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パルミジャーノ ・ レッジャーノ チーズの水でトマトのラビオリ

トマトとクリーミーなフィリングとのラビオリ, パルミジャーノ水をトッピング. 創造性とエレガンス.

パルミジャーノ ・ レッジャーノ チーズの水でトマトのラビオリ. 今日はトマトソースとクラシックなイタリアのパスタを再解釈し、創造的でエレガントなレシピ. ラビオリは、クリーミートマト詰め, ほぼ液体, パルミジャーノ ・ レッジャーノ チーズの水で. 今日のレシピは, すべて & #8217; 外観, 一見単純です: 成分は、これまでに最も愛されるイタリアのパスタ, 装いも新たに. 一人パスタ, トマトとパルメザン チーズ.

変更するには, しかし, 整合性は、します。, 味と香りの遊びで. 私はパオロ ・ Lopriore のレシピに触発されたトマトと充填用, パルメザン チーズは水 #8217 ・ マッシモ Bottura の最高のシェフのレシピ. ラビオリは様々な解釈に向いているパスタの一種であります, 古典として非常に伝統的なものを トマトラビオリCHEESE より創造的に: 間のすべての私のバリエーションを見つける私の ラビオリのライス.

私は単純にポットに非常に多くの異なる、新鮮なハーブを追加し、この複数の芳香な香りを作りたかったです, 熱いスープと接触してバルサミコの香りを解放します。. パルミジャーノは、水にトマト非難しい料理ラビオリではありません, それはしばらく時間がかかります’ それを実現する忍耐, #8217 生地を準備する必要があるので・。, #8217 ラビオリにパルミジャーノと特に水 l ・, それは前に、の日に行われる、します。. 私は保証します。, しかし, それは価値があります。. これは 1 つの私のクリスマス スペシャル. そして、あなたはいくつかのアイデアを探している場合, すべての私の顔をしています クリスマスメニュー. こんにちは.

TOMATOパルメザン水でラビオリ

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部分: 6 準備時間: 調理時間:

食材

  • FOR自家製パスタ
  • マヨルカ島ペルシェロン: 粗挽きの小麦粉 200 グラム (またはお好みの食事)
  • 卵 2個
  • 塩ひとつまみ
  • お湯, だけで十分な
  • ラビオリを磨くための卵白の少し」
  • 充填のために (パオロ ・ Lopriore レシピ)
  • トマトの 200 グラム (シーズンを得ることができるホーム)
  • 寒天の 5 グラム
  • エキストラバージン オリーブ オイル, だけで十分な
  • 塩とコショウ, だけで十分な
  • WATER FORパルメザン (マッシモ Bottura レシピ)
  • すりおろしたパルミジャーノ ・ レッジャーノ 36 ヶ月の 300 グラム
  • 自然な天然水の 800 ミリリットル
  • そしてなおかつ:
  • ハーブ味 (ティモ, マジョラム, ミント, チョコミント, レモンタイム, 新鮮なオレガノ)

手続

トマトのラビオリ, パルミジャーノ ・ レッジャーノ チーズの水

パルメザン チーズ水 #8217 &: 鍋にすりおろしたパルミジャーノ 36 ヶ月を入れてください。, L & #8217; のミネラル水を追加し、, 絶えずかき混ぜる, せいぜい 80-85 度に水の温度をもたらす. すぐに溶けたパルメザン チーズ. 冷却すること, プラスチック製のラップをカバーし、少なくとも 8 時間冷蔵または一晩. L & #8217; ようになります表面に濃厚なクリームを形成するが表示されます次の日. スプーンでそれを削除し、それを維持 (l & #8217; このクリームと黒胡椒たっぷりのシンプル スパゲッティの次のシーズン) 水と l とパルメザン チーズ ・ #8217 メッシュストレーナをフィルタ リング.

ラビオリ生地 #8217 &;: 作業台の上の粉を入れてください。, 塩と卵. K の l ・ #8217; 生地, 追加する場合必要なほとんどお湯, 混合物が滑らかで均一になるまで. フォームのパン, プラスチック ラップして冷蔵庫に放置のため、少なくともラップ ・ #8217; 今.

トマトソース詰めのため: エキストラバージン オリーブ オイルの霧雨と鍋に入れてください。, 熱し、トマトソースを追加. 軽く塩と, ソースが熱いとき, L & #8217; 寒天を追加し、よく混ぜる. 混合物を熱から除去し、パーチメント紙と並んで天板に注ぐ. 完全に冷却することができます。, ラップで覆い、冷やしなさい.

L & #8217; めん棒のラビオリの生地を伸ばす, 約 1-2 mm の厚さで. お菓子の上のビットを持っています。’ トマトソース詰め物によって, 少しブラシ l ・ #8217; 生地’ 少し卵白と生地の残りの部分でカバー. しっかりと端に押しラウンドのラビオリを描画します。.

パルミジャーノ #8217 l のぬるま湯 &;. 軽く塩を入れた熱湯たっぷりのラビオリを調理します。.

料理の構成: 個々 のトマトのラビオリ ホルスターがあります。, 新鮮なハーブを振りかけると, 提供する準備ができたら, ホルスター; & パルミジャーノ #8217 l の沸騰したお湯を注ぐ. どうぞ召し上がって下さい!

パルミジャーノ ・ レッジャーノ チーズの水でトマトのラビオリ

 

パルミジャーノ ・ レッジャーノ チーズの水でトマトのラビオリ

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4件のコメント

エリザベス 2018 年 1 月 4 日 で 13:57

それは巨大な目玉焼きようです, カボチャと非常においしいリゾット. 私はあなたの飲み物のレシピを与えたかったです :
マグロ油またはエキストラバージンオリーブオイル100gの
farcitoastや庭師の50グラムは、ピクルスをみじん切り
ボウルに2種の成分を混ぜます, マヨネーズやサルサのテーブルスプーンを追加するに. 必要であれば、あなたは詰めてゆで卵を埋めることができ、あなたはマグロや漬物に卵黄を混在させることができます.
私のように, 特に夏に.
大きなキス
エリザベス

返信
Ada パリシ 2018年1月9日 で 13:20

こんにちは, 遅延応答を言い訳が、固定PCなしには不可能です. あなたは恋人. ADA

返信
エリザベス 2017 年 12 月 12 日 で 08:48

クリスマス準備中します。, 私はトマトが大好き: 素敵なレシピをありがとう

返信
Ada パリシ 2017 年 12 月 12 日 で 13:36

しかし、あなたのおかげで, 私はのみ、新鮮なトマトの使用をお勧めします (今のところ水) しかし、偉大なトマトソース, エキストラバージン オリーブ オイルの霧雨と数分間調理するには. 一つのキス, ADA

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