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Riz cuit à la vapeur aux crevettes et raviolis aux épinards, thé aromatisé

Comme toujours, suite à mes impulsions, j’ai acheté une parcelle de farine de riz. Pour que cela? Je n’avais pas la moindre idée, J’ai jamais utilisé la farine de riz et je n’ai aucun problème avec le gluten. Cependant c’était très blanche et j’ai une fixation pour la farine (blé, le blé dur, gruau, maïs, châtaignes, Pois chiches, Integral, épeautre et cetera et cetera, etc.). Puis dans pescheria j’ai vu des belles crevettes roses de la Sicile et à la maison que j’ai eu quelques grands d’épinards frais qui allait absolument consommé. Et puis j’ai ruiné: boulettes de farine de riz farcis aux crevettes et épinards, avec une forme un peu’ Langue source, cuit à la vapeur de thé aromatisé à la bergamote,  sur les épinards laisse et accompagnés de sauce de soja. Dîner de style oriental, au moins en apparence. Étant donné que la farine de riz est sans gluten et je n’avais aucune idée comment pourrait rester cohérent’ sous forme de pâtes alimentaires, J’ai aussi utilisé une petite quantité de farine 00, et le résultat était très bon.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • pour la pâte
  • 150 grammes de farine de riz, plus un peu de farine le plan de travail
  • 50 grammes de farine 00
  • une pincée de sel
  • eau chaude au besoin
  • 2 cuillères à soupe de thé à la bergamote

pour la garniture

  • 500 g de crevettes pour nettoyer
  • un petit bouquet d’asperges fraîches
  • le zeste râpé d’un demi citron
  • une cuillère d’huile
  • sel et poivre

pour la garniture

  • sauce de soja selon les besoins
  • Un peu’ zeste de citron râpé
  • quelques feuilles d’épinards

Tout d’abord préparer les pâtes: mettre sur une pâtisserie Conseil les deux types de farine et une pincée de sel et ajouter au ras de l’eau chaude de farine, tricot main, jusqu'à ce que vous ayez une pâte élastique, doux et lisse (J’ai utilisé environ 150 milllilitri d’eau). Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et laisser reposer pendant au moins une demi-heure.

Alors que la pâte repose, nettoyer les crevettes et les couper en petits morceaux. Puis laver et hacher les épinards avec un couteau. Placer dans un bol aux épinards et aux crevettes, ainsi que le zeste de citron, une pincée de sel, l’huile et un peu’ poivre et faites sauter pendant une demi-heure.

Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur un puits fariné avec de la farine de riz: la pâte est étirée aussi mince que possible, mais avec prudence, parce que c’est assez fragile et pourrait se déchirer. Avec une pâtisserie carrée anneaux découpe des carrés et mettre de côté sur un farinée.

Mettre une cuillère à soupe de la farce sur chaque rectangle de pâte et former les raviolis en rejoignant les sommet top 4 Quad conseils, puis avec deux doigts pincer’ les 4 diagonales pour sceller les raviolis.

Disposer les boulettes dans le cuit-vapeur sur les feuilles d’épinards frais et cuire pendant environ 15 minutes à la vapeur avec les cuillères à soupe d’eau deux de thé à la bergamote, Cela donnera les raviolis un parfum d’agrumes a décidé. Servir les boulettes sur les feuilles d’épinards frais avec la sauce de soja et une pincée de zeste de citron râpé.

Le "plus": avec les délicates boulettes de riz aux crevettes et épinards recommande un Riesling Italico, en particulier celui de’Entreprise Bruno Verdi: un blanc avec des notes délicates de fruits, comme l’abricot et Nectarine; Il se produit en bouche très fraîche et facile à boire et, Grâce à cette, parvient à tirer le meilleur parti de la légèreté de cette recette.raviolicinesiLOGO2

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