Recensioni: Bir Calasetta AcquaSale, Renato Bosco dokunarak denizde bir pizza

görünüm deniz üzerinde gün batımı ve küçük plaj Cussorgia ait kum, bir Calasetta: Bu Acquasale arka plânı budur harika basitlik ve güzellik doğal ayardır, una pizzeria di qualità aperta nel luglio 2018 sull’isola di Sant’Antioco. kahvaltı dünyasına bir selam verir bir pizzacı, aperatif ve, kısmen, küçük lokanta, özellikle balık. Hırslı proje, kim bir katma değer vermek istiyor, gastronomik açıdan, uzak bu köşede, ama güzel, Güney Sardinya.

Acquasale kum üzerinde doğrudan inşa edilmiş bir yerel, nerede bir zaman restoran Il Gabbiano vardı, con vista a 360 gradi su Calasetta, Portoscuso ve San Pietro ada. mobilya renkleri plaj ile uyum içindedir: chiari, parlak, beyazdan bej kadar tonları. Marco Piga, Sert olaylar organizasyonun dünyada bir arka plan ile, ve ortağı Franco Cancedda, catering ve otel sektöründe uzun deneyime sahip, bir öneriyi başlatmaya karar verdik, Sant'Antioco ve SULCIS, Para için çok iyi bir değer duruyor, pizza özellikle odaklanarak, Sardunya sektör, Bazı yıllar, O hoş sürprizler veriyor (bkz Seçimi Cagliari ReMi Sassari).

Acquasale – yerel iç

“Pizza, kızarmış deniz” Acquasale iddiası, aperto nel luglio 2018, Yaz için zamanında. odası ve mutfak arasında, il team è composto da 16 persone, Ağırlıklı olarak genç Sardunya, ben Preparati. Acquasale itibaren bir pizza önce gelir, Bu projenin arkasında büyük İtalyan uzmanlardan birinin tavsiyesi çünkü: Renato Bosco, Ünlü pizzacı sahibi “Sapo”, San Martino Buon Albergo, Verona eyaletinde. Marco Piga ile uzun zamandır devam dostluğu mükemmel bir tavsiye var bu pizza yeri izin verdiğini, Aslında, Bu başlı başına bir kalite işaretidir. Bosco imzalanması mutfak gözetleme camı üzerinde duruyor. un Molino Quaglia Tek hamur, uzun mayalama (36 cevher), elektrikli fırın Moretti ve pizza üç tür: kızarmış, normal ve yüksek. Pizza şef Luca Pinna olduğunu, ki Renato Bosco ile staj ardından. Mutfakta, diğerleri arasında, Genç bir şekerci da var.

Acquasale – Sardunya ürünlerle aperatif

Kart mevsimlik malzemelerle ve küçük entrée deniz ürünleri ile hazırlanan pizzalar ile açılır. Acquasale kızarmış, Öneride ayrıca mükemmel kızarmış karışık deniz ürünleri içerdiğinden (14 Euro), kalamar oluşan, karides, Anemoni (orziadas, Sardunya içinde), Kefal, Balık paranza. Akşam yemeğinden önce, hatta akşam olmadan, Acquasale Sardunya ürünleri aperatif ile plajda bir salon haline gelir: salam, pecorino ve yarı olgun zeytinler, mixology klasikleri izlerken kokteyller eşliğinde. restoran gel tartar itibaren (15 Euro) veya yüzgeçli ton balığı kesilmiş (17 euro) Bir fıstık kabuk içinde ve kılıç tataki (12 Euro). Gazetede: tempura karides ve sebzeler (13 Euro) veya karışık sebze kızartılmış (8 euro), vejetaryen için müsait. Ayrıca vejetaryenler için odak “sebze tatmak” (9 euro) sebze bin yaprakları belirleyen, rezene salata, portakal ve ceviz, ve nohut unu. Başlayanlar arasında, Son olarak, Sardunya ürünlerin tabağı kaçırmayın. Ayrıca menüde küçük öneri et olarak: Sardunya öküz kesmek (15 Euro) ve Sardunya sığır burger (9 euro).

Pizza menü (con prezzi che vanno dai 6 euro della margherita, ai 15 della tartare di gamberi crudi e tonno) Her pizza sonraki alerjenlere açık bir göstergesi vardır, ve alerji ile ilgili bilgiler (laktoz, çölyak hastalığı). vejetaryenler ve veganlar için çeşitli teklifler var: Bitkisel krem, karışık sebze, tost badem ve domates konfit. Pizza tekliflerin Üç tip: gelenek, yaratıcı ve kızarmış. bileşenler Sardinya esas olarak seçilir: Casizzolu peynir Montiferru için dall'Ovinfort Casa Fadda, jambon Villagrande Büyük Campidano peynir. hamsi hiçbir sıkıntısı Cetara, Pantelleria kapari, vahşi somon Sockeye, zeytin, mortadella IGP Alcisa.

Acquasale – karışık kızarmış

masada, Her şey yavru önce gelir. aferin, kuru kızartma, çok çeşitli, gevrek. deniz anemon özel içerme, Kızartma Sardunya geleneğinin bir hatırlatma olarak “orziadas”, Cagliari kentinde deniz gururu. yerine Acquasale pizzalar hepsi aynı hamurdan ortaya, Renato Bosco tarafından incelenmiştir, ancak pişirme iki tip sunulmuştur: Geleneksel İtalyan hamur ve hamur yumuşak üst ve o bir gurme focaccia benziyor, Bir tavada pişirilir.

Acquasale – Pizza Montiferru sıcak

ilk pizza sıcak Montiferru denedik: domates sosu, Fior di latte, casizzolu peynir Montiferru, Biber, baharatlı kuru sosis, Ham zeytin ve biber yağı bir süsleme ile (9 euro). İyi mayalanmış hamur, elektrikli fırın kullanımı sayesinde yanmamış, bu pişirme sırasında daha düzenli bir ısı yönetimi sağlar (350-360 gradi) ve baloncuklar ve siyah yanık oluşumunu önler. Bir obur bir pizza, güçlü tatlar ve iyi harmanlanmış olan malzemelerle, biz sevdim.

Acquasale – çeşitler karides ve burrata

Takip etmek, tipi gurme çeşitler için, Biz bir pizza kırmızı karides ham tartar ile tepesinde çalıştı, Puglia stracciatella burrata, safran ve limon kabuğu rendesi (ikisi de çok kötü seviye organoleptik temsil). Bu pizzanın hamur önceki pizza aynıdır, kalınlığı sadece farklı: Baz yüksek kenarlı bir tencereye koyun ve elektrikli fırın pişirilir. kek çok iyi yüksekliğinde geliştirildi, düzgün dağılmış alveol ile. Ben cotta ve Alveolata, ama karides ve burrata ait sos ile karşılaştırıldığında miktarda bir çok bol hamur ile o, kadar iyi ve taze, Bu kesin bir dille tatlımsı bir eğilimi var, Bir tat sonuçlanan biraz’ monoton. Bir pizza daha denge, belki tuzlu dokunuş ekleyerek (toz Kapari?) ya da bir ekşi (limon jeli, Çarkıfelek?).

Tatlılar arasında, tatlı tipik Sardunya cesur ve lezzetli yorumlama, Seada için, Öneri Pizza kızarmış versiyonu, pecorino peyniri ve bal ile. biz değiliz, Bunun yerine, Sicilya Cassata yorumlanması memnun. Çeşitli yürütme hataları, hisse senedi ve tatlar kombinasyondan. Sicilya Cassata daha benzerlik saptanmamıştır Sadece çünkü, ama aynı zamanda karmaşık cloyingly tatlı olduğu için, aşırı şeker ve grenli bir dokuya ve kuru olan göz önünde. kökten revize edilmesi için.

sindirim kaliteli nota. Biz zencefil aromalı ruhunu çalıştı, gerçekten lezzetli. Genel, görülmeye değer Acquasale. Fiyatlar gastronomik kalitesi ile iyi bir ilişki içinde olan, Görüş teknik açıdan bazı kusur rağmen: Yerel genç yaşı ve yöneticilerin deneyim sadece artıracak eminiz gördü.

 

(visitato nell’agosto 2018)

Acquasale, Kızarmış bir pizza ve deniz

Via del Mare,, Cussorgia (Güney Sardinya)

telefon: 0781.88046

Ayrıca bir göz atın ...

2 comments

Tamara e Alessandro 17 June 2019 at 22:59

La migliore cena degli ultimi tempi !!! Location impeccabile vista con tramonto mozzafiato. La pizza ci sono numerose scelte quella con il tonno Top! Cozze e tris di mare eccezionali. Tutto perfetto vini e a seadas indimenticabili. Mirko ottimo accompagnatore della serata. denemek gerekir!!!;

Yanıt
Ada Parisi 18 Haziran 2019 at 13:21

Si sono bravi, Kabul ediyorum. E mi fa piacere sentire che la qualità non è scesa, Gerçekten de! Sıcak bir karşılama! ADA

Yanıt

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.