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Ravioles de ricotta y moras negras con mantequilla, limón y menta

Ricotta y moras negras en almíbar. Puede parecer una combinación arriesgada, y más aún si te digo arrojó con mantequilla derretida, Casa de la moneda, ralladura de limón y queso, pero tienes que probar antes de juzgar. Una coincidencia, y aquí permítanme decir solamente, éxito y orgulloso. La idea nace de mi amor (ya todos saben), para la pasta rellena de huevo y ricotta, de mi pasión por creaciones originales y el atasco del hombre (las moras negras) granja Sigi. Y si te gusta ravioli, Echa un vistazo también a ravioli de Burrata con alcachofas y avellanas o los de queso con tomate y albahaca.

Ingredientes para 4 personas: 

  • 150 gramos de fino con huevo (Si usted quiere hacer en casa haga clic aquí para ‘conceptos básicos‘:  Buscar a la número 8 disparos de maquina de ravioles para hacer pasta, por lo que es tan fina como un velo y cueza al horno en un minuto)
  • 200 gramos de ricotta fresca
  • un Morici mermelada o moras
  • sal al gusto
  • una clara de huevo
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 50 gramos de mantequilla sin sal
  • una cáscara de limón muy grande
  • un puñado de hojas de menta fresca
  • queso de oveja rallado como sea necesario

Ganancia de examinar discos de huevo 24 con un diámetro de anillo de la torta de 5 cm aprox. (Calcular una porción de 6 ravioles por persona, pero con esta cantidad de navegación probablemente avanzará). Tamizar la ricota y ponerlo en un recipiente. Cortar dos cucharadas morici (sin salsa) y combinarlos con ricotta, luego añadir el queso parmesano y mezclar bien. Finalmente sal de la solución. Poner una cucharadita de la mezcla en cada disco, cepillar el borde exterior de la bola de masa hervida con un poco de huevo y doblar por la mitad en el mismo, teniendo cuidado de no para dejar burbujas de aire dentro de. Sellar el borde de la firma pero raviolo de suave presión con los dedos y, entonces, Presione por encima incluso de los dientes de un tenedor. Dejar de lado los raviolis en una bien enharinada.

Poner la mantequilla en una sartén, la cáscara de limón, una pizca de sal y la menta y derretir la mantequilla a fuego lento. Cuando usted ha tomado un color dorado (y emite un aroma celestial de menta y limón), retirar del fuego y quitar el limón y menta. Cocer los raviolis en agua con sal (Sólo se tarda un minuto), escurrirlas y disponerlas en placas. Bolas de masa hervida rociar con mantequilla derretida, Decorar con una pizca de queso pecorino rallado, Un poco’ menta fresca y unas cuantas gotas de hombre de jugo mermelada.

EL EMPAREJAMIENTO: Con un especial y delicado sabores como este plato de ravioles, equilibrado entre dulce y salado, Decidimos emparejar un vino con sabores como detalles: un rosato Signé, producido porBodegas de Caldaro, en el Tyrol del sur, Se caracteriza por sus aromas a frambuesas y cerezas, sabor fresco y delicado. Servir a aproximadamente 10 grados.

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8 comentarios

Maurizia 20 de mayo de 2013 en 22:00

Felicitaciones! Qué hermoso….. Me parece que siento el gusto a través de la web….. la combinación de los ingredientes y’ muy original, muy bueno como siempre!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 20 de mayo de 2013 en 22:07

Gracias Neph, realmente.

Respuesta
conunpocodizucchero.it 20 de mayo de 2013 en 15:37

Es realmente demasiado! Me quiero morir!!!! Me encanta, te amo y Charles i gelsi! y obviamente! 😉

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 20 de mayo de 2013 en 15:52

Usted es completamente correspondido. ADA

Respuesta
Dani 20 de mayo de 2013 en 11:45

Aquí es ver si alguien no había traído basura pude comprar gelsi… también porque ahora en mirar que bonita combinación no hay ningún rastro de la perniciosa sensación que probé delante de tarros del sábado… Uff… bien está bien es la buena excusa para volver de Eataly 😉

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Sicilians creativas en la cocina 20 de mayo de 2013 en 11:49

Bien…Demuestra que alguien no le gusta, usted tendrá que encontrar la otra. Sin embargo siempre es agradable pasear en Eataly…Cuándo le gustaría! Un abrazo a ambos, ADA

Respuesta
m4ry 20 de mayo de 2013 en 07:51

Simplemente sublime…las moras negras ?? Pero sabes que creo que he visto ? Mis padres tienen 2 árboles de morera blanca en el campo…Podría experimentar algo 🙂
Un abrazo y gracias por esta hermosa receta 🙂

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 20 de mayo de 2013 en 11:50

También tengo los blancos en la casa de playa, usted experimenta y me avisas te luego te sigo!!!! Gracias por su atención, ADA

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