30 mois Parmigiano Reggiano ravioli aux tomates confites

30 mois Parmigiano Reggiano ravioli aux tomates cerises confites et copeaux de Parmesan. Pour y parvenir, qu'il suffit d’un peu’ patience et le désir d’essayer une cuisine maison basée sur la simplicité et très peu d’ingrédients, mais tout d’excellence. Le œuf de parcourir est évidemment à la main (trouvé ici la recette de base) et il ne pouvait pas être plus facile à préparer et à appliquer, Si vous n’avez aucune excuse. La farce est encore plus simple: Fromage parmesan 30 mois, la saveur et le grain incomparable, mélangé avec un peu de crème et une pincée de muscade et un peu de poivre noir. Les garnitures sont les tomates cerises, Laissez le confit et puis cuits dans une poêle avec un peu’ par timo. Gaufres de grain ne pouvaient pas manquer qui donnent croquant à la plaque. Si vous aviez un esprit pour préparer les raviolis, ils peuvent vous surprendre.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 300 grammes de pâte à l’oeuf pour ravioli, fait à l’aide de la recette que j’ai trouvé ici, dans les armoires de base

pour la garniture

  • 200 grammes de fromage Parmesan Dop âgés de 30 mois
  • 80 ml de crème
  • 15 millilitres de lait
  • noix de muscade selon les besoins
  • une pincée de poivre noir

pour la sauce

  • 200 grammes de tomates confites, faite à l’aide de la recette que j’ai trouvé ici, dans les armoires de base
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • Timo, comme l’exige
  • une pincée de sel

pour les copeaux de Parmesan

  • 100 g de râpé AOP parmigiano reggiano

Préparer la garniture: faire chauffer la crème et le lait sans faire bouillir, puis mélangez-les avec du fromage Parmesan et le mélanger avec le batteur à main. Ajouter une pincée de poivre noir moulu et de muscade. Tout mettre dans le réfrigérateur jusqu'à ce que le mélange soit bien dur.

Une fois préparé la pâte, Tirez la pâte aussi mince que possible (J’arrive à l’avant-dernière question de la machine à pâtes), puis faire le tour de pâte à l’aide d’une pâtisserie anneaux, mettre au centre de chaque boulette une farce de noyer, Badigeonner les bords avec très peu d’eau et refermer sur eux-mêmes au croissant, appuyer fermement sur le bord. Si vous voulez rester debout comme mon, vous devez garder debout sur une serviette afin qu’ils prennent la forme appropriée.

Pour la sauce, Mettez le confit de tomate dans une poêle avec l’huile et faire sauter pendant deux minutes, Ajouter if nécessaire un peu’ thym sel et frais.

Pour les copeaux de Parmesan, Préchauffer le four à 180 degrés, couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et disposez bien espacées des cuillerées de déchiqueté AOP parmigiano reggiano, environ 20 grammes par cuillère à soupe. Cuire au four pendant 6 à 7 minutes, laisser refroidir et mettre de côté (Si vous voulez faire ses courbes, comme mon, vous devez débrancher lui doucement lorsqu’elle est encore chaude et posez-les sur un rouleau à pâtisserie afin qu’ils prennent le virage, Il faut un certain temps’ de l’exercice).

Faire cuire les raviolis dans l’eau salée, les égoutter et en leur donnant dans la poêle avec les tomates, doucement, combinant l’eau de cuisson si nécessaire.

Servir Garni le plat avec 3-5 par portion raviolis tomates confites et deux copeaux de Parmesan.

Le "plus": Un vin de Colli Bolognesi, comme le Pignoletto Superiore Docg produit par Podere Riosto (à Pianoro), C’est notre recommandation pour cette recette: est un blanc parfums de pomme, Notes de noisette et de miel, sécher le goût intense et.

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5 commentaires

Ilaria 21 juillet 2016 à 16:37

Et chez moi, j’ai le conditionneur d’air! Ils sont masochistes 😀 Mais quand je me suis mis dans la tête une chose il n'y a aucun moyen de changer d'avis. Demain je dis 😉 grazieeeeeeee :*

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Ilaria 21 juillet 2016 à 16:18

Bonjour ce soir cher Ada j'essayer cette recette. Je n’ai pas propre ni roulement de broche, ou pâtisserie Conseil et sans les bons outils, j’ai peur de faire un gâchis… J’opte pour la pâte prête, et je vais partir de là?
Comme toujours, Merci!! Un câlin,
Ilaria

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Ada Parisi 21 juillet 2016 à 16:25

Ilaria Bonjour cher! une question… pour parcourir les prêts, tu veux dire que pour lasagne? Parce que je ne pense pas que vous pouvez faire les raviolis de la Rechercher un prêt…à plier est trop sec et surtout... les raviolis ouvrirait… Je ne recommande pas…

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Ilaria 21 juillet 2016 à 16:30

Si je reçois un rouleau à pâtisserie, je peux faire quelque chose? La pâtisserie Conseil difficile, Je ne sais à qui demander…

Réponse
Ada Parisi 21 juillet 2016 à 16:32

Avec un rouleau à pâtisserie, vous pouvez faire des pâtes fraîches sur n’importe quelle surface, aussi longtemps que le propre: le plan de travail, une table, une planche à découper. Vous dois tirer mince mais pas trop. Vous avez une volonté monstrueuse pour faire les raviolis avec ce chaud! Mais la recette est facile, vous allez certainement!!! Faites le moi savoir!!!!

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