Mısır krep süzme peynir ile, domates ve Parmesan raspadura Lodigiano

Her zamanki makarna için bir alternatif: Mısır unu krep süzme peynir ile, basit domates sosu ve raspadura lodigiana. Bir portföy düzenlenen, Ama onları sadece makarna gibi rulo, çevirmek onları içine demetleri ya da 'paket'. Ve tabii dolgu-ebilmek var olmak customized: Ben çok seviyorum, basit, ricotta ve domates hafif asitliği tüm lezzet ile. Kişi başı iki krep için unsurlarıdır ve krep tarifini Michel Roux ki.

4 kişi için malzemeler:

Krep için (22-24 santimetre bir tava kullanarak)

  • Mısır unu kuvvet 60 gram
  • bir tutam tuz
  • 1 yumurta
  • 160 ml süt
  • krem 50 ml
  • 10 gram eritilmiş tereyağı

doldurma için:

  • ricotta peyniri 400 gram
  • 1 yumurta sarısı
  • tuz ve biber
  • Küçük Hindistan cevizi bir çimdik
  • Reggiano parmesan DOP 50 gram
  • Dop 25 gram rendelenmiş pecorino peyniri

için soyunma

  • 300 ml domates püresi
  • bir tutam şeker
  • tuz ve biber: yetecek kadar
  • sızma zeytinyağı: yetecek kadar
  • tereyağı birkaç pul<
  • raspadura

Bir kapta un koyarak krep için meyilli hazırlamak, Tuz, yumurta ve bir çırpma teli ile karıştırın, sonra yavaş yavaş süt ve krema dahil. Bir saat oda sıcaklığında bekletin meyilli yapmak. Yağ tereyağı ile tavada, Bu kadar ısı ve meyilli bir ladleful dökme ve böylece tüm alt kat karışım Pan döner teker teker krep fırında. Otelde çatlaklar yüzeyine küçük delikler oluşturacak, açmak ve diğer tarafta bir kaç dakika pişirin. Bir kenara koyun ve meyilli geri kalanı ile aynı şekilde devam edin.

Geçmişi bir tencerede domates sosu için, Dört yemek kaşığı yağ, şeker ve zevkinize tuz bir tutam. Kısık ateşte 15 dakika pişirin, spesso.In ricotta karıştırmak büyük kase karıştırma, sarısı, Küçük Hindistan cevizi, Grana, pecorino ve iş karışımı bir çatal ile. Tuz ve biber ile sezon.

200 derece önceden ısıtmak fırın. Krep peynir ile doldurmak, şekil veren hangi tarihlerde: İkiye katlayın, doldurulmuş ve tekrar katlanmış. Domates sosu bir kaç yemek kaşığı ile bulaşık bir pişirme alt örtülmesi ve düzenlemek, yan yana, krep. Cömertçe tereyağı biraz gevreği ile domates sosu ile kapak, Parmesan ve fırında 10 dakika ile serpin. Krep bol raspadura ve bazı fesleğen yaprakları ile hizmet.

EÞLEÞTİRME: Biz bu tarifi kullanmanızı öneririz bir kokulu beyaz şarap. Özellikle seçtik Felugan, bir çiftlik Lugana doktor “Feliciana” Pozzolengo, Sul Garda. Onun tazelik ve hafiflik, çiçek ve meyveli Parfümler ile, geliştirmek ve domates ve ricotta krep bu klasik lezzetleri eşlik.

Ayrıca bir göz atın ...

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.