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Ravioli mit Ricotta-Käse und Fenchel

durch Ada Parisi
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Ravioloni con ricotta e finocchiella

Ich liebe die Eiernudeln, Natürlich hausgemacht und vor allem, wenn gefüllt. Und, zwischen den Füllungen, Ich habe eine Schwäche für den ricotta, von guten siciliana. Dies ist ein Gericht, das ich in einem Anflug von Völlerei zusammengebraut und das hat einem großen Teil der Zutaten, die mehr loyal: Ei Nudeln Ravioli gefüllt mit Ricotta-Käse und Fenchel (ein aromatisches Kraut, das sanft von Anis und Sie riecht kann durch die grünen Teile der Fenchel ersetzen.), garniert mit Rosinen, Pinienkerne, frische Zwiebel und Parmesan.

Zutaten für 4 Personen:

für die ravioli

  • 150 g dünn mit Ei (Ich schnellte auf Nummer 8 der Maschine, um den Teig zu machen)
  • 200 g frischer ricotta
  • ein Zweig der Fenchel
  • ein ganzes Ei
  • 50 Gramm geriebener Parmigiano Reggiano DOP
  • Salz und Pfeffer

für das dressing

  • 50 Gramm Pinienkerne
  • 50 Gramm Rosinen
  • zwei frische Zwiebeln
  • extra natives Olivenöl nach Bedarf
  • zerkleinerte PDO Parmigiano Reggiano nach Bedarf

Waschen Sie und reinigen Sie die Fenchel und Sbollentarla für 10 Minuten in leicht gesalzenem kochendem Wasser (kochendes Wasser ist eine große reinigende Abkochung), abtropfen lassen Sie und lassen Sie es auf einem Papiertuch trocknen und dann fein hacken. Setzen Sie die Rosinen für 10-15 Minuten in ein wenig heißem Wasser einweichen und die Pinienkerne in einer Pfanne leicht rösten. Ableiten von Blatt Ei Nudeln 16 Scheiben mit Gebäck Ringe von 10-12 cm im Durchmesser (Wenn Sie mehr, ich bin sicher erhalten, es wird vorher, Also mach dir keine Sorgen).

Mischen Sie den Ricotta in einer Schüssel, Eigelb, halten beiseite das Ei weiß, den Parmesan, Fenchel, gehackt (halten Sie beiseite wenig Soße hinzu), mit Salz und Pfeffer würzen. Setzen Sie eine Perle der Verbindung in der Mitte von der Hälfte der Scheiben von Backwaren, mit ein wenig Eiweiß am äußeren Rand der Scheibe und Abdeckung mit den restlichen Scheiben Pasta bestreichen. Guten Druck auf den Rand des die Ravioli zu versiegeln und dann drücken auch vorsichtig rund um die Zinken einer Gabel zu tun.

Für das dressing, Fein hacken Sie Frühlingszwiebeln und lassen Sie sie langsam verwelken in Olivenöl, Kombinieren Sie die Rosinen gut gepresst, Pinienkerne, die Cistre beiseite. Mit Salz und Pfeffer würzen Sie und Kochen Sie alles durch hinzufügen, wenn nötig ein wenig heißes Wasser für ca. 5 Minuten.

Die Ravioli in Salzwasser kochen: Wenn Sie dünne Koch 1-2 Minuten gezogen werden. Abfluss, auf einem Teller anrichten und servieren mit der Sauce und einer gehörigen Portion geriebenen Parmesan. Mit einem Minzezweig Fenchel garnieren und sofort servieren.

DIE PAARUNG: Zarte Aromen für dieses Rezept, dass wir einen duftenden Wein aber nie aufdringlich übereinstimmen, aus der Sicht der aromatischen, wie der Sauvignon Blanc. Wir entschieden uns für die Firma Pfitscher, die Zugehörigkeit zu dem Konsortium Südtiroler Weine. “Saxum“, Dies ist der Name des Produkts, Es hat einen Alkoholgehalt von 12,5 % ABV., Es zeichnet sich durch Noten von Früchten und Kräutern, für einen trockenen und leicht sauer. Nach Geschmack frisch.

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13 Kommentare

Sonia 25. Juni 2013 - 18:23

d. h.…Ich bin salivando?!? wie schön du bist! Rubin, Sie sind zurück aus diesen?

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 25. Juni 2013 - 18:28

Hallo Liebling! Ja leider kam ich zurück! Aber ich habe einige eisige Wasser Bäder und totale Einsamkeit, die ich wieder zum Leben erweckt haben!!!

Antwort
Claudia 25. Juni 2013 - 16:37

Adaaaa so de Rom ich!!! Wo finde ich den Fenchel???? in der Tat, ihr wisst, dass ich vertrete, wenn ich brauche? mit einem Bart von Fenchel.. die einzige Alternative!!! Ich mag sowohl die Füllung.. Das Dressing mit Rosinen und Pinienkernen!!! Diese ans

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 25. Juni 2013 - 16:48

Auch bin ich in Rom: keine Entschuldigung!!!! Eataly hat immer den Fenchel (und sogar einige gute Supermarkt)!!!!!!

Antwort
Maurizia 25. Juni 2013 - 14:28

Ihre Vorbereitungen sind immer so schön ….. zumindest von einem Stern!
Auf Wiedersehen
Maurizia

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 25. Juni 2013 - 15:47

Maurizia zu gut! Eine große Umarmung

Antwort
Kittys Küche 25. Juni 2013 - 12:59

Aber wieviel sind gute diese Ravioli? Eine Mischung aus sehr interessante Aromen!

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 25. Juni 2013 - 15:49

Vielen Dank! Von guten sizilianischen nicht umhin zu versuchen, all diese Zutaten zu kombinieren!

Antwort
Roberta 25. Juni 2013 - 11:31

Oh, Ein hoch auf bloglovin!!! :)
Du weißt ich liebe Fenchel und, dass ich die Ravioli gemacht hatte, Obwohl offen, mit einer ähnlichen Füllung??? Ein wahres Paradies, vor allem, wenn es wie gewürzt hast du!
Einen Kuss Ada, Bis bald :)

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 25. Juni 2013 - 15:48

Hallo Robert! Ich liebe auch Bloglovin, Ich habe alles viel mehr an Ihren Fingerspitzen! Und’ so viel ich Ravioli öffnen möchten…# Tipps? Einen dicken Kuss, ADA

Antwort
Roberta 27. Juni 2013 - 14:28

Folgen Sie der Fantasie, Sie haben so viele :) Ich hatte sie Vollkorn- und Rundesamen gemacht, ziemlich große, Ich hatte sie gefüllt mit Ricotta und Sbollenatato Fenchel und gekrönt mit einem gefälschten Gemüsesauce und Mandeln!
Küsse!!!

Antwort
Tatiana 25. Juni 2013 - 11:21

Du bist immer einzigartige und originelle Rezepte, ADA.
Diese würde sie mit der größten Freude Geschmack.!!! Eine große Umarmung

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 25. Juni 2013 - 15:48

Hallo Tatiana! Sind Sie immer freundlich, Ich habe Leidenschaft und ich weiß, dass du ihn siehst!

Antwort

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