Tortiglioni con carne salsa rápida salchicha e hinojo semillas

Una receta para los amantes de la carne, de sabores distintivos y comida rápida. Tortiglioni con una salsa rápida de la salchicha, semillas de hinojo y queso de oveja sardo de Pdo. Te digo rápido porque la salsa se puede preparar en 30 minutos, Aunque, como cualquier salsa, más prolonga la cocción más sabores que son equilibrados y resuelto. Simplemente saltear la salchicha, Añadir la cebolla, el concentrado de, el tomate, un poco de vino y cocinar todo a fuego alto: el sabor es increíble y nadie va a entender que han preparado apresuradamente.

Ingredientes para 4 personas:

  • 360 gramos de tortiglioni
  • 400 gramos de salchicha fresca
  • una cucharadita colmada de semillas de hinojo
  • dulce mejorana o tomillo como sea necesario
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 500 ml de puré de tomate
  • sal al gusto
  • un trozo de guindilla fresca
  • medio vaso de vino blanco seco
  • una cebolla pequeña
  • media cucharadita de azúcar
  • una hoja de laurel
  • sardo de pecorino queso Dop como sea necesario
  • Picar la cebolla. Quitar salchicha de carcasa y picar groseramente con un cuchillo. Poner en un aceite de gran cacerola y deje que se caliente, Entonces agregar el chorizo desmenuzado y freír a fuego alto hasta que toma color. Añadir la cebolla, picada, el Chile, la pasta de tomate y semillas de hinojo, Saltear por un minuto y agregar el vino.

    Permite que se evapore, luego agregar el puré de tomate, el Laurel, Mejorana o tomillo, picado, azúcar y sal al gusto (atención porque la salchicha es sabrosa y el estrechamiento de la salsa puede ser salado). Cocinar a fuego medio alto por al menos 30 minutos. Si tienes un poco más de tiempo, Cúbralo y déjelo cocinar ya. No olvide quitar la hoja de laurel y la pimienta después de la cocción.

    Cocinar la pasta en agua con sal y escurrir al dente, mantener el agua de cocción. Mezcle la pasta en la sartén con la salsa y un poco de agua de cocción y agregar el queso rallado. Servir la pasta polvo con más queso y algunas semillas de hinojo.

    EL EMPAREJAMIENTO: Un Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Doc es uno de los vinos más adecuados para esta receta muy sabrosa. El componente de fruta vino fuerte se une a una buena calidad y no excesivo de alcohol que hace que el plato, valorización sin cubrir su sabor. Le sugerimos “Fojonco“, un vino de bodegas cooperativas unificadas, el consorcio de Marca histórica de Modenese Lambrusco.

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    14 comentarios

    Adriana 04 de marzo de 2014 en 18:53

    ADA, bondad! Cada vez que veo estas recetas es como si estuviera en casa en Sicilia y de ensueño.. Por desgracia estoy en Reino Unido y muchas de nuestra recetas sicilianas/Messina son imposibles de lograr aquí… Esta pasta, Por ejemplo, Hice un par de veces con los británicos y salchichas, Sin embargo bien puede ser el resultado final, Nunca es el mismo… Pero no renunciar y continuar cocinar tanto como’ puede cerrarse a los sabores de nuestra tierra…! Hasta pronto y pasar una buena tarde.

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    Sicilians creativas en la cocina 04 de marzo de 2014 en 23:04

    Hola Adriana y Bienvenidos a mi blog! Entiendo que usted no puede encontrar los ingredientes correctos en el extranjero. Yo viajo mucho y el primer lugar me lanzo son sólo las tiendas y los supermercados para ver lo que está disponible, por lo que sé las dificultades. No te rindas, Sicilia se mantiene en el corazón! ADA

    Respuesta
    Bárbara 30 de enero de 2014 en 14:33

    ADA alta, Yo no soy alemán pero Sarda y me encanta la receta que propongo a mi marido una excelente cocinera. En estos días de lluvia desea un plato así como propuesto por usted.
    Tener un buen día y todavía muchas propuestas de delicias!

    Respuesta
    Sicilians creativas en la cocina 30 de enero de 2014 en 14:43

    Hola Barbara! Gracias! Hablo alemán, así que si desea o necesita asesoramiento podemos tentar incluso en ese idioma! Mis mejores deseos y espero que regrese el sol! Que tengas un buen día! ADA

    Respuesta
    Cocinar en las nubes 30 de enero de 2014 en 10:39

    A menudo preparar la salsa de salchicha que tiene un novio de Cerdeña 🙂 pero nunca había pensado en añadir las semillas de hinojo, definitivamente va a probar su versión!

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    Sicilians creativas en la cocina 30 de enero de 2014 en 13:16

    Un novio sardo! Hay dos de nosotros! Y preparar con gnocchetti sardi??? Un abrazo, ADA

    Respuesta
    Claudia 30 de enero de 2014 en 09:36

    Bonjour de ADA!!!
    Y’ Muy bien!!! Hazlo a menudo y el otro día que propuse en la cena…!!!

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    Sicilians creativas en la cocina 30 de enero de 2014 en 13:18

    Hola Claudia! Yo también comí justo el día antes de ayer, telepatía! Que tengas un buen día!

    Respuesta
    Ana 30 de enero de 2014 en 09:19

    Bonjour de ADA,
    Le pido mis más sinceras felicitaciones. Correo de apertura, y leer tu receta , de boca de riego, Aunque mañana, Es fantástico.
    Le deseo un feliz día con cariño Ana

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    Sicilians creativas en la cocina 30 de enero de 2014 en 13:17

    Gracias Anna, realmente, de corazón! Y abro el blog y leer palabras como tuyo funciona muy bien el día! Que tengas un buen día, ADA

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    Alexander 18 de octubre de 2016 en 19:29

    Ciao 🙂
    Me gustaría hacer esta receta porque todas las recetas que he probado han sido meravighiose…Felicitaciones!!
    me puedes decir qué significa “media taza”?
    Cuando se dan medidas para salsa o aceite etcetera etcetera me puedes decir cuántos mililitros sobre significan el uso de vidrio de vino, No quiero poner demasiado y estropear la receta
    Gracias y hasta pronto 🙂

    Respuesta
    Parisi de ADA 18 de octubre de 2016 en 20:32

    Hola Alexander! Gracias por la apreciación, Me alegro que mis recetas te gustan y sobre todo puede multar. Cuando señalo a medio vaso de vino me refiero a 50 ml, máxima 60, mientras que en la cocina estándar es aproximadamente de 100 ml. Déjeme saber si esta receta centro, Piensa yo comí bien esta noche, pero hecho con una salchichas ligeramente picante. Estimados saludos,

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    Alexander 19 de octubre de 2016 en 12:30

    ¡Hola 🙂
    Muchas gracias por tu rápida respuesta... voy a hacer este plato muy pronto y estoy seguro que va a ser delicioso como todas tus recetas!!
    Hola!! 🙂

    Parisi de ADA 19 de octubre de 2016 en 16:32

    Gracias, Que tengas un buen día!

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