30 meses raviolis de parmesano con tomate confitado

obleas de raviolis de parmesano con tomates cherry confitados y queso parmesano de 30 meses. Para conseguirlos sólo tarda un poco’ paciencia y el deseo de probar una cocina casera basada en la simplicidad y muy pocos ingredientes, pero todos de excelencia. El huevo de la navegación es obviamente hecho a mano (encontrados aquí la receta básica) y no podía ser más fácil de preparar y aplicar, así que no tienes excusa. El relleno es incluso más simple: Queso parmesano 30 meses, el sabor y el grano inconfundible, mezclado con un poco crema y una pizca de nuez moscada y un poco de pimienta negra. Los ingredientes son los tomates cherry, Dejar confitar y luego cocinado en una sartén con un poco’ por timo. Waffles de grano no podían faltar dar crocancia a la placa. Si tuvieras una mente para preparar ravioles, tal vez le sorprenda.

Ingredientes para 4 personas:

  • 300 gramos de pasta con huevo para raviolis, hecho con la receta que encontré aquí, en gabinetes de base

para el relleno

  • 200 gramos de queso parmesano Dop de 30 meses de edad
  • 80 ml de crema
  • 15 mililitros de leche
  • nuez moscada como sea necesario
  • una pizca de pimienta negra

para la salsa

  • 200 gramos de tomate confitado elaborado con la receta que encontré aquí, en gabinetes de base
  • 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • Timo como sea necesario
  • sal al gusto

para obleas de parmesano

  • 100 gramos de reggiano DOP parmigiano rallado

Preparar el relleno: calentar la crema y la leche sin hervir, Luego mezclar con el queso parmesano y mezclar con la batidora de mano. Añadir una pizca de pimienta negra molida y nuez moscada. Poner todo en el refrigerador hasta que la mezcla quede bien dura.

Una vez preparada la masa, tirar la masa tan fina como sea posible (Llego a la penúltima edición de la máquina para pasta), luego realizar las rondas de masa con la ayuda de una masa de anillos, poner en el centro de cada bola de masa relleno de nuez, Unte los bordes con muy poca agua y recapitular en sí mismos a la media luna roja, presionando hacia abajo firmemente en el borde. Si usted quiere permanecer de pie como mi, tienes que mantenerlos de pie sobre una toalla para que toman la forma adecuada.

Para la salsa, poner los tomates confitados en una sartén con aceite y rehogar durante dos minutos, Añadir if es necesario un poco’ Tomillo fresco y sal.

Para las obleas de parmesano, Precalentar el horno a 180 grados, cubrir una placa para horno con papel sulfurizado y arreglar bien espaciadas de cucharadas de rallado reggiano DOP parmigiano, cerca de 20 gramos por cucharada. Hornear durante 6-7 minutos, dejar enfriar y reservar (Si usted desea hacer sus curvas, como mi, tienes que desconectar le suavemente mientras esté todavía caliente y póngalos sobre un rodillo para que tomar la curva, Lleva un tiempo’ de ejercicio).

Cocer los raviolis en agua con sal, escurrirlas y darles en la sartén con los tomates, suavemente, la combinación de agua de cocción si es necesario.

Servir 3-5 por porción ravioles acompañado el plato con tomate confitado y dos obleas de parmesano.

EL EMPAREJAMIENTO: Un vino de Colli Bolognesi, como el Pignoletto Superiore Docg producido por Podere Riosto (en Pianoro), Es nuestra recomendación para esta receta: es un blanco aromas de manzana, Notas de avellana y miel, seco de sabor intenso y.

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5 comentarios

Ilaria 21 de julio de 2016 en 16:37

Y en casa tengo el acondicionador de aire! Son masoquistas 😀 Pero cuando me pongo en la cabeza una cosa no hay manera de cambiar de opinión. Mañana, entonces le digo a 😉 grazieeeeeeee :*

Respuesta
Ilaria 21 de julio de 2016 en 16:18

Hola querida Ada 🙂 esta noche probar esta receta. Hacer no propio ni rolling pin, o pastelería Junta y sin las herramientas adecuadas, tengo miedo de hacer un lío… Opto por la masa preparada y me voy de allí?
Como siempre, Gracias!! Un abrazo,
Ilaria

Respuesta
Parisi de ADA 21 de julio de 2016 en 16:25

Hola Ilaria Estimado! una pregunta… para navegar ya significas para lasaña? Porque no creo que usted puede hacer los raviolis de la navegación listo…a veces es demasiado seca y sobre todo... los raviolis abriría… No recomiendo…

Respuesta
Ilaria 21 de julio de 2016 en 16:30

Si consigo un rodillo puedo hacer algo? La masa Junta resistente, No sé que hacer…

Respuesta
Parisi de ADA 21 de julio de 2016 en 16:32

Con un rodillo puede hacer pasta fresca en cualquier superficie, mientras limpia: la encimera, una tabla de, una tabla de cortar. Tienes que tirar delgadas pero no demasiado. Tienes una monstruosa fuerza de voluntad para hacer ravioles con esta caliente! Pero la receta es fácil, usted será definitivamente!!! Me dejan saber!!!!

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