Hauner (el conocido fabricante de Malvasía en la isla de Salina) a Ignazio Miceli. Enza asiste a los, conoce, se convierten en amigos. Del conocimiento de los arrendatarios, el interés se mueve en el mundo del vino, con una pasión especial uvas y viñedos: “Me enamoré con uva y vid”, El me dijo. El vino, En realidad, ya era una cosa familiar: en el pabellón de caza de los distrito de Mezzana, Dónde está ahora la bodega, Dad de enza producido vino para el consumo familiar. Las cepas fueron, ayer y hoy, Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Nocera y Nero d'Avola. Estudios de li enza, mismo de enseñanza aprendemos los límites y fortalezas. Estas son las uvas que conforman la denominación de origen controlado “Faro di Messina”, de que esta bodega deriva gran parte de su producción cada año (17000 botellas entre vinos y licores).
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La finca se lleva a cabo ahora con métodos naturales (orgánica), en el viñedo intentamos respetar la tierra, con intervenciones predominantemente manuales, no uso de herbicidas o pesticidas: en una zona conocida como esto “no necesita hacer nada que no esté en el ciclo natural de la planta”. Los vientos de la Tramontana y el Scirocco, En realidad, reducir los riesgos de enfermedades de la uva y las cepas tienen sus raíces en la tierra principalmente de arcilla y piedra caliza, con restos de mica dorada. Productos derivados con una mineralidad fuerte y crujiente, y una tendencia a la longevidad. Sobre esta base el trabajo del personal de la finca sin mandíbulas el: compuesto por Emiliano Falsini, Ventas de John y Kavita Saini agronómico y enológico, para la parte agrícola, por Vincenzo Abo con su grupo de jóvenes agricultores de Maletto, pequeña ciudad de Etna.
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LOS VINOS – Cuatro etiquetas de la empresa (Además de tres brandies), en su logotipo juegos sirenas, en la Odisea de Homero, trató de encantar a Ulises con su mano derecha en el mar del cabo Peloro. El enlace con Sicilia es visceral, Él es visto claramente en todas las etiquetas que están inspiradas en la mitología del lugar, la Scylla y Charybdis, y a la orografía del panorama. Oblì Faro Doc es sin duda la bodega principal: de un año en barricas de roble y en botella de 6 a 9 meses, con una fuerza expresiva, digno de los mejores tintos franceses e italianos. Oblì es un vino con intensos aromas y buena acidez, lo hace adecuado para el envejecimiento largo. Su sello habla del estrecho de Messina y juega el viw por las colinas en el que la bodega.

 

Sello Jelmar La Fauci, en Messina

Una nota de agradecimiento también para el blanco “Encantamiento”, vino elaborado con uvas del tipo “Grecanico”, que viene del Monte Etna, a 1.200 metros de altura. Un vino con clase, fermentado y madurado por un corto tiempo en barrica, antes de entrar en la botella. El cultivo de estos viñedos se confía a los productores locales que abastecen durante varios años la uva a la bodega de Messina.
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Enza es una mujer incansable, como otros productores de vino siciliano. Y’ siempre que, en primera persona, para viajar por el mundo para promover su bodega, su querida Sicilia y vino hecho en Italia. Entre sus últimos proyectos está la recuperación de las pasas de uva del estrecho de Messina, llamado en dialecto siciliano “zibibbu u du Faru”. Cuando visité la finca, los trabajadores estaban decididos a liberar de arbustos y refuerzan una terrazas, para poder plantar nuevas viñas de Zibibbo. Este será el nuevo reto. Esta uva rara creció en la zona del estrecho de Messina en la arena, cerca del mar. Los agricultores locales eran un vino dulce, pero con los años su cultivo fue abandonado.
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Enza, basándose en los relatos de su abuelo, alrededor en la década de 2000 fue capaz de recuperar este pasas de vid, literalmente llamando a las puertas de las casas de los campesinos: Algunos eran más colaborativos, otros menos, pero Enza se las arregló para encontrar lo que estaba buscando y, de 2012, produce la “Casas blancas” (el nombre de la casa blanca que crecieron las uvas, donde de niño pasé maravillosos veranos junto al mar). Se trata de una tierras de Igt Sicilia que fue premiado varias veces por los críticos de vino y comida italiana. Pero, para Enza, la mayor satisfacción es hacer este zibibbo recuperado con fatiga puede ser reconocido como una variedad de uva en la provincia de Messina, en cuanto ahora es sólo en la provincia de Trapani. Mientras tanto, Enza decidió plantar 2.800 plantas de las actuales botellas de 1.800-2.500 de casas blancas de 6.000 botellas. Ella cree en su territorio. Y también yo.

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4 comentarios

está las mordazas 08 de marzo de 2017 en 09:32

Querida Ada
Gracias por las horas pasaron juntos en el sótano y han dedicado a mi trabajo el lápiz maravilloso. Me encanta lo que escribes, simple, directa, inmediatamente sin picar palabras . Conocer y escribir sobre lo que usted valor y amor !
Sin duda la “Siciliano ” – que tenemos en común- refleja en lo que hace , en los platos que proponemos y colores elige : sabores intensos, tonos fuertes, nunca banal’ y un montón de autenticidad.
Gracias por tu esfuerzo !
Está las mordazas

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Parisi de ADA 09 de marzo de 2017 en 11:33

Hola Enza, el placer fue que todo mío. Nunca pensé que vería una empresa tan interesante a poca distancia de mi casa, o para encontrar un vino pasas estaba comiendo desde pequeño a casa blanca. Nos vemos luego, ADA

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Giacomo 28 de septiembre de 2017 en 13:08

Cuántos recuerdos, Cuántos perfumes, pasas de uva, la cosecha,el vino que una vez fue. Brava!!! saludos a ti y a mi compañero de clase anterior.

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Parisi de ADA 28 de septiembre de 2017 en 13:41

Hola James, Gracias y Bienvenido. Mis mejores deseos para usted.

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