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Ricotta-Ravioli mit Artischocken und Safran

durch Ada Parisi
10190 Ansichten 5 Min. lesen

Weiche, cremig und golden: Güte ist oft in einfachen Dinge. Da es sich um einfachen Ricotta-Ravioli mit Artischocken und Safran. Ein perfektes Rezept für den Winter. Die Füllung dieser Ravioli ist ein einfaches cremiges Ricotta, mit schwarzem Pfeffer gewürzt (und daher sehr vielseitig). Sie müssen Pasta zu Hause und ich empfehle Sie es in Hülle und Fülle machen. Die Ravioli kann eingefroren werden und im Kühlschrank für einen Monat bleiben kann.

Die Kombination mit Artischocken, Einfach mit Öl rühren gebraten, Butter, Frühlingszwiebeln und Safran, Ravioli gibt eine schöne goldene Farbe. Der Pecorino bringt die pikante Note. Ich liebe die gefüllten Teigwaren, insbesondere Ei, obwohl in Sizilien ist eine Menge nicht verwendet und, bei der Verwendung von, es macht den Teig mit dem Mehl und Wasser, keine Eier. Und die mit Ricotta gefüllte Ravioli Grütze ist ein typisches Gericht der sizilianischen Küche.

Ich muss zugeben, dass, die Füllung aus Ricotta ist mein Liebling aller Füllungen: einfach, vielseitige, perfekt mit jeder Art von Würze, von Butter und Salbei Tomaten bis hin zu komplexeren Soßen up. In der Tat, Auch einen Blick auf Ricotta-Ravioli mit Tomatensauce, mit einer Füllung etwas reicher, Sie sind atemberaubend. Ich bereitete dieses Gericht für das Mittagessen am 1. Januar: gefüllte Pasta und Risotto sind immer meine erste Wahl, wenn ich etwas Besonderes über die Menschen machen Ich liebe. Probieren sie es, Sie werden es nicht bereuen, und haben einen Blick auf alle meine REZEPTE MIT ARTISCHOCKEN Seitdem sind wir in der Saison. Ich wünsche dir einen schönen Tag!

RAVIOLI KÄSE MIT ARTISCHOCKEN (einfaches Rezept)

Teile: 4 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

Für den Teig:
250 Gramm Mehl 00
50 g Grieß
3 Volleier
2 Eigelb (konserviert Eiweiß für Ravioli Bürsten)
eine Prise Salz
Für die Füllung
400 g Ricottakäse
schwarzer Pfeffer, soviel als nötig
Zum Abrichten
4 Artischocken
eine frische Zwiebel
ein Beutel aus Safran oder einem Pistill
Salz und Pfeffer, soviel als nötig
Olivenöl extra vergine, soviel als nötig
30 Gramm butter
DOP geriebener Pecorino, soviel als nötig

Verfahren


Ricotta-Ravioli mit Artischocken

Um Ricotta-Ravioli zuzubereiten, müssen Sie zuerst Eiernudeln herstellen. Setzen Sie auf der Arbeitsfläche im Mehl und Salz, fügen Sie die ganzen Eier und Eigelbe und beginnen zu kneten. Wenn der Teig zu hart ist, Sie können ein anderes Ei oder ein wenig kaltes Wasser. bis zu einem elastischen Teig kneten, glatt und ohne Klümpchen, Das Panetto in den Speisefilm wickeln und mindestens eine Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen.

In der Zwischenzeit, arbeiten, um den Ricotta mit einem Schneebesen mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer gewürzt, bis es cremig wird. Legen Sie den Hüttenkäse in eine Teigtasche und lagern Sie ihn im Kühlschrank, bis er verwendet wird.

Sobald der Teig für die Ravioli fertig ist, teilen sie in zwei oder drei Teile, und, eine Teigrolle oder mit der Nudelmaschine, Ziehen eine dünne Folie (je nach Geschmack). Die Ricottafüllung über das Gebäck verteilen und die Ränder mit dem leicht geschlagenen Eiweiß bürsten. Mit einem zweiten Puff Einudeln bedecken und, mit einem Zahnrad oder mit einer Nudel Tasse oder Größe Ravioli, erstellen Ravioli: Ich machte eine Runde Pasta Schüssel mit ihnen. Drücken Sie auf den Rändern gut abzudichten, so dass dann kochen die Füllung nicht verschüttet.

Die Artischocken putzen (Hier ist der Schritt für Schritt Anleitung, WIE ARTISCHOKEN REINIGEN) und in dünne Scheiben schneiden. Butter und natives Olivenöl extra in einen Topf geben und, Wenn sie heiß sind, füge frische Zwiebel, fein gehackt. Fügen Sie einen Esslöffel Wasser und Safran. Fügen Sie die Artischocken und brät über die hohe Hitze, bis sie goldbraun sind. Salz und Pfeffer.

Kochen Sie die Ravioli in leicht kochendem Salzwasser. Einmal gekocht, sauté sie in einer Pfanne mit den Artischocken Hinzufügen etwas Kochwasser und geriebener Pecorino-Käse. Servieren Sie die Ricotta-Ravioli mit Artischocken und Safran, so dass das Gericht mit ein wenig frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und geriebenem Pecorino Dop. Bon appétit!

MATCHING. Gibele, Weißwein (IGT sizilianisches Land) Zibibbo Trauben, mit Aromen von Apfel, Jasmin und Zeder. Produziert von Cantine Pellegrino (Marsala), Dieser Wein ist ein Zitrus und Pfirsich. Am Gaumen ist er zart und frisch. Trotz der Anwesenheit von Artischocken, dass sie sich nur schwer mit Wein passen, in diesem Rezept Ehe ist es erfolgreich. Serve sehr gekühlten Wein, um 10 Grad.

Hinweis

Sie können die Ravioli kochen sofort, bei Raumtemperatur lagern für ein paar Stunden, angeordnet auf einem Tuch oder ein Schneidebrett mit Mehl bestreut, oder sie einfrieren, in einer einzigen Schicht auf einem Tablett plaziert. einmal eingefroren, Sie können für einen Monat die Ravioli in einem Gefrierbeutel und lagern in den Gefrierschrank.
Die Ravioli Ricotta eignen sich auch hervorragend mit einer einfachen Tomatensauce und Basilikum, mit Butter und Salbei, mit gehacktem Gemüse sautiert.

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2 Kommentare

elisabetta corbetta 6. Februar 2019 - 08:38

Superdeliziosi
Vielen Dank
Einen dicken Kuss

Antwort
Ada Parisi 6. Februar 2019 - 12:08

Vielen Dank!!!!

Antwort

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