Recensioni: Pizzan İlluminati. Roma'da kaliteli pizzacı yaşıyor

deneysel, Yaratıcı, Piyasa araştırmacı izleme, gururlu ve sinsi. İskele Daniele Seu iz bırakan pizza üreticilerinde biri. Romano, uzak Sardunya kökenleri, açılan “Pizzan İlluminati” Mart 2018'de Roma, gazometrenin de tecrübe ve Roma'da Central Market sonra, Hâlâ pizzalar imzalanan nerede. pizzacı Trastevere bölgesinde yer almaktadır, Porta Portese adım mesafede, ve çok ilginç değil 0Dük Davut'un steria Fernanda'sı. Seu pizza İlluminati Bargoni Caddesi'nde vermek beş büyük pencereler var. Doksan sayacında 10 arasında bölünmüş hakkında kaplı, Mutfakta önünde gayri yemek nerede, ve 80 odada kaplı. mobilyalar nötr tonları ve siyah arasında oynamak, beyaz ve gri, Tezgahın altın bittikten gelen ışıklı, bu fırın kubbe bulunmaktadır, Toskana tarafından inşa “Valoriani”, o onun pizzalar için iskele Daniele Seu donanım için zaman sağlar. Tablolar küçük ve yakın ve çevre maalesef oldukça gürültülü, ses emici paneller yüklenmesi için çeşitli girişimler rağmen.

senin pizzacı, Pizza sosu

“Pizza biz güven’

İskele Daniele Seu en Romalı bir pizza sahnesinde kurulan biridir. Ve kim bir ziyaret her zaman en yüksek beklemelidir onu öder. Onun sürekli çalışma ve İtalyan pizza ustalarıyla birlikte ilişki sayesinde iyileştirmek için götürdü bir yol oldu. pizzalar tadı olanlar için onun sloganı Seu, “pizza güveniriz”, Bu yaygın saygı duyulur, Sürekli değişiyor tekliflerin çeşitli göz önünde, veganlar ve vejetaryenler ihtiyaçlarına tepesi de yaratıcılık ve asla sıkıcı dikkat. Tatmak için, alışılmadık bir şekilde burada dikkate değer, Ekmek ve yağ kombinasyonunu önerilmiştir. Ekmek Gabriele Bonci etmektir (multisemi olarak), bu sıcak servis edilir, Lazio Bölgesinden sızma zeytinyağlarının seçeneği ile kombine.

Kızarmış gıdalar

Geleneksel Romalı'ya da Uzay kızarmış, Farklı teklifler supplì ile: klasik Roma (bu da kağıt daima); peynir ve biber; scampi sos; puttanesca (hepsi 2,5 ve 3,5 Euro). Özellikle tereyağı ve parmesan ile pirinç ruloları sevdim, yemeğin dibinde taze domates coulis ve pesto eşliğinde. Pirinç al dente ve iyi kremalı, kremsi kalp. Tüm kızarmış gıdalar tava edilir “Panko” (tipik beyaz galeta unu kızartması Japon mutfağı), ve onlar gevrek ve yağlı olmayan. menü de kabak çiçekleri doldurulmuş (3,5 Euro), patates kroket ve Napoli tarzı makarna omleti (3 euro), morina ve parmigianina fileto (4 euro). Patates cipsi denedik (çıtır ve yağlı değil), pişmiş ekmek kağıt servis. Bir kusur, Her zaman olduğu gibi bu durumlarda, kaybetme tazelikte altındaki folyo patates. meze arasında bile “frymezzini”, Özgün bir fikir Seu bir pizza İlluminati: sandviçin adet, Roma geleneklerine göre çeşitli şekillerde görmüş, tava ve kızarmış.

Hamur

İskele Daniele Seu pizzalar tüm karışım, sıfır un tipi oluşur ve bir türüdür, su, Tuz, Kurutulmuş bira mayası ve zeytinyağı. p hidrasyon, uzun yükseliş (Hamurun olgunlaşması için 24 saat, panetlerin olgunlaşması ve mayalanması için 24 saat). 430 santigrat derece bir odun fırında kısa pişirme. Sonuç pizza çıkıntı olduğunu, şişmiş, yumuşak ama gergin ve son derece blister, Bu bir pizza tekne anlamına gelir (hatta bazıları Roma kovanın konuştum) ve disk İtalyan pizza geleneğini haçlar. baz, Aslında, Bu kalındır, inatçı, ısırık tutarlı. Yüksek sıcaklıkta kısa pişirme dikkatle Ancak kontrol edilmelidir, Ayrıca fırının titiz bir temizlik ile, Kurum disk acı bir tat kazandıran önlemek için. Tüm pizza Seu bir pizza İlluminati biber bir tutam ve biraz ile görmüş’ sızma zeytinyağı, kullanılan ürünler arasında seçilen domates İtalyan şirketi Vera, mozzarella peyniri Ponticorvo, Testaccio CoGoni sebze pazarı. zanaat üretimine dikkat ayrıca zeytinyağları tüm Lazio seçimi ile ortaya konmuştur, Salam Santoro (Puglia), Domates sarı Vesuvius Piennolo,
Provolone Recco.

pizzalar

Pizzaların fiyatı 7 avro marinara ile 14 avro arasında değişiyor Deja Vu pizza (14 Euro), Karmaşık bir denge, çok başarılı, dahil mozzarella, Çam fıstığı ile ripassata escarole, zeytin, Hamsi, Kuru üzüm, morina, incir ve beş Japon baharat karışımı. Bizce İlluminati Seu Pizza pizza için para değeri büyüktür.

Bologna IGP mortadella ve pizza tabanı arasında daima başarılı eşleştirme. , “çiçek ve mortazza” (12 Euro) fior di latte ile, Kabak çiçekleri, bıçakla mortadella kesim, kremalı lor peyniri, kıyılmış fıstık ve karabiber damak için bir sevinç. Ayrıca iyi “Sos-Nonna Pina”, süt çiçeği ile, peynir, beyaz sos, fesleğen ve”portakal kumar narenciye zests (12 Euro). Ayrıca vejetaryen ve vegan pizza Pier Daniele Seu cephesinin yaratıcı nişan vurgulamak ister, kombinasyonlar ve asla tahmin edilebilir kreasyonları ile, 'mutlak ile pizza serisi gibi’ Çeşitli sebze, Turpgillerden geçen kabak domates, veya sebze farklı declinations tedavi. Ayrıca ilginç vejetaryen pizza “Oliver Glowig” fior di latte ile, Mavi Buffalo, turpla, ahududu ve kavrulmuş fındık.

Ben tatlı

6 € ve tatlı pizza için üç gurme önerileri ile Minimal tatlı kart (12 Euro), İki veya daha fazla kişi için tavsiye. Biz denedik “Choc Muz mou”: Çikolatalı Mus, şekerleme, şekerleme sos, Krem Muz, markiz kakao, badem bitter çikolata, koyu çikolata şerbeti ve biber. Klasik çikolata ve muz eşleştirme güzel bir değişiklik, zarif bir tatlı dokular ilginç bir oyun ile, o bir pizzacı istemem. sohbet ve meditasyon şarap içme akşam devam etmek isteyenler için, 4 euro küçük pasta için bir teklif var, Passito di Pantelleria gibi tatlı düzey şaraplar ile birlikte “Bukkuram” Marco De Bartoli.

senin pizzacı, tatlı

Kağıt şarap ve servis

Şarap listesi Şampanya ve köpüklü şaraplar güzel bir seçim sunar, Ortalama bir mark-up ve yeterince yüksek notlar etiketlerle, Diğer en aranan ile birlikte. Bazı pembe kağıt görmek güzel, pizza ile birlikte mükemmel. içecekler arasında, musluğu zanaat bira Ayrıca seçim (5 ile 6 euro arasında) lüks bir pizzeria için yeteri kadar geniş olmayan. yemek için de iyi dikkat, tatlı şaraplar seçimi ile, Schnapps ve alkollü içkiler, amari, ruh, rum e viski. 16 yaşındaki Scotch viski için cam başına fiyatlar 4 ila 10 avro arasında değişmektedir. yemek odası hizmet pizza eğitimli ve her zaman gülen arkadaşı tarafından yapılır, Valeria Zuppardi ve personel, çevik ve tutkulu, hizmette hızlılık için parlar. Seu bir pizza Illuminati Roma'daki favori pizzacı arasındadır.

(Temmuz 2018'de ziyaret edildi, Şubat ve Nisan 2019)

Ayrıca bir göz atın ...

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.