Fabriqué en Italie. Joint Adj La Fauci, entre mer et collines au coeur du Faro Messine Doc

Élargir leur regard de Scilla à Stromboli, caressée par le vent insistant de la Sicile, un ciel irisé au coucher du soleil offre toute sa beauté. Donnent sur les vignes en terrasses Joint Adj La Fauci C’est avant tout une expérience scénique. Dans ces collines, à 300 mètres d’altitude, dans le petit village de Messine-Salinas, où la longue chaîne de montagnes Peloritani plongeant dans la mer Tyrrhénienne, donnant lieu à Capo Peloro, Il produit un des vins plus célèbres, rare et recherché de Sicile tous les, Il Faro di Messina. Pour raconter l’histoire, j’ai pris une société « in the pink », dirigée par une femme de grand tempérament et les grands yeux lumineux: Ans les mâchoires.

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Enza me salue et me montre son domaine: deux hectares et demi de vignes autour d'un ancien lieu de chasse, à l'origine une petite cabane construite dans une position stratégique de son père, chasseur passionné, qui a acheté le terrain dans les années soixante afin de capturer les cailles que dans ces zones passent fréquemment, le long des lignes migratoires consolidées. Il suffit de commencer le hangar, Enza a construit une cave. Elle a un diplôme en économie et en affaires, il a commencé à travailler comme une jeune fille dans la famille, la société La Fauci, noter à Messine pour la construction de briques et briques depuis la fin du XIXe siècle. Dans les années quatre-vingt, son frère John, Enza a fondé la distillerie Giovi (le nom dérive de John et Vincenza). La distillerie a été fondée comme un passe-temps, pour le plaisir, mais ce jeu devient un travail bientôt. le Giovi, à ce moment, Il a été l'un des rares distilleries en Sicile capables de travailler les peaux, les déchets de la transformation des raisins.
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A la distillerie Giovi faisait référence les grands producteurs de l'île, Marco de Bartoli au comte Tasca d'Almerita, par Carlo Hauner (le fabricant bien connu de Malvasia sur Salina) Ignazio Miceli. Enza les fréquente, leur savoir, devenir des amis. De la connaissance des locataires, l'accent se déplace vers le monde du vin, avec une passion particulière pour les raisins et le vignoble: “Je suis tombé dans le raisin d'amour et de raisin”, Il m'a dit. Le vin, En fait, Il était déjà une affaire de famille: dans les terrains de chasse du district Mezzana, où il est maintenant la cave, papa Enza produit du vin pour la consommation familiale. Les vignes ont été, hier et aujourd'hui, Nerello Mascalese, nerello Cappuccio, Nocera et Nero d'Avola. Enza les études, Autodidacte, il apprend les limites et le bien-fondé. Ce sont les raisins qui composent l'appellation d'origine “Faro Messina”, à partir de laquelle cette cave obtient une bonne chaque année de sa production (17.000 bouteilles de vins et spiritueux).
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Le domaine est maintenant avec des méthodes naturelles (organique), nous essayons de respecter la plupart des terres dans le vignoble, avec une intervention manuelle principalement, aucune utilisation d'herbicides ou de pesticides chimiques: dans une zone comme celui-ci “vous ne devez pas faire tout ce qui est pas dans le cycle naturel de la plante”. Les vents de Scirocco et Tramontana, En fait, réduire considérablement le risque de la vis et les souches de maladies ont leurs racines principalement des sols argileux et calcaires de composés, avec des traces de mica doré. Il en résulte des produits avec une forte minéralité et la fraîcheur, et une tendance chance à la longévité. Sur cette base qui sous-tend le travail du personnel de Tenuta Enza La Fauci: Il a composé de Emiliano Falsini, John spignolo et Fabio Signorelli pour l'œnologie et de l'agronomie et, pour la partie agricole, Vincenzo Avellina avec son groupe de jeunes agriculteurs en provenance de Maletto, petite ville sur l'Etna.
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VINS – entreprise Quatre étiquettes (plus trois grappa), qui, dans son logo reproduit les sirènes, dans l'Odyssée d'Homère, Ils ont essayé de ensorceler Ulysse avec leur propre chant dans la mer au large Capo Peloro. Le lien avec la Sicile est viscérale, il peut être clairement vu dans toutes les étiquettes qui sont inspirés par la mythologie du lieu, celle de Charybde et Scylla, et orographie du paysage. Obli Faro Doc est sans aucun doute la principale cave à vin: âgés de un an en fûts de chêne, puis mis en bouteille de 6 à 9 mois, Elle dispose d'une force expressive, digne des meilleurs rouge italien et français. Obli est un vin aux arômes intenses et une bonne acidité, ce qui le rend approprié pour un long vieillissement. Son étiquette parle du détroit de Messine et joue la vue que l'on voit des collines sur laquelle se trouve la cave.

 

Joint Adj La Fauci, de Messine

Une note de remerciement aussi pour le blanc “Enchantement”, vin produit avec le type de raisins “grecanico”, du volcan Etna, 1200 mètres de haut. Une classe de vin, qui est fermenté et élevé en fûts de chêne pendant un court laps de temps, avant d'entrer dans la bouteille. La culture de ces vignes est confiée aux producteurs locaux qui fournissent les raisins pendant plusieurs années à la cave Messina.
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Enza est une femme infatigable, comme d'autres producteurs de vin de Sicile. Et’ elle a toujours, de première main, Voyage dans le monde pour sa cave à vin promuvere, sa bien-aimée la Sicile et le Made in Italy vin. Parmi ses projets les plus récents est la reprise du détroit de Messine Zibibbo raisin, appelé en dialecte sicilien “u zibibbu du Faru”. Lorsque j'ai visité la propriété, les travailleurs avaient l'intention de libérer des arbustes dans l'application terrassements, de planter de nouvelles vignes de Zibibbo. Ce sera le nouveau pari. Ce rare culture de la vigne dans la région du détroit de Messine sur le sable, par la mer. Les agriculteurs locaux ont fait un vin doux, mais au fil des années, sa culture a été abandonnée.
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Enza, basé sur les contes de son grand-père, vers le début du millénaire, il a pu récupérer ces raisins de la vigne, littéralement frapper aux portes des maisons de paysans: certains ont été plus coopératif, d'autres moins, Enza mais il a réussi à trouver ce que je cherchais et, à partir de 2012, produit le “Maisons blanches” (Maison Blanche du nom du district où les raisins ont été de plus en plus, où un enfant que j'ai passé merveilleux étés en mer). Il est une terre IGT sicilienne qui a été récompensé à plusieurs reprises par la critique gastronomique italienne et le vin. Mais, pour Enza, la plus grande satisfaction est de rendre ce zibibbo récupéré difficilement être reconnue comme province de Messine vigne autorisée, quant à elle est maintenant seulement dans la province de Trapani. Pendant ce temps, Enza a décidé de planter des arbres 2.800 pour obtenir des bouteilles actuelles 1800-2500 de la Maison Blanche environ 6.000 bouteilles. Elle croit en son territoire. Et aussi je.

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4 commentaires

ithout la bouche 8 mars 2017 à 09:32

Cher Ada
merci pour les heures passées ensemble dans la cave, et en prenant mon travail votre stylo merveilleux. J'aime la façon dont vous écrivez, simple, direct, instantané sans ménagement . Connaître et écrire sur ce que vous chérissez et de l'amour !
sans aucun doute “sicilianità ” – qui nous lie- reflète dans ce que vous faites , dans les plats que vous proposez et les couleurs que vous choisissez : saveurs intenses, couleurs fortes, plus banal’ et une telle authenticité.
Merci pour vos efforts !
Ans les mâchoires

Réponse
Ada Parisi 9 Mars 2017 à 11:33

Salut Enza, le plaisir était pour moi. Je ne pensais pas trouver une entreprise si intéressante au coin de ma maison, ou de trouver un vin que ces raisins raisins ont mangé de la petite à la Maison Blanche. A bientôt, ADA

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giacomo 28 septembre 2017 à 13:08

beaucoup de souvenirs, de nombreux parfums, l'uva zibibbo, la récolte,le vin comme autrefois. Brava!!! Salutations à vous et à mon ancien camarade de classe de lycée.

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Ada Parisi 28 septembre 2017 à 13:41

bonjour James, merci et bienvenue. Meilleurs voeux à vous.

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