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レビュー: カラゼッタAcquaSale, レナート・ボスコのタッチで海の上にピザ

見た目の海に沈む夕日と小さなビーチCussorgiaの砂, カラゼッタ: それはAcquasaleの背景にある偉大なシンプルさと美しさの自然な設定であります, サンタンティーオコ島に2018年7月にオープンした品質のピザ屋. 朝食の世界にうなずきを与えるピザ屋, 食前酒や, 部分で, 小さなレストラン, 特に魚. 野心的なプロジェクト, 誰が付加価値を与えることを望んでいます, 美食の面で, このコーナーでは離れて, しかし、美しいです, 南サルデーニャ.

Acquasaleは砂の上に直接構築されたローカルであります, 時間レストランガビアーノがあった場所, カラゼッタの360度ビュー, ポルトスクーゾとサンピエトロ島. 家具の色は、ビーチと調和しています: キアリ, 明るいです, 白からベージュまでの色合いを持ちます. マルコPIGA, ハードのイベントの組織の世界では、バックグラウンドで, そして、彼のパートナーフランコCancedda, ケータリング、ホテル業界での長い経験を持ちます, その提案を立ち上げることにしました, サンタンティーオコとSulcis, それはお金のための非常に良い値を表します, ピザの上に特に焦点を当て, サルデーニャ島のセクター, 年来, 彼は楽しい驚きを与えています (見ます 選択 カリアリ REMI サッサリ).

Acquasale – 地元のインテリア

「ピザ, 揚げ海” Acquasaleの請求があります, 2018年7月にオープンしました, 夏に間に合うように. 部屋とキッチンの中で, チームは16人で構成されてい, 主に若いサルデーニャ, ベンpreparati. Acquasaleからピザが最初に来ます, このプロジェクトの背後に偉大なイタリアの専門家の一人のアドバイスであるため、: レナート・ボスコ, ティトッラレ・デッラ・ファモサ・ピッツェリア「サポレ」, サン・マルティーノブォンアルベルゴ, ヴェローナ県. マルコPIGAとの長年の友情は、その優れたアドバイスを持っているために、このピザの場所を許可しています, 実際, それは、それ自体で品質マークです。. ボスコの署名は、台所のサイトグラスの上に立ちます. 小麦粉モリーノQuagliaの一つの生地, 長い膨脹 (36鉱石), 電気オーブンモレッティやピザの3種類: 炒めました, ノーマルと高. ピザシェフはルカ耳介です, レナート・ボスコとのインターンシップに続いています. 台所で, 中でも, 若い菓子職人もあります.

Acquasale – サルデーニャの製品とのアペリティフ

カードは、季節の食材を使用したピザで、小さなアントレシーフードで開きます. Acquasaleを揚げています, 提案はまた、優れた揚げ混合シーフードが含まれているため、 (14 ユーロ), イカで構成, エビ, アネモニ (orziadas, サルデーニャ), ボラ, 魚paranza. 夕食の前に, あるいは夕食なし, Acquasaleはサルデーニャ製品の食前酒とビーチでのラウンジとなり: サラミ、ペコリーノと半熟したオリーブの実, カクテル種の古典を見ながらカクテルを伴います. レストランに来タルタルから (15 ユーロ) またはクロマグロをカット (17 ユーロ) ピスタチオの地殻内やメカジキのタタキ (12 ユーロ). 紙で: 天ぷらのエビと野菜 (13 ユーロ) または混合野菜を揚げ (8 ユーロ), 菜食主義者に適し. ウン・オッキオ・ディ・リガード・アイ・ベジタリアン・アンチェ・ネラ「デグスタツィオーネ・ベグ” (9 ユーロ) 野菜の千葉を敷設, フェンネルのサラダ, オレンジとクルミ, そして、ひよこ豆の粉. 初心者のうち, 最終的に, サルデーニャ製品の盛り合わせをお見逃しなく. また、メニューの小さな提案肉で: サルデーニャ牛をカット (15 ユーロ) そして、サルデーニャビーフバーガー (9 ユーロ).

ピザメニュー (6€デイジー至るまでの価格, 歯石生エビやマグロの15) これは、各ピザの隣にアレルゲンの明確な指示を持っています, アレルギーに関する情報 (乳糖, セリアック病). ベジタリアンやビーガンのためのいくつかの提案があります。: 野菜クリーム, ミックスベジタブル, トーストアーモンドとトマトのコンフィ. ピザ提案の三種類: 伝統, 創造と揚げ. 成分は、サルデーニャ島に主に選択され、: dall'OvinfortカサFadda CasizzoluチーズにMontiferru, ハムからグランドカンピダーノチーズヴィラグランデ. アンチョビの不足ませんCetaraの, パンテレリア島ケーパー, 野生の鮭紅鮭, オリーブ, モルタデッラIGP Alcisa.

Acquasale – 混合揚げ

テーブルで, これは、すべての稚魚の前に来ます. よくやりました, 空焚き, 非常に多様, カリカリ. イソギンチャクの特定の包含, リヒアモ・アッラ・トラディツィオーネ・サルダ・デッラ・フリットラ・デッレ「オルツィアーダス」が来る, カリアリの市の魚介類の誇り. Acquasaleのピザではなく、すべて同じ生地から発生します, レナート・ボスコによって研究, しかし、彼らは料理の2種類で提供されています: イタリアの伝統的な生地と生地ソフトトップ、それはグルメフォカッチャのように見えます, 鍋で調理.

Acquasale – ホットピザMontiferru

私たちは熱いMontiferruをしようとした最初のピザ: トマトソース, Fior di ラテ, casizzoluチーズMontiferru, ピーマン, スパイシーなドライソーセージ, 生のオリーブとラー油のトリミングと (9 ユーロ). よく発酵生地, 電気炉の使用のおかげで焼きません, 調理中に多くの定期的な温度管理を可能にします (350〜360度) 気泡及びブラック火傷の形成を回避します. グルメピザ, 強い味とよくブレンドして成分と, 我々は言っています.

Acquasale – フォカッチャエビとブッラータ

従うこと, 型グルメフォカッチャについて, 私たちは、ピザが赤エビの生のタルタルをトッピングしてみました, プーリアからstracciatellaのブッラータ, サフランとレモンの香り (両方とも非常に悪いレベルの感覚刺激で表さ). このピザの生地は、以前のピザのものと同一であります, 厚さはわずかに異なります: ベースが高いエッジを持つ鍋に入れ、電気炉を調理されます. ケーキは非常によく、高さで開発されました, 均一に分布肺胞と. ベンのテラコッタとアルベオラータ(Alveolata), しかし量があまりにも豊富な生地でエビとブッラータのソースと比較, 良いと新鮮な, それはきっぱりとほのかに甘い傾向があります, 味に少し結果’ 単調な. ピザより良いバランス, おそらく、生理食塩水のタッチを追加します (粉末のケーパー?) 酸っぱいまたは1 (レモンゲル, パッションフルーツ?).

デザートの中で, 甘い典型的なサルデーニャの大胆かつおいしい解釈, Seadaへ, 提案ピザフライドバージョン, ペコリーノチーズと蜂蜜. 我々はそうではありません, その代わりに, シチリアcassataの解釈に満足. いくつかの実行エラー, 株式や味の組み合わせから. シチリアcassataよりも類似点がなかったためだけでなく、, だけでなく、複合体はcloyingly甘かったので、, 過剰な糖へと粒子の粗い質感とドライと考慮して. 根本的に改訂します.

消化の良い品質に注意すること. 我々は生姜風味の精神を試してみました, 本当においしいです. 全体的な, 一見の価値Acquasale. 価格は美食の品質と良好な関係にあります, 技術的な観点からいくつかの欠陥にもかかわらず、: 私は地元の若い年齢や経営者の経験だけ改善されることが確実な見.

 

(2018年8月に訪問)

Acquasale, 揚げピザと海

ヴィアデルマーレ, Cussorgia (南サルデーニャ)

携帯電話: 0781.88046

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2件のコメント

タマラとアレッサンドロ 2019年6月17日 で 22:59

最近の最高の夕食 !!! 息をのむような夕日の景色を望む絶好のロケーション. ピザ、多くの選択肢がありますマグロのトップとのこと! ムール貝と卓越した海トリス. すべて完璧なワインと忘れられないseadas. 夜のミルコ最適なコンパニオン. しようとする必要があります。!!!;

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Ada パリシ 2019年6月18日 で 13:21

あなたは元気?, 私は同意します. そして、私は品質が低下していないことを聞いてうれしいです, 確かに! 暖かい挨拶! ADA

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